車仔麵，一個經典港式平民小吃，常常出現在TVB劇中，是一道最地道港風的美食。

車仔麵是湯汁、麵條，加上魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿等配料燒製而成的一種麵條，最開始出現在上世紀五十年代。

車仔麵剛剛出現時，是在街頭的面檔中，那時那些剛剛到香港的內地人，謀生困難，講這種流動攤販的作為一種謀生的手段，顧客可以自己選擇配料，通常很便宜。

現在車仔麵已經走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的一種餐品。而且，麵條種類也越來越豐富，現在有幼面、粗麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬麵等麵條供選擇，湯汁也有清湯、牛腩汁等選擇。

深水埗的文記車仔麵不錯。

出前一丁底+豬紅+豬腸+雞翼+魷魚，一杯凍檸茶，一共50幾塊。

除了出前一丁，還可以選粗麵、幼面（細面）、粉等底。鋪頭不大，要排隊，不過很快就有位，但是要搭臺。

地址：香港深水埗福榮街121號。

車仔麵是香港一種廉價麵食車仔麵出現在1950年代，是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港，謀生困難，香港街頭湧現了流動攤販，最多便是搭起車仔麵檔擺賣咖哩魚蛋和車仔麵一類熟食。販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的“煮食格”，分別裝有湯汁、麵條和配料，顧客可自由選擇麵條，配料和湯汁，通常十多塊錢就可飽吃一頓。隨著生活水平改善和衛生要求提高，街頭熟食販賣漸漸消失。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，也有小型專售車仔麵的店鋪，甚至有走“高檔”路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條和湯汁亦有多種選擇。材料豐富、價格便宜、味道鮮美是香港車仔麵的最大特色，成為香港人的日常廉價食品。

材料豐富、價格便宜、味道鮮美是香港車仔麵的最大特色，如果你去到香港，那一定不能錯過了這道具有歷史意義的特色美食。

關於車仔麵，香港著名的美食家曾這樣描寫在50年代吃車仔麵的情景：“如果你曾經活在那個時空，你至少試過一次顫顫顛顛的手持一個碗口有少許磨損崩裂的描花公雞碗，碗中有一堆還未熟透的淡黃色粗麵，幾粒咖哩魚蛋幾塊豬皮加幾段滷豬腸半束韭菜。你就像突然在鏡頭前做了主角的臨時演員，尷尷尬尬的站在那裡——因為你根本沒有筷子，老闆剛問你要不要加塊蘿蔔卻又聞風“走鬼”去了，小販管理隊和街頭小販在追趕跑跳碰。。。。。”

菜全由自己選擇，可選擇的有牛腩、豬紅、豬皮、蘿蔔、豉油雞翼以及各種丸類及蔬菜等等，一碗美味的車仔麵可說是全由自己選擇出來的，再加上牛腩汁、沙爹汁或咖哩汁，口味真正任由自己調配，很多人都喜歡車仔麵的惹味，簡單一碗平價車仔麵，就已很飽肚。

另外，大家還可選擇簡簡單單的豬扒面，別小看這個簡單的麵食，因為最重要的秘訣是如何烹調出肉質鬆軟而入味的豬扒。

聽名字就知道了，當初就是個那種黑三輪小吃，連座位都沒有的野攤，不過經過那麼多年的改進，那麼多人的完善，以及對於餐飲製作的匠人精神，現在雖然名字沒有改但是已經是一種頗有知名度和良好口碑的小吃，登堂入室進入一些知名餐廳的選單，現在這個名字沒有一點低檔的感覺，反而是對經典口味的一種佐注。我無意冒犯車仔麵，卻對北京街頭的髒攤充滿惡意，那些比油煙機還髒的三輪車旁，鬍子拉碴，一臉油泥的大叔，叼著根菸，用碳條似的手給你做著食物，即使改名叫做車仔秘製酸辣醬鐵板雞蛋凃飾牛筋面片、車仔臻萃蛋香雜糧可麗餅包裹吮指小麥酥脆四方，讓我想起來的也只有嘔吐。

車仔麵，經典的港式小吃，常常出現在TVB劇中。

香港人不會吃我們說得那麼有名的重慶小面，也不會吃河南燴麵，或者陝西的油潑面。

有機會去香港，一定要償償車仔麵，絕對有特色不會讓你失望，看任何誘人的圖片也不及親自品償來得直接。

香港因為寸土寸金，門店都不會顯得那麼高大上，別看這麼一個小小的檔口做出來的美食可絕對讚不絕口，因為香港人對待所有美食都像對待車仔麵一樣的認真與用心。

1、榮記粉面

銅鑼灣沒人不知道的名店，門前總是擠得水洩不通！

車仔麵中招牌面為雞翼尖+豬血，再搭配牛腩湯，吃一口就有滿滿的滿足感……

售格：單拼/雙拼 $33，三拼$39，四拼$45，五拼$51

地址：香港銅鑼灣糖街27號A地下（港鐵銅鑼灣站E出口，步行約4分鐘）

開業時間：11:30-22:00

2、肥哥車仔麵

老闆肥哥專一賣面已有30多個年頭，由路邊檔做到店面，可見實力。

麵湯底以豬的骨頭熬製，還加入大量冬菇，味道極其鮮甜。面料有口感嫩滑的鮮牛肉，原個雪耳，軟糯豬皮……足料！

而最有特色的就是他家的辣椒汁，裡面有很多辣椒碎、姜和蒜頭，好濃味！

價格：面料每款$7-$12，粉面$7-$10

地址：香港石硤尾白田偉智街38號福田大廈地下55號（港鐵石硤尾站A出口，步行約7分鐘）

營業時間：7:00-18:00（星期日休息）

3、 華記小食店

躲在青衣湧美老屋村，店主自稱「車仔麵王子」，坐在戶外食車仔麵，格外有風味。

這裡的最大特點便是相當辣的辣椒油了，叫上一碟辣椒油和咖哩魚蛋，入口終身難忘。對了，他家還有昆布汁鮮吊桶、自家磨豆花等隱藏菜式，不過只供應給熟客，能否吃到就要講緣份。

價格：面料每款$3-$15，粉面$6-$9

地址：香港青衣湧美老屋村90號地下（巴士42C, 43B往長享巴士總站方向，長康邨康富樓站對面）

營業時間：7:00-15:00（星期二至日）

4、永年士多

這是已有50多年曆史的元朗地標，由士多雜貨到賣腸粉魚蛋車仔麵。一到放假，人龍長到圍住整個店，排隊起碼超20分鐘。

他家的特徵湯底用了20斤豬骨、老雞熬製，還有果皮、當歸、甘草等資料，令湯底多了一股藥材的甘甜，頗共同。冬菇軟腍無比，豬紅口感適中，豬腸肥美軟滑，豬皮爽口入味。

紅豆奶茶也是勁引薦，冰塊打得細碎，紅豆煮到軟身起沙，質感濃稠，甜味剛剛好。

價格：面料每款$8，粉面$8

地址：香港元朗教育路88號寶城洋樓2-4號（港鐵朗屏站D出口, 步行約8分鐘）

營業時間：12:00-22:00

5、新記車仔麵

他們的魂靈辣汁是招牌，據說是老闆每晚清晨兩點，邊炒邊撈的效果。辣汁質地濃稠，帶點輕輕嗆喉，因為這辣汁，店裡由朝到晚迫滿人。

一口鮮甜的豬骨湯底，滷水雞翼尖、豬腸，脆卜卜的炸魚皮，出品水準正！

價格：面料每款$10，粉面$10

地址：香港銅鑼灣登龍街49號地下B鋪（港鐵銅鑼灣站B出口，步行約2分鐘）

營業時間：12:00-23:30

6、車仔麵之家

60多年前街邊檔發家，最著名要數他家的咖哩魷魚。每當午飯時間，人龍排到後巷去，要害不外乎在平靚正！

魷魚用的是自家制的咖哩醬生炒爆香，湯底則以雞骨、豬骨熬煮，又守時加新骨來熬，愈熬愈濃。麵條硬度剛好，加一兩匙招牌咖哩辣醬，錦上添花。

價格：面料每款$6-$10，粉面$8-$16

地址：香港灣仔晏頓街1號A舖（港鐵金鐘站 F 出口, 步行約6分鐘）

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