烤全羊本就是少數民族尤其是邊疆遊牧民族的大菜，優雅的吃就算了吧。

個人以為，烤全羊這種帶有濃烈民族風情的美食就應該用民族特有的食用方法。

想用西餐那套刀叉還是罷了，不倫不類，糟蹋民族文化。

烤全羊是新疆維吾爾自治區少數民族，尤其是維吾爾族人民膳食的一種傳統地方風味肉製品，一道最富有民族特色的大菜，是該民族千百年來遊牧生活中形成的傳統佳餚，是新疆少數民族招待外賓和貴客的傳統名餚，也是當下漢族人非常喜食的肉製品了。

傳統新疆特色的烤全羊不僅選料考究，地方風味濃郁，而且吃法也頗有一番學問。在新疆民 族特色餐廳裡，它是維吾爾族主人宴請貴賓最重要的一道菜。全羊烤成以後即整羊放置在餐 車上，烹製者在羊頭上挽繫上紅色彩綢，打成花結，羊嘴邊放置香菜或芹菜。餐車上備有小刀，服務人員推車圍繞餐桌轉動，恭請餐桌上最重要的賓客先啟刀食用。客人象徵性的啟刀後可由餐廳師傅將羊肉拆除，把羊肉切成片，撒些精鹽或佐以大蔥、芝麻醬、麵醬供賓客進 食。

對一般普通人來說，烤全羊可以用荷葉餅卷著吃，可以直接吃，可以蘸醬吃，也可以搭配清口的蔬菜比如黃瓜、生菜、蔥、蘿蔔等生吃。

如果一定要優雅的話，就等人把羊肉割下來之後，自己用餅卷著吃或者拿刀叉割著吃吧，但我總覺得這樣是糟蹋好東西。