首先，我們可以發現，這些稀奇古怪的吃法一般都是在廣州，廣西湖北，湖南那邊比較多，像陝西、河南、北京這些地方就不是很多。為什麼？這主要還是和以前這些地方的經濟發展有關係。雖然現在廣州作為沿海城市，在國家政策的支援下有了很大發展。但是，在以前，兩廣一代可是著名的犯人流放的地區。比如我們看一些古裝電視劇上面，很多就是把犯人分配到兩廣地區。

因為在以前農業社會的背景下，這些地區是非常不適宜居住的，糧食生長不好，並且因為沿海溼潤，又有瘴氣，是非常不適宜人類生存的。說直白一點就是物資貧乏，沒什麼能吃的。但是，人肯定是得吃東西活下來啊，所以迫於無奈，就開始吃一些蟲子，老鼠，蛇之類的，然後慢慢就形成了這種特殊的飲食文化。而像河南，陝西，北京，這些古都皇城，那飲食就相對自然一些。就算是特色美食，一般也是大多數人都能接受的。

而有些人還鼓吹什麼老鼠味道鮮美，毫不客氣的說，這就是扯淡，要是味道真的那麼好，早就像小龍蝦一樣普遍了，很多人無非就是吃個稀奇而已。毫不客氣地說，鼓吹野生動物味道好的人，就是人民群眾當中的壞人。

然後，在經過這次疫情之後，關於野生動物市場一定會管控得更加嚴格，甚至是活禽宰殺都會被嚴格限制。這些稀奇古怪的飲食市場肯定是要受到更加嚴格的管制的，所以，真的不建議大家去搞這些行業，不但會賠錢，還有可能涉嫌違法犯罪。

當然可以養老鼠，也可以賣老鼠肉。前提是一定要選無菌鼠，最好是大白鼠。無菌老鼠的飼養，與其它動物是要隔離的。想養老鼠的人要先學習，透過培訓後才可以飼養老鼠。

大自然中的老鼠身上自帶有上千種病毒，不能抓到了老鼠就隨便飼養，老鼠的糞便是有毒的，對人類的危害是致命的，老鼠排放的糞便會汙染食用水的，農村庭院裡有水井的，不打水時要蓋好井口，家庭吃水的水缸也要蓋好，不要讓老鼠的糞便進入飲用水缸裡面。被老鼠咬傷或抓傷 容易感染鼠疫病，一旦被老鼠咬傷或抓傷要及時去醫院就醫，打疫苗。 老鼠是有害的動物，最好是不要養老鼠。

剛剛吃野生動物出了天大的問題，你怎麼又出這個餿主意？

生命應該都是平等的。

享樂主義適可而止。

不吃野生動物不會死，吃野生動物可能會，並且死得猝不及防。

對你的問題感到不可思議。

老鼠有養殖的，現在的老鼠養殖一共分為好多種。白鼠是其中的一種，就是肉色尾巴，紅眼睛的那種；這種老鼠主要是做寵物蛇的食物，一般小蟒蛇或黃金蟒比較偏愛。這種老鼠的繁殖看你怎麼養殖，一般你要是把他們放一起，也會繁殖，但速度不是很快。如果注重溫度和環境，以及木頭和木屑等附屬物品，老鼠的繁殖自然會增快。另一種是觀賞的老鼠，黑、白、棕三種顏色穿插，不是荷蘭豬，是長的尾巴的老鼠。就是毛色不一樣，現在用作觀賞和玩物。銷往一般是寵物店、養蛇場一般會自己繁殖老鼠，當然也會外購，但貨源不明要自己推銷。市場種別冷門，較有潛力，不同城市養殖成本也不同，更多商戶也會選擇跨省外購來補充貨源，有市場較大前景，但價格不是很穩定！

老鼠，這個東西我建議還是別養了，如果說以前大家覺得它那個肉質鮮美，那麼在這次疫情過後，可能不會再有人吃這些東西了，畢竟老鼠在人們的心目中，就是個偷吃糧食、賊眉鼠眼、渾身帶滿細菌的髒傢伙，這種觀念，它是中國的一種文化，你是改變不了的?加上這次冠狀病毒，大家可能對這種野生動物更沒有興趣了，吃都沒人吃，市場也沒有消費，那你養它還有什麼用呢？雖然你人類繁殖可以跟野長的有所區別，但沒有人相信，所以我覺得養老鼠這種行業不可取，它的經濟價值應該不算很高，市場需求應該也不是很旺盛。一句話，放在以前，可能還是有人吃，放在現在，估計是沒人吃了，誰知道它身上有沒有冠狀病毒？你說是不是呢？實話講，我見過養竹鼠的，但是竹鼠和你這裡說的老鼠雖然屬於同一個物種，但是給人的感覺可能不一樣吧!說到底，這就是一個人類觀念的轉變，以前大家覺得吃野味和野生動物，就是高檔次，現在可能不會有人這樣認為了，至少在這兩三年，這種觀念是不會轉變的，所以還是別養了吧？

老鼠是糧食的天敵，但其肉質鮮美、營養豐富，能否實現人為養殖，有發展前景嗎？非常感謝好友的邀請！俗話說“老鼠過街，人人喊打”，這說明老鼠是被人所憎惡的和討厭的，因為老鼠是糧食的天氣，經常偷吃糧食，也是四大害之一，任何人見了都追打。所以題主所說的這個問題，想法是很大膽的。作為一個北方人來說，如果養只老鼠是沒有市場的，因為北方人不吃食老鼠肉，總以為老鼠是非常骯髒的。儘管其運動量比較大，其肉質應該是非常鮮明的，營養當然也是非常豐富的，但老鼠是乾的齷齪的事，偷吃人的糧食，所以北方人不吃老鼠。對南方人來說是有一定的市場的，南方人愛吃老鼠，經常到山上逮老鼠，然後回家處理一下，炒著吃，味道也非常鮮美，吃的津津樂道，看似就是一個美味佳餚。在南方應該是有養老鼠的市場，可目前還沒有發現人工養殖的規模和一定的技術。如果養老鼠的話，屬於一種特色養殖，必須到有關單位進行諮詢，辦理相關的養殖手續，才可以進行養殖，否則的話是不允許養殖的。畢竟老鼠會傳播鼠疫，這是一種非常厲害的傳染性疾病，養殖需要謹慎注意，所以可以說無處不在，無孔不入，對人類的健康有極大的威脅。即便是辦理了相關的手續，也要調查周圍的市場，看看消費者是否接受老鼠肉這道美味不？是否有熟肉的加工的場所？是否飯店裡可以接受肉肉這道菜？畢竟老鼠的確自古以來讓人憎恨，而且鼠疫在人心目當中產生了極大的威脅性，開發一個新的市場是非常難的，有足夠的消費市場，才可以進行養殖，否則的話一旦養殖成功，沒有銷售市場，那時候麻煩就大了。總之，老鼠作為糧食的天敵，被人們經常喊打，也是被人類視為四大害之一。老鼠肉在北方是沒有人吃的，在南方還有一定的消費市場，現在的養殖技術對於人工繁育老鼠和養殖老鼠是可以進行的，畢竟老鼠繁殖率也高，養殖技術也比較粗糙，食譜也非常雜，活動量也非常大，技術應該不是問題。但是養只老鼠的前景應該是樂觀，畢竟目前還沒有被人們說認可作為美食之一，即便是南方比較流行吃老鼠，也沒有發現大規模的人工養殖。如果發展人工養殖老鼠，首先要辦理好手續，然後再做好市場調查，最後做好鼠疫的防疫工作。大家對這個腦洞大開的問題有什麼高見？敬請留言探討。

老鼠是糧食的天敵，但其肉質鮮美、營養豐富，能否實現人為養殖？有發展前景嗎？說實話，個人並不看好這個行業，因為養殖難度非常大。

大家都知道老鼠是各種疾病的傳染源，在許多時候人們都非常討厭它，因為其不僅偷食糧食、蔬菜，有時還會咬破衣服、門窗，所以人人見了都喊打。但是，以前還是有許多人喜吃老鼠肉。我記得我們小時候，家裡比較窮，我們小孩經常尿床，我父親聽人說老鼠肉可以治小孩尿床。特意用老鼠夾，在農田中夾了幾隻大老鼠給我們吃。說也奇怪，吃過二次後，既真的不尿床了。後來聽老人說，老鼠肉很補的，小孩子尿床一般都是體虛引起的。

那麼老鼠究竟好養殖嗎？這個家鼠或田鼠目前還真沒有發現養殖的，我們看見的最多的就是做實驗用的小白鼠。我記得九幾年的時候，有人在我們農村收家鼠和田鼠，說是賣到廣東去，而且那時候的收購價還挺高的，有4塊多一斤，我父親專門的做了幾十個鼠籠，專門抓老鼠，當時還想是個不錯的副業。

記得最多的一天抓了二十幾只老鼠，將其一起關在一個鐵籠裡。可隔天一看，只剩下幾隻大老鼠，其他的老鼠，都被這幾隻大老鼠殘殺了。到那時我才明白，老鼠原來也同類相殘的。具後來聽人說，那個做收購老鼠生意的也虧大了，也是因為老鼠相互殘殺太厲害，死亡率太高了。我想這個應該也是老鼠不能人工養殖成功的關鍵原因。

隨著人們生活水平的不斷提高，現在農村的老鼠，基本上是無人食用的，主要還是和其骯髒的形象有關。還食用老鼠的人只能說是極少數人，抱著嚐鮮的心理。加上其又是各種疾病的傳染源，為了健康起見，並不倡導大家食用老鼠。所以對這個屬於小眾喜歡的食物，一個是難養殖，一個是市場非常小，個人認為沒有什麼前景的。

老鼠是糧食的天敵，但其肉質鮮美、營養豐富，能否實現人為養殖？有發展前景嗎？

老鼠的肉質鮮美？營養豐富？您的口味真重。有可能南方的一些朋友是這麼認為的，但是在我們北方地區是沒人會吃老鼠的。不管是山上的、田地裡的、糧倉裡的，只要看見就會毫不猶豫的打死，基本上沒有養殖的可能性。

1、種鼠的問題。對於這類北方純野生的老鼠來說，目前還沒有一個種鼠的統一標準，也沒有各個品種野鼠的種鼠。因為無人養殖，何來的標準。

2、防疫。老鼠是比較髒的野生動物，身上的病菌、寄生蟲比較多，尤以山上的野鼠更是嚴重，比如出血熱、鼠疫等疾病的病菌。我記著在我讀高中，大概1996-1997年左右，地方的防疫部門說從山上下來一批山鼠，攜帶病菌，容易引發高燒、腎衰竭，需要注射疫苗進行防疫。所以，對於這類野生老鼠的養殖來說，疫病的防治是個問題。不單單是針對鼠群的防疫，還有對周圍環境、對人、畜、家禽的防疫都是必須的。

3、養殖技術和場地建設。據我所知鼠類也有同類相食的情況。而且，老鼠的牙齒是比較尖銳的。一些木質的籠子能嗑斷。據說一些鐵皮桶也能被其咬漏。並且還有相當強的攀爬、打洞能力。這樣一來，養殖場如何建設也是個問題了。別在廢了很多力養殖的老鼠都逃跑了，這不虧損嗎？所以，如何養殖以及養殖場如何建設，都是尚未解決的問題。

4、銷路。這些老鼠如果都銷往南方？南方的消費者是否會認可這類北方飼養的老鼠、在口感味道和營養方面是否和南方食用的老鼠有差別？還是個未知數。

因此，我認為目前在北方飼養老鼠還不現實。技術、防疫、銷路、育種等方面都不成熟。以上是我對這個問題的一些看法，如有不當之處請海涵。

養殖老鼠難以獲得允許

老鼠一直以來都是農村四大害之一，而且長期穩居榜首，它對人類最大的危害就是可以傳播鼠疫，養殖老鼠最大的挑戰就是如何控制鼠疫，從正常的防疫流程申請上，幾乎不會獲得政策上的支援和認可，所以個人養殖老鼠，有些異想天開了。但不得不承認，能常人所不能，即是生財之道，這養老鼠，想法還是非常好的。

拋開前面種種困難，就算可以養殖老鼠，養殖技術也是一個關鍵問題，首先就是老鼠的馴化問題，老鼠野性十足，又生性膽小，成千上萬的老鼠無法像養雞一樣圈養起來，這對於養殖場地建設，就尤為困難，也為後期捕捉帶來困難，你想，你下去捉老鼠，大的到處跑，小的不被踩死？

老鼠同類之間生性喜歡互鬥，一窩老鼠養一起，每天就像幹.仗一樣，鼠群很容易垮掉，所以說老鼠自身生命力頑強，其實是建立在適宜的生存環境，如果圈養起來，保不準會怎麼樣，養殖老鼠至少現在還沒有這個技術。

農村人喜歡吃老鼠，但並不代表農村人會買老鼠，喜歡吃的都不買，就更別說不喜歡或者見著都覺得噁心的人了，所以市場銷售空間非常有限。

為什麼喜歡吃也不買？一來市場上目前售賣的老鼠幹，老鼠肉，都有一個關鍵詞:野生，什麼山老鼠，田老鼠等等，你把養殖的老鼠一擺上市場，同樣的價格有野生的不要誰會去買養殖的？所以，養殖老鼠並不具備價格和品質優勢。二來就是人們對“養殖”老鼠來源的信任度了，滿大街的老鼠，誰敢保證自己買的就不是垃圾堆裡抓出來的老鼠？綜合來看，就食用來說，前景不一定樂觀。

問：耗子是糧食的天敵，但有人認為其肉質鮮美，想進行人工養殖可行嗎？有沒有發展前景？

都說“過街老鼠人人喊打”這就可以看出人們對於老鼠的憎惡，但是有些吃過老鼠肉的人覺得其肉質鮮美，有打算想進行人工養殖。

杍攸從未吃過老鼠肉，也不敢吃，覺得噁心，所以無法判斷肉質是不是鮮美，但是對於想進行人工養殖這個想法覺得不可行，前景也不看好。究其原因，杍攸個人認為有這幾點。

之所以人們對於老鼠的印象那麼的差，除了它是人類儲存糧食的天敵外更重要的原因是因為它自身攜帶許多病毒，容易引起鼠疫，造成人體傷害，並且難以控制。特別是老鼠能透過它的嘴、腿、皮毛等都可以把病毒透過接觸過的東西進行傳染，讓人防不勝防，厭惡至極！

老鼠是很靈活的一種動物，身體小，速度快，繁殖能力也強。但是想要人工進行養殖基本上是不可能的，主要是它們很難統一的管理，也不會像其他家禽一樣有一套養殖模式。

想要大規模的進行養殖，首先就必須要申請養殖許可證。相關部門在審批的時候，會考慮此專案對於社會有無危害，對於養殖場周圍的居民有沒有危害等方方面面進行考慮。然而養殖老鼠，基本上相關部門都不會給予批准，原因有許多但最重要的還是公共危害太大而把此專案淘汰。

在以前缺糧食的年代，人們不管是天上飛的還是地上跑的，但凡只要是能吃的都會去想法弄來吃，先填飽肚子最重要。所以耗子對於那時的人們來說也是種葷菜，基本上看見了就不會放過。可是對於現在的人們來說，一般都不會去選擇吃耗子肉，很多人會覺得噁心難以讓人接受，這樣的一種東西是沒有市場前景可言的。

老鼠肉我在越南經常吃的，味道確實蠻好的！山老鼠很大肉也多。

松鼠肉其實比老鼠肉更香，更鮮美，在越南用獵槍打的，有時候用獵狗追，跳不了多少樹松鼠就會掉下來，鑽巖洞用火燒一下，馬上就出來了，松鼠看起來很可愛，但松鼠有個壞習慣就是把樹皮咬斷，屬於森林裡的有害動物，很多的，在中國松鼠屬於保護動物。主要食果子，松鼠還會大量收集果子越冬的。

在山區無論什麼鼠都是可以吃的。

在城鎮無法什麼鼠都是不能吃的！

老鼠在人們的印象中，噁心，可怕，從古至今在各個層面上都是負面的，在文字方很少有讚美的，鼠為屬相首，是農人的朋友，遠去食草木，莊稼莫動口，，，，，這是某地區，在某日在田間祭鼠的說詞，就是勸鼠遠去莫損農作物而欠收，餓家中老幼，老鼠飼養加強管理，防疫，防病，我個人所見，真是一好事業，鼠肉真的很香，很美味，但有待於人們接納它，重新理解它，海參，烏賊樣子難看，但人們都認可它。請君來再論。