您是想做茴香西紅柿餡兒的餃子或者包子嗎？

首先我們準備幾個西紅柿，在西紅柿上劃上十字刀，用開水燙一下去皮，然後對半切開，把西紅柿的壤掏出來，然後在把西紅柿肉切碎備用，如果西紅柿肉出湯了，我們可以把湯擠出來，用這個西紅柿東加清水去和一塊餃子面。

茴香洗乾淨，控幹水分，然後切成細碎的餃子餡，與西紅柿丁拌在一起。

之後我們準備幾個雞蛋，打入碗中攪拌均勻，起鍋燒油炒熟鏟碎，等雞蛋末涼了倒入茴香與西紅柿丁中。

然後我們放入食用油香油把他們攪拌均勻，為啥要提前放油呢，因為油包裹在蔬菜的表面可以防止蔬菜的水分滲出，這樣再放入適量的食鹽，味精，才不會把蔬菜醃製出很多水分，如果水分太多就不好包餃子或是包包子了。

和好餡子之後，我們就可以選擇包餃子還是包包子了，很簡單的，按我說的做絕對沒錯～

首先準備麵條四兩，西紅柿一個，茴香一兩，雞蛋兩個，蔥花蒜末適量。

精鹽，味精，雞粉，花椒麵，白糖，生抽。水澱粉。

西紅柿洗淨改刀切丁，茴香洗淨切成三釐米小段，雞蛋打入碗中攪散備用。

起鍋燒油，油熱下入雞蛋炒散倒出。鍋中下入蔥花蒜末煸香，加入西紅柿丁稍微煸炒一下，倒入開水和炒好雞蛋，精鹽味素生抽雞粉調味，花椒麵白糖提鮮（菜無定味適口則珍，自己做飯一定要嘗好味道），水開之後加入澱粉勾薄欠，倒入茴香段燙熟，出鍋備用。

起鍋燒開水，水開下入麵條煮熟撈出，沖涼水過涼，瀝乾水分放入碗中，澆入炒好的茴香西紅柿雞蛋滷，黃瓜切絲放在麵條上即可食用！

茴香的香氣混合西紅柿的微酸形成獨特的味道，雞蛋充分吸收湯汁的鮮美，配上勁道爽滑的麵條和清脆可口的黃瓜絲一同享受，鹹香微酸又帶有茴香的香氣和雞蛋的萱軟，這麼一道茴香西紅柿雞蛋麵就做好啦！

茴香西紅柿餡，因為西紅柿容易出水，建議燙皮後去掉含水量大的籽心，使用皮肉切小塊，茴香切末，考慮加鹽會出水防止煮餃子破餡，建議加入部分炒雞蛋末或油條末或豆皮及粉條，其中雞蛋最佳搭配