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1 # 美麗相簿
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2 # 暖陽下奔跑
可以的！
目前我們縱觀每個地方的菜市場，總有那麼幾個滷菜，冷盤攤位或者鋪面。那麼在此之前應該怎麼做呢？
1、實地去想開店的小鎮瞭解同行的競爭狀況，口味情況，各店的營業狀況。（知己知彼）
2、瞭解當地的口味習慣，因地制宜的改造自己的口味，迎合大眾，不要自己認為好吃，而顧客不接受。（以需求為導向）
3、鋪面選址因在人流密集區域，最好靠近菜市場或者在菜市場裡。因為這類人基本都是有滷菜，冷盤需求的，可以最大化的捕捉客戶。（目標客群定位清晰）
4、每天回顧昨天業績，最熱單品，最冷單品，利潤率等等。（開業後做好經營管理）
做好這幾個方面，我覺得可行了吧！
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3 # 家林頻道
一.滷菜店老闆銷售的滷菜，品質在當地有特色
滷菜店在當地小鎮，覆蓋面積較小。但面積小，對於打造自己滷菜的知名度是很容易的。這關鍵是取決於自己做滷菜的質量。在小鎮的滷菜店，知名度主要的宣傳時段，就是顧客的口碑宣傳，口碑好，就會沉澱一大批覆蓋範圍內的忠誠顧客。這些忠誠顧客，也就是你滷菜店的粉絲，他們會幫你做口碑傳播。
二.不是採取等客的模式，更多是採取送上門的模式
很多的滷菜店大都是在店裡等待顧客上門購買，很少有采取送上門的服務。再次疫情，受影響較小的主要原因，就是這位滷菜店的經營者採取可以送過去的服務。因為在當地小鎮，距離不是太遠。最主要的是，很少採取可以採取送上門的模式，這也是差異化經營。
三.利用社群運營，營業額非常可觀
滷菜店的老闆是當地人，多年的經營也沉澱了很多的人脈關係。目前他有一個近500人的長期運營的社群。這個社群的主要成員是當地的其他行業的經營者。大都是他滷菜店的老顧客。其他每一個鎮上的經營者，都可以在他社群內做自己經營產品的廣告，但必須要傳送包，活躍氣氛。這樣他成立的社群氣氛非常活躍。這樣，也就達成了他與群成員互相之間的連結與信任。他會定時在社群內推送他的滷菜新品，有需要的可以直接在社群內下訂單。他可以直接送貨上門。生意很是火爆。
總結：
無論哪一個生意做“精”，經過沉澱，形成良好口碑，在當地具有知名度，都會有很好的發展前景。
（本文完）
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4 # 意外2019
根據我的經驗只要口味變差不多，衛生乾淨，一般都沒有問題！目前大家都忙於工作，滷菜，冷盤這種快捷的隨食成了大家的新寵，這種滷菜和冷盤一般有商鋪和擺攤兩種情況！你可以根據你自己的經濟基礎選擇，租店鋪成本相對高一點，但是對本身還好一點，起碼不用擔心風吹日曬，操作起來也方便，對於擺攤的話成本會相對低很多，但是一年四季風吹日曬本人的身體有所損害，但是地點操作方便，這個地點不行可以隨時挪動，所以如果做你可以根據這兩點結合自身情況操作！
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5 # 小賈
本人現實的職業是做商鋪這塊兒的，對於實體店瞭解的心得說一下。這兩年實體店不是很好做，但餐飲類小店投資少，只要產品有特色、店面位置有優勢，還是值得小本創業的首選。
1、市場考察：調研當地的消費觀念和水準，加盟店相對有一定的優勢，要了解類似生意的狀況，以便確定自己的產品和價格。
2、要了解貨源渠道，仔細分析你自己的優勢在哪兒？
3、分析自己的資金實力和投資規模，分析投入和收入的大概比例，對自己的收益要心中有數。
4、店面的選址和成本，這點特別重要，建議在菜場入口臨街的位置。
5、相關的註冊流程和經營裝置。
萬事開頭難，市場調研和自身條件評估是關鍵，滷菜的口味好不好也很重要，這兩年實體生意相對不好做，投資之前一定要把各個方面考慮清楚。
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6 # 海洋1218
在一個小鎮上開家滷肉小菜店，應該生意不會差，前堤是你有什麼樣的技術可以歷壓群雄，獨樹一枝，相信有好的產品和質量，生意會越做越好！
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7 # 滷味小胡
想在小鎮上開滷菜店，以下幾點要注意。
1、常年住在鎮上和周邊村的人多不多，多數的年齡段在哪個階段，有多大的消費能力。
2、你準備開店或擺攤的地方位置怎麼樣，適不適合做滷菜。
3、你的手藝怎麼樣，所謂酒香不怕巷子深，口味好就不怕沒人來買。
4、鎮上的同行多不多，水平在什麼程度，知己知彼。
5、適不適合做線上，做配送擴大經營方式。
我老家邊上有一個小集市村，也沒多少人，但有兩個滷菜店，生意也還可以。他們就給周邊的村子送貨，滿一百就送貨。經營方式多面化，才能生存下去。
回覆列表
我不是大神，也不敢談指教，只是說說自己的看法，我認為開滷肉或者冷盤店需要做好下面4點：
1、滷肉或涼拌菜店，一般都開在人流量較大的地方，可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。
2、滷肉店或涼拌菜店一般都不要開得太大，這當然是為儘量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售櫃
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3、滷肉和涼拌菜雖然是兩類相近的產品，但經營者最好只選其中的一類經營，即是你要麼只開滷菜店，要麼只開涼拌菜店。如果將滷菜和涼拌菜混在一起經營，不僅會使自己的產品加工複雜化，而且還可能導致兩類產品都做不好。
4、不論是開滷肉店還是涼拌菜店，都應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。