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以上是個人見解。

豹紋淋面其實是法式甜品課，學習淋面主要是掌握技巧和溫度，時間不需要很長，關鍵是自己的領悟能力和實際操作能力。

下面來分享一個簡單法點豹紋淋面

準備材料：

一 巧克力淋面

1 葡萄糖漿 180克

2 糖粉 180克

3 煉乳 120克

4 吉利丁片 三片

5 水120克

6 黑色巧克力 180克

二 豹紋淋面

1 透明鏡面果膠 50克

2 水 12克

3 白巧色澱 5克

做法教程:

1 吉利丁+水――隔熱融化

2 糖粉+葡萄糖漿+水――煮沸――103度

3 關火，加入煉乳+吉利丁液――攪勻

4 黑巧――隔水融化――加入到糖漿裡攪拌均勻――靜置降溫

5 均質機消泡

6 用保鮮膜密封放入冰箱冷藏一夜，第二天用效果最佳

7 第二天取出，隔水回溫至30℃~35℃左右，就可以淋面啦

豹紋渲染淋面製作

1 水+果膠――加熱到65℃

2 加入白巧色澱――攪勻

3 倒一小勺在抹刀上，在巧克力淋面上輕輕帶過。

好看的豹紋淋面就完成啦