1.更年期的“保護神”

　　有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

　　2.預防心血管疾病

　　豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的機率

　　製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

　　4.抗血管

　　製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

　　5.牛奶的替代品

　　豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

　　6.補益清熱養生

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

　　豆腐的營養價值

　　1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。

　　4.豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用

豆腐是我們生活中不可缺少的美食，尤其適合牙口不好的老年人吃。對老年人來說，吃豆腐還有四大好處。

第一，有利於腸胃吸收。俗語說，“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”中醫認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用於治療赤眼、消渴，解硫黃、燒酒毒等。豆腐含有老年人身體所缺乏的鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，其中的優質蛋白也非常利於胃腸系統功能弱的老年人吸收。

第二，防治骨質疏鬆。在西醫看來，豆腐的主要成分是蛋白質和異黃酮，具有益氣、補虛、降低血鉛濃度、保護肝臟、促進機體代謝的功效。老人常吃豆腐，對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。這是由於豆腐中豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。

第三，健腦。豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，比起吃動物性食品或雞蛋，豆腐有極大的優勢。因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。老年人適當地吃一些豆腐有健腦的作用，可以延緩衰老，防治老年痴呆症。

第四，提高免疫力。豆腐中所含的蛋白質等營養成分很豐富，人體所必需的8種氨基酸都有，且消化吸收率高達92％～96％。另外，豆腐還含有鈣、鎂、卵磷脂等。豆腐的營養成分很豐富，常食可提高機體的免疫力，對保持身體健康極為有益。

豆腐是臺桌上的美吃美味，也是增加物質上的元素豐富，需然豆腐好吃，大都分人都喜歡吃，吃的方法有多樣化，豆類需然也很多種，要做成豆腐只是黃豆，黃豆怎樣做都是好吃的，豆腐含乳酸鈣比較高，如有結石病人，最好別吃，其它是沒有問題，豆腐製作複雜而營養高，大小老人都離不開豆腐的美吃…!

豆腐公認保健佳品其防病保健奉獻面適量食用豆腐確實體健康處食豆腐並非益善量危害健康

製作豆腐豆含種叫皂角苷物質能預防脈粥硬化能促進體內碘排洩期量食豆腐容易引起碘缺乏發碘缺乏病

豆腐含極豐富蛋白質食用僅阻礙體鐵吸收且容易引起蛋白質消化良現膨脹、腹瀉等適症狀

情況吃進體內植物蛋白質經代謝變化部含氮廢物由腎臟排體外腎臟排洩廢物能力降若注意飲食量食用豆腐攝入植物性蛋白質勢必使體內含氮廢物增加重腎臟負擔使腎功能進步衰退利於身體健康

豆腐含嘌呤較嘌呤代謝失痛風病血尿酸濃度增高患者均應慎食

豆腐性偏寒胃寒者易腹瀉、腹脹脾虛者或遺精腎虧者宜食

近美醫專家研究指豆製品含極豐富蛋氨酸蛋氨酸酶作用轉化半胱氨酸者損傷脈管壁內皮細胞使膽固醇甘油三脂易於沉積於脈壁促進脈硬化形

食豆腐應適量宜吃食用要量、腎臟病、缺鐵性貧血病、痛風病、脈硬化患者要控制食量特別痛風病要少食

菠菜豆腐湯潛危害

菠菜豆腐湯民間傳統家湯菜其清淡爽口深喜現代醫研究表明菠菜豆腐應同吃雖直並飲食案例,危害潛能用看見度衡量

豆腐是咱老百性餐桌上經常出現的菜餚，因為它可以用物美價廉來形容。物美就是因為豆腐所含的營養成份豐富。豆腐中富含鈣、鐵，磷等人體必需的微量元素，而且還有“植物肉”的美稱，一天兩塊豆腐就可以滿足人一天的鈣需量，有效預防骨質疏鬆 豆腐中含有大量的雌激素，可以緩解女性更年期症狀，食用豆腐容易消化，可以緩解老年人便秘等，而且價格相對比較便宜。

下面介紹幾種豆腐的吃法：

1.八爪魚燉豆腐

原料：章魚：400克 豆腐：300克 蔥薑蒜適量。

做法：1、八爪魚清理乾淨，豆腐切成小塊，蔥薑蒜切沫

2、八爪魚用開水焯一下馬上撈出，豆腐用開水焯一下煮一會。

3、鍋裡放豬油，放入蔥薑蒜沫炒香，放入豆腐，料酒，然後把焯章魚的水倒入鍋裡，小 火燉豆腐15分鐘，然後把八爪魚放入鍋裡，關火入盆。

2.西蘭花伴豆腐

食材：西蘭花300克　豆腐400克　紅辣椒1個　

豬肉50克　蒜容辣椒5克　蔥薑蒜適量

製做：先把所有的材料放入案板拍特寫1個1個的拍要有新意特色

1. 把豬肉切小小方丁放入碗中醃一下，澱粉1克　料酒　生抽

2. 把西蘭花切成小塊待用

3. 豆腐切成塊備用

4. 紅辣椒切成小方丁放入碗中備用

5. 蔥薑蒜切成沫放入碗中備用

6. 鍋中放水水開後放入鹽1克油幾滴（目的是使西蘭花焯出來翠綠鮮亮）放入西蘭花焯1分鐘撈出過涼水瀝乾水份擺入盤中　

7. 鍋中放入水水開後放入2克鹽把豆腐下入鍋裡煮1至2分鐘煮出豆腥味

8. 鍋中放入油油5成熱時放入肉丁滑炒

9. 放入花椒粉、蔥薑蒜爆出香味放入蒜容辣醬煸炒

10. 放入料酒、生抽、耗油、白糖1小勺、鹽2克翻炒均勻

11. 放入50毫升水，放入豆腐中小火燉3分鐘出鍋裝盤

3.扇貝燒豆腐

食材：新鮮扇貝肉一碗　豆腐400克　泡好木耳40克　400克蔥姜適量

做法：

1.將扇貝洗淨，鍋中不放水，洗扇貝時扇貝自己在裡面就吸足了水份夠煮扇貝的了，放入鹽開鍋煮2分鐘

2.把煮扇貝的水倒入碗中過濾後備用，

3.剝出扇貝肉把黑色的部分去掉，

4.將豆腐切成小方塊，裝入碗中備用

5.將蔥切成小塊，薑切片

6.鍋中倒入清水，將豆腐下入開水中焯燙幾分鐘至湯汁顏色發黃去除豆腥味即可撈出

7.鍋中放油，油熱後下入蔥姜爆香，

8.倒入過濾好的煮扇貝的湯汁，燒開後倒入豆腐、木耳、扇貝並加入調味的料酒、耗油、白糖、鹽1小勺、放入一片姜大火燒開後轉入小火燉大約5分鐘左右至湯汁濃厚並鮮香四溢時即可關火出鍋裝碗。

豆腐口感鮮嫩，曾經有人將豆腐稱為植物肉。豆腐中所含的營養價值非常高。經常吃豆腐有以下幾點好處

一 補充營養物質: 豆腐是大豆製品，中醫認為豆腐具有益氣補中的作用。豆腐營養價值豐富，不僅具有優質的蛋白質，還富含微量元素，極易被人體消化吸收。

二 預防心腦血管疾病 : 近年來，心血管疾病發生機率越來越高，並且越來越年輕化。豆腐中含有的亞油酸對預防心血管疾病有很好的效果。

三 預防骨質巰松. 豆腐中含豐富的鈣元素，鈣元素對骨胳的生長有促進作用。且豆腐中 含有豐富的植物雌激素，.對於中老年人來說，常食豆腐有增加骨密度，延緩l骨質疏鬆的作用。.

四 促進食慾 : 豆腐口感鮃嫩，不油膩，可提高人的食慾，長期吃豆腐可達到開胃的效果。在乾燥的季節，還能起到生津解毒的作用。是非常好的養生食坩。

五 緩解便秘 豆腐易消化，經研究發現，豆腐中含有的成分中有促進人體消化吸收的作用，對於便秘的人來說，對於緩解便秘症狀，改善便秘體質有佷好的效果。

另外，豆腐雖好，但要適量。l長期過量食用豆腐可引起消化不良，腎功能衰退，動脈硬化等不良後果。

朋友，你到過安徽省淮南市八公山嗎？那可是集遊覽、人文歷史、觀光欣賞地理地貌的理想旅行地。說到八公山，不得不說一個人，那就是漢代準南王劉安，他與八個門客在這裡潛心修道，提煉長生不老仙丹，最終成為神仙。劉安提煉仙丹中其中一味仙丹就是今天一個大眾非常喜歡食品一一豆腐。豆腐是由黃豆磨槳製作而成，營養豐富，含有優質蛋白質及鐵、鈣、銅、鋅等多種微量元素及多種維生素。現實生活中，用豆腐製作食品很多，而且製作簡單方便。最簡單要是小蔥拌豆腐既晾拌豆腐，就是把豆腐切條或方塊，加上小蔥末、芝麻油、食鹽及一些你喜歡的佐料，調拌既可食用，那口味滑膩柔軟清晾爽口，再加上一杯小酒，別說多舒服。臭豆腐你喜歡吃嗎？反正我喜歡。那是聞到臭吃著香且餘香不盡，還有麻婆豆腐等等。豆腐可做很多食品，很得人們喜愛，施合老少及不同層次麵人群。經常吃豆腐可以促進毒素外排，起到養顏護膚之功能；豆腐中含有黃酮素可抗癌，對乳腺癌、前列腺有抑制預防作用；還有預防骨質疏鬆、心腦血管疾病及高血壓；好處沒得說。朋友們，你們瞭解了嗎？如果你有不喜歡吃豆腐的習慣，那可要改變一下了，她可真是仙丹呀！

豆腐——自古以來就是深受大家喜愛的菜品之一。豆腐營養豐富，口感軟嫩、清香、可口。中國天南海北的幾乎哪地都有做豆腐。我們這裡人尤其習慣喜歡吃用鹽滷點的豆腐。在集市上、店鋪裡、村裡每天都有賣，買著很是方便。

豆腐富含各類優質蛋白，並含有鐵、鈣、鎂等，能夠防治骨質疏鬆症，是高血壓、高血脂患者的藥膳佳餚。

豆腐一般人群都可食用，尤其適宜老人、孕婦、產婦、兒童、腦力工作者。

豆腐宜與肉類、雞蛋及各種蔬菜搭配烹調。

豆腐與鮮蘑同食既美味又抗癌，還可以降血脂、降血壓。

豆腐與海帶同食可降低膽固醇，維持體內碘元素平衡。

豆腐與蝦同食可降壓、降血脂、促進消化吸收。

我們這裡人比較喜歡吃小蔥拌豆腐、肉炒豆腐、燉豆腐、炸豆泡、炸豆腐肉丸子、凍豆腐等，它也是涮火鍋的必備。

食用豆腐雖然好處多多，但也有不宜之處。

豆腐一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。長期過量食用豆腐，很容易上引起碘缺乏，導致碘缺乏症。同時也要注意不要生吃不新鮮的豆腐。可能會引起腸胃不適。

需注意事項:痛風患者、血尿酸濃度增多的患者及消化不良的小兒不宜食用。

謝邀，經常吃豆腐的好處很多，我就不一一陳述了。我所說的好處，大概少有人知道。就是，你去哪個新的地方，比如出差呀，旅遊呀，很可能會出現水土不服的現象，從而影響你的工作、學習和遊玩的心情，遇到這種情況，就用到了豆腐。你一到那地方用餐，一定要點一樣豆腐菜來吃。吃了當地的豆腐，能夠消除水土不服的症狀。我也是聽說的，理論根據沒有，不過我從知道了這個說法以後，不論去哪裡，只要那有豆腐，真的是要吃一次當地的豆腐菜，也真的是走到哪，服哪的水土，也可能是心裡作用。儘管如此，豆腐也是菜，嚐嚐各地的豆腐，也沒什麼不好呀，真的讓你因為吃了一頓豆腐，服了當地水土，開心地工作、學習、遊玩，多划算。我的一個同事跟我說，她家裡一個月有半個月的時間吃豆腐，她和她的丈夫、孩子也真是比較健康啊，豆腐做菜，做湯都好吃，有的人還用豆腐包餃子呢，正好今天冬至，吃餃子的日子，你也來一頓新鮮的，豆腐餃子，保準你的耳朵會一冬天，天氣再冷，都會牢牢地長著，不會凍掉啦。

豆腐是由大豆所製成的一種豆製品，富含我們人體所需要的豐富的營養素。特別是豆腐中的大豆蛋白，可以和魚肉蛋奶的動物蛋白相媲美。

豆腐在鈣的含量上，可是大豆製品中的佼佼者，200克的豆腐所含的鈣的量，基本上相當於300毫升牛奶所含的鈣的量。

豆腐裡的大豆卵磷脂有益於神經，血管，大腦的生長髮育。豆腐裡的植物雌激素，對保護血管內皮細胞，不被氧化破壞。豆腐中的蛋白還能夠恰到好處的降低血脂，具有保護血管細胞的作用，而且豆腐對減肥也有很多的好處。

豆腐分為南豆腐和北豆腐，主要區別是在於用的石膏的多少，北豆腐相對會老一些，南豆腐質地比較細膩，含水量比較多。

豆腐的做法也很多，可以燒，可以燴，可以做湯，可以煎，可以炸，可以溜，還可以直接吃。 豆腐中缺少人體所必需的蛋氨酸，燒豆腐的時候，可以加一些肉類或者蛋類搭配在一起，這樣能夠提高豆腐中蛋白質的營養吸收利用率。

但要注意的是日本豆腐和內脂豆腐不算豆製品哦！