清爽油潑面，無法自拔～

還不知道啥時候上班，等待中～

今天又搞了一個簡單的麵條，油潑面～鮮辣爽口，無法自拔～無須技術含量，0起步，一看就會，一學就吃上

【食材】麵條，青菜，蔥，小米椒，生抽，蠔油，鹽，糖，黑胡椒粉，辣椒麵，白芝麻，油

【步驟】1.煮麵條，麵條煮好，用冷白開過一遍，青菜在麵湯裡燙一下撈起，裝碗，小米椒，蔥切碎，放入碗裡

2.加一勺生抽，一勺蠔油，一小勺黑胡椒粉，一小勺白糖，一勺白芝麻，一勺辣椒麵，一小勺鹽

3.開火燒油，油燒熱，將油直接澆在面上，拌勻～

開吃～

炎熱的夏天吃上一碗冷麵是非常舒爽的享受，自己在家也能做一碗好吃的涼麵

冬菇涼麵

主料 涼麵200克 水發玉蘭片，水發冬菇各50克

調料 豆苗，蔥花，植物油，料酒，雞湯，醬油，鹽，香油

（1）玉蘭片，冬菇切丁，豆苗焯熟淋幹，鍋倒油燒熱，爆香蔥花，下冬菇，玉蘭片煸炒。烹醬油，料酒，加雞湯，鹽，小火將玉蘭片，冬菇煨熟。

（2）將醬油，鹽，香油一同放在碗內，交上冬菇丁，玉蘭片，豆苗即可。

冷潑面又叫油潑面，具體做法如下：

第一步：香菜洗淨切段，蔥薑蒜洗淨切沫。

第二步：鍋中燒一鍋開水，把從超市買來的麵條放入鍋中煮熟，撈出，過下涼水，放入碗中。

第三步：把鹽5克，味精2克，生抽10克，雞粉5克，放入碗中，然後上面放入蔥薑蒜沫，辣椒麵10克，香油2克。

第四步：鍋內下油，待油溫燒至8.9成熱時，然後把熱油澆到面上，然後往面上撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的油潑面就做好了。

冷潑面，北方也叫涼麵，如果按照我的方法做出來的冷潑面不好吃，我把碗吃了。

準備：番茄一個，雞蛋一個，細圓掛麵或溼面都可以，黃瓜半根切絲，芝麻醬3勺，香油1勺，陳醋一勺，醬油一勺，香菜一根切小段。

第一步，起鍋燒油，1兩油燒到冒煙倒入雞蛋，炒幹後放入番茄，加入1小鹽勺食鹽，翻炒出鍋備用，簡單版的番茄炒蛋誰都會做吧！

第二步，開水煮麵，麵條煮好後撈入涼水盆冷卻撈出控幹水分。

第三步，拿出大碗或大盤，把醋、醬油、香油倒入碗底，麵條放入碗裡。

第四步，先倒入芝麻醬，再倒入炒好的番茄雞蛋，黃瓜絲擺在碗邊，撒上香菜，完成製作。

按我的方法做如果不好吃，我把碗吃了！

圖片僅供參考，不代表最終出品！