龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，那市面上買的龍利魚怎麼挑選呢？

很多人喜歡做龍利魚吃，但是超市賣的不一定是龍利魚，可能是巴沙魚。那麼龍利魚與越南巴沙魚的區別是什麼呢？

一、龍利魚怎麼挑選

鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。

二、龍利魚與越南巴沙魚的區別

巴沙魚，它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰(Paugusiushamiltoa)為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”(CABaSa)，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約佔體重的58%。

市場上有很多標示為龍利魚的魚肉，其實放的是巴沙魚。但其實巴沙魚和龍利魚是不一樣的，龍利魚的中文學名叫舌鰨，是一種海魚。而巴沙魚則是東南亞淡水鯰魚的一種。這兩種魚外形差異很大，如果是鮮活狀態下，基本不會有人錯認為二者是同一種魚。而且真正龍利魚的售價比巴沙魚要貴很多，購買的時候一定要分辨清楚哦!

市面上常見的這種魚柳其實很多都是巴沙魚魚柳

三、龍利魚的營養價值

營養專家稱，龍利魚作為優質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

同時據營養測定，龍利魚中的歐米加——3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

當然巴沙魚也並非不能吃，它也是有一定的營養價值的淡水魚，只是它的價格相對於龍利魚來說便宜了很多，這也是有商家用它來冒充龍利魚的重要原因！

龍利魚是海魚，而且是中國比較常見的一種，跟比目魚發育過程類似。

巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，我比較喜歡吃的一種，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮。

區別起來很簡單，巴沙魚魚柳比龍利魚柳更厚，而且生魚切下去有明顯的筋，而且，價格上一目瞭然，巴沙魚十幾塊一斤，便宜多了。

本人買過巴沙魚和龍利魚。龍利魚是海魚，魚腥味比較重，肉質比較薄。巴沙魚是河魚，沒有那麼重的腥味，肉質比較厚。都非常好吃。