1.應邀。據前20多年觀看，我們從南方引來一批“小香豬”品種，體毛髮黃，有黑毛圓圈相間，每隻有二、三十斤，最大能長60斤，肉質很香，據說是南方燒烤全豬的最適合品種。

2.小豬兒燒烤風味獨特，備受客人喜愛，讓遊客忍不住吃了再吃。現在小豬兒燒烤已成為布拖人招待客人、過年過節、喬遷之喜、朋友聚會等活動中必備的一道菜色。所用原料是20一30斤之內的小豬兒，把小豬放掉血，拔掉毛，洗乾淨，切成小塊，與蔬菜放在一起攪拌，淋上清油。然後弄好燒烤架，調配好各種作料，按照個人洗好，選擇自己的食物放在上面燒烤，待燒烤完成之後，蘸上佐料，味道鮮美，濃香四溢，香味撲鼻，回味無窮。

3.大涼山的烤小豬讓人流連忘返。烤小豬，是一道彝族獨具特色的風味菜，材料選用涼山地方品種“烏金豬”的仔豬為原料。這種豬的肉質比較好，少是飼料餵養無汙染，因是放養的豬的肌肉較為緊密結實，而豬多以山上的高寒植物為主食，肉質也帶著高山上的醇香。屠宰後的豬直接放在地上，將體外豬毛燒光，這時豬皮也燒黑，彝族人就將其刮乾淨，但是可見其皮呈現黃褐色，又再燒刮，直到較為乾淨，此時聞著也有了肉香，這也是前期加工的特別之處了，俗稱燒毛豬。

4.小豬放在木炭火上烘烤，這個過程比較漫長且不能心急，否則出不來外焦裡嫩的口感。直至皮黃肉熟，烤好的小豬，色澤金黃，香味撲鼻。涼山老鄉將小豬切成“砣砣”，輔以佐料食用。也可將整個烤豬放在一個大盤內，另放幾碟蘸水或其他佐料，然後各人拿刀，自割自吃。烤小豬肉外脆裡嫩，酥香可口，味道鮮美無比。

小豬仔每隻一般20一一30斤，烤出來的肉很香，皮很脆，嗅到那個味道直叫人垂涎三尺啊！二千年的時候我在樂山的峨邊縣城吃過。

二00二年在漢源縣的烏斯河火車站外也品嚐過，二0一二年在金陽縣的金沙江邊的礦山上也吃過幾次，用小豬仔做的彝家坨坨肉也是一道美味，至今讓我回味無窮……

涼山人喜歡吃烤豬肉，涼山人喜歡吃剛剛

出生的小豬，就是人們常說的烤乳豬肉。這種烤豬肉非常好吃，慈禧太后每天吃這種烤豬肉，一次能夠吃一隻烤乳豬肉，真好吃，真是好吃極了。

烤乳豬是涼山特色，一般朋友來訪都會烤乳豬招待。這裡的乳豬可不是傳統意義上的乳豬，一般年齡都達3至4個月，因為是放養，不喂配合飼料，所以3、4個月的仔豬隻有20多30斤。豬的品種應選擇涼山烏金豬(全身黑色)，就是同品種豬口味也不同，要選擇母豬，公豬有騷味。豬兒宰殺後要用柴火燒，將豬身淋溼，置柴火上燒，邊燒邊去毛，待皮燒至焦黃。，颳去燒焦的邊刮邊沖洗，最後切塊拌上清油(可加些料酒去醒)鹽即可燒烤。吃時配幹辣椒蝶子(海椒面十鹽、味精、花椒麵，也可加十三香或五香粉)。烤乳豬味道十分美味，吃過的人都不會忘記。

他們最喜歡20-30斤左右的小豬，而且不要飼料餵養的，真正的放養的或者是糧食餵養的豬，處理方法很簡單，肉質跟我們吃的真的不一樣，最近一斤才6元多一隻合適的小豬才150左右，我到這兒1個月了，吃了幾次，做法很簡單，真正的原生態，只是不習慣他們的處理方法，我想如果用我們哪兒的調味方法應該更好吃~~~

涼山州沒去過，但烤乳豬是去香港時見過、吃過。涼山州的小豬仔可能比乳豬大些吧。因為你說的是小豬仔一詞，應該在10到20斤左右吧。