蜂蜜的營養成分極為複雜，主要有以下幾個部分：1、糖，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用。2、蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多。3、蜂蜜中含有多種有機酸。4、蜂蜜多種礦物質。5、蜂蜜中含有酶，這是蜂蜜具有其他糖類食品沒有的特殊功能。

1、蜂蜜中含有大約35%的葡萄糖，40%的果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收的。

2、蜂蜜中含有與人體學清濃度相近的多種無機鹽，還含有一定數量的維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、銅、磷、鉀等微量元素

3、蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化吸收、吸收和一系列物質代謝及化學變化的促進物質。

食用功效：

1、心血管患者的佳品：蜂蜜能改善血液的成分，軟化血管，因此經常服用於心血管病人很有好處。

2、保護肝臟：蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的康復作用。

3、增強抵抗力：食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。

4、殺菌：蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的面板傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做面板傷口敷料時，有一定的殺菌作用，並且可以促進傷口癒合。

5、促進睡眠：蜂蜜有安神的作用。失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助儘快進入夢鄉。

6、促進胃腸蠕動：蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。所以，蜂蜜對便秘患者也是一種不錯的怨我。

蜂蜜中的營養成分已鑑定出的有180多種，種類有：

1.水分 2.糖類 3.蛋白質和氨基酸 4.維生素 5.酶類 6.酸類 7.芳香物質 8.膠狀物質 等其它成分

它對人體的作用：

1.護膚美容，蜂蜜塗抹於面板上，能直到滋潤和營養作用；

2.抗菌消炎，促進組織再生；

3.促進消化，蜂蜜對胃腸功能有調節作用；

4.提高免疫力，蜂蜜中含有多種酶和礦物質，發生協同作用後，可提高免疫力。

需注意腸胃不好的人，建議勿空腹喝，宜1.5小時後飲用。