川菜作為八大菜系之首，在中國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新。

“食在天府、味在甘肅”，作為天府之國的甘肅，更是川菜可追溯的發源地，以其獨特的“麻、辣、鮮、香”味型深受人們的喜愛。近年來，川菜行業順應時代潮流，在“色、香、味、形、器”等多方面狠下功夫，創造出眾多新派川菜，催生出大批品牌餐飲企業。

川菜、川廚對外業務的不斷髮展，也大大帶動了甘肅農業、食品、旅遊、輕工、包裝、裝修、裝飾、機械等諸多相關行業的發展。尤其是川菜調料系列，如甘肅蓉新泡菜、新繁泡菜、宜賓芽菜、富順香辣醬油、閬中保寧醋等產品，都已遠銷歐、美、日本、東南亞等國的中餐館。川菜廚師的工資是業界的高薪之一，菜品更是能夠舉一反三，一旦你學會了川菜，其他菜系也就不是問題了。

好處多多！

學會了做川菜：

可以靈魂開竅；

可以美味終身；

可以智慧倍增；

可以理想連連；

可以康健一生；

可以別無想法，戀此尤物......

學習川菜的優勢是什麼，就是菜品能夠舉一反三。

川菜就是四川、重慶菜餚的簡稱，中國八大菜系之一，中華料理集大成者。

川菜的特點：麻、辣、鮮、香。

在色、香、味、型、器五方面特別下功夫。

川菜分為三大內部菜系：

1、鹽幫菜：味厚重香濃

2、官府菜：調味豐富，口味相對清淡

3、江湖菜：鮮香刺激

川菜他是以家常菜為主，特別能下飯，川菜不管什麼地方的人都喜歡，因為川菜取材比較廣泛，調味多變，菜系多樣，川菜善用麻辣調味。他的烹飪方式簡單，川菜融合了東西南北各方的菜系特點，所以人人都能接受，都愛吃。

學習川菜的優勢很多的，主要包含以下幾點哈：

不論走到哪個城市，川菜餐館、川菜小吃、火鍋等在當地隨處可見，並且生意相當火爆。對於他們來說，川菜餐飲業的發展前景十分光明，川菜餐飲業具有創業門檻低、利潤高、資金週轉回籠快、投資靈活等優勢，因此，川菜餐飲業無疑是一條坦途。學習川菜不僅上手容易快捷，凡是熱愛廚師行業，熱衷於創業，無需任何基礎便能透過烹飪培訓掌握系統的技巧與創業知識。