魚丸的炸制很簡單，你掌握好幾個關鍵點就可以。

第一：如果是你自己在家裡面做的魚丸，你只需要把燃氣灶調成小火，多放油慢慢炸制就好了。

第二：你的魚丸是從市場上買回來的那種魚豆腐，魚丸之類的東西，這個在炸制的過程中就需要竅門了。

第一步：涼鍋開微小火，直接把帶有冰渣的魚丸，魚豆腐放進去，適當翻炒。

第二步：等到表面的冰渣，全都化了以後，放油（放油量為你在鍋裡面放入一個魚丸，油線到魚丸的四分之一處即可），這時改為中火，不斷的進行翻炒。

第三步：等到鍋裡面的魚丸魚豆腐，炸制膨脹原有體積的一倍大小時，即可撈出。

如果你想做魚丸，但是怕活魚亂竄，魚刺等東西的話，我建議你可以選用海魚，基本上大海魚的刺比較少，還有部分海魚根本沒有刺。這個做起魚丸就非常的簡便了，直接剁碎之後，加入澱粉和雞蛋，就可以下鍋了。

魚丸

市場冰凍的魚丸回來水泡解凍，這時準備配菜洋蔥，紅椒。

另外準備一個乾淨的碗放入:雞蛋1個，玉米澱粉大概20克，麵粉大概50克，清水100毫升，然後攪拌成糊狀再放入魚丸攪拌使黏糊包裹魚丸，再另外準備一個乾淨的碗放玉米澱粉，把裹好的魚丸放到玉米澱粉這邊翻滾就下去油鍋炸成微金黃色就可以拿出來。再準備一個大碗，放入番茄醬，土豆粉，清水攪和攪和一下，起鍋放入挑好的番茄醬混合醬，大火快速翻炒變粘稠就可以放入配菜和魚丸了，翻炒兩分鐘就可以出鍋

娟子來教大家如何在家炸出美味的魚丸，喜歡的快動起手來試試吧；

魚、姜蔥、澱粉、鹽、蛋清

1；魚裡外清洗乾淨

2；用刀切下魚肉，去魚皮，姜蔥洗淨

3；魚肉把蔥姜放入絞肉機內絞成泥

4；取一容器、放入攪好的魚肉泥，加澱粉、鹽、蛋清，朝一個方向攪拌上勁

5；鍋里加入油燒至7成熱時

6；用手抓一團魚肉餡，擠出丸子，放入鍋中炸，炸至金黃色時撈出