1,綠色有機的種植模式正在悄然改變以往的耕種模式。真正的有機茶接近天然的種植方式，其茶葉較為瘦小，雖然在美觀度上不如一般的茶葉，但其氨基酸、茶多酚等內含物卻相對較豐富，也更耐泡，“有些有機茶甚至能泡10泡以上，第四、第五泡才開始喝出有機茶的真正口感”，龍生莊園主人說。

2,人們常說有機種植是“良心事業”。不施化肥，讓茶樹以野草、落葉自然發酵分解腐熟，以恢復土壤的活力，改善土壤結構，使之鬆軟透氣；讓雜草與作物共生，為的是讓害蟲有食物可吃，防止茶樹遭殃；為了使用純正的農家肥，甚至規定餵豬、餵雞的飼料都必須自己配置，不使用摻有新增劑的飼料，有機茶正是在這純天然的豬便便中孕育成長的。

3.按常理說，物以稀為貴，有機茶的價格應該是普通茶葉的幾倍。可是，由於生態“老茶”在市場上久已不見，相當一部分消費者並不能辨別出有機茶的特殊之處，許多年輕人從沒有品嚐過過去那種純正的有機普洱茶，對現在生產的有機茶缺乏認同感。

4.如今市場上打著“有機茶”旗號的茶葉多如牛毛，大部分所謂“有機茶”並不具備所需要的種植環境、種植條件，僅僅以不施化肥便稱之為有機茶，濫竽充數的假“有機茶”著實令“機”這塊招牌大打折扣，從而影響了整個市場。

5.對於有機茶遭遇的種種尷尬，龍生莊園主人認為改變消費者的認識需要時間，這必然是一個寂寞的過程，一個從鮮為人知到知音漸增的過程。

6.能夠生產出真正的有機茶，並不意味著有了令人滿意的收穫。一個讓人尷尬的事實是，現在的市場上，高投入生產出的有機茶，未必能賣出一個高價格。

7.龍生莊園主人給我算了筆賬：在同等條件下，與其他茶葉相比，種植有機茶需要更多的投入，同時，因為有機茶種植是“原生態”的，種植標準要求嚴苛，產量一定不會高，一般相當於普通茶的30%左右。

8.雲南省的龍生茶有機普洱的生長環境全部分佈於北迴歸線海拔1350 米至1650米瀾滄江畔的普洱茶核心產區。Sunny照射充足，遠離鬧市區遠，斷絕汙染。純有機肥料和農家肥栽培，被稱為世上最健康、最生態的茶園。

9.這裡的所有普洱茶都是高山茶樹，優質原材，易武茶山古茶樹基地，曾是享譽盛名的貢茶，歷盡歲月滄桑，留下了飄散千年的普洱茶香。

10.每一杯龍生有機普洱茶都是嚴把普洱茶的工序，殺青、揉捻、曬乾、分揀、拼配、蒸壓，全程實施嚴格的品質控制管理體系。現代先進科技融入龍生傳統工藝，盡善盡美。

物以稀為貴

古茶樹少 產量更少

但如果真有那麼貴 那大山深處 處處都暗藏百萬富翁了

其實兩種成品茶口感幾乎沒有差異

就是找專業測評員盲測

基本也分辨不出來

而有機往往也是概念的炒作

但凡是大面積種植的茶樹

病蟲害機率非常高

所以也逃不開要施農藥

所以最根本的差異

還是【心裡】上的差異

選一款適合自己口感、一芽兩葉、明前

價位二三百就能喝到價效比不錯的了

或者早期單芽春茶

我個人認為，自己的茶藝不經～(圖文僅供大家參考)

我個人認為，自己從小在北方長大，在西安上的學，就業後，在北京的一家公司上班，北京當地人好喝(花茶)

其實自己對品茶文化，但並不瞭解茶葉從採摘到成品的過程。今天就給大家講講，正宗的雲南古樹茶為什麼那麼貴？製茶過程中都有哪些環節和成本

說起茶這個行業，很多人會想到“暴利”，“很賺錢”。實際上大家愛喝茶，但並不瞭解茶葉從採摘到成品的過程。今天就給大家講講，正宗的雲南古樹茶為什麼那麼貴？製茶過程中都有哪些環節和成本？外面賣的50-100元/公斤的古樹茶是真的嗎？

一、採摘環節

1、古樹茶只能人工採摘。一顆高大的古茶樹需要人爬上去，有的甚至要搭設架子。該工種技術含量不高，以婦女和老人為主。 2、效率：一個熟練採茶工，一天評價可以採摘10公斤鮮葉（有些地方環境惡劣，樹太高，一天只能採摘4-5公斤鮮葉，4公斤鮮葉能出1公斤幹茶。

3、工資：100元/天，包吃包住（約150元/天）也就是說，採摘環節每公斤古樹茶的成本要加30-50元。

上圖就是普通的古樹茶採摘。可以想象一下，為什麼一天的採摘量不高。如果是特別高大的古茶樹，就只能搭架子了。

二：炒茶環節

1、每年到了春茶季節，茶樹集中發芽的時候，都要僱年輕力壯的炒茶工人。該工種有體力和技術的要求，按月工資在4000-6000，包吃包住（一天約200-300元），按照一個人一天100公斤鮮葉，也就是25公斤幹茶，這個環節每公斤古樹茶增加10元成本。

2、除了零散的炒茶工，現在還有專業的炒茶隊服務。炒茶班長率領10來個兄弟夥，哪裡需要炒茶，多少人，多長時間，班長分配，當然班長工資更高。

3、炒茶鍋裡一般裝5-8斤鮮葉，炒一鍋茶要30-40分鐘。每次抄完都汗流浹背，腰痠背痛，普通人炒兩鍋就堅持不了了。（鍋心的溫度約有300度）

三：勻堆，挑黃片，搬運環節

1、什麼是勻堆？一般指為了防止口感差異化，把同一批次的幹茶，勻在一起。比如這一週做了200公斤幹茶，就把這些茶勻在一起，能保證同樣的口感。

2、黃片就是老葉子，外形粗大，偏黃色。挑黃片就是為了美觀和客戶需求，把老葉子挑出來低價銷售。但不好看並不代表不好喝，很多老茶客都喜歡黃片，好喝又便宜。

3、一般來講，茶葉原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等級低的茶葉中茶多糖的含量高於等級高的茶葉。“老黃片”由於茶多糖含量高，所以，滋味比較甜醇，又由於咖啡鹼、茶多酚等含量相對嫩芽嫩葉較少，所以，少苦少澀，滋味溫和。

注：這裡只說古茶樹的基本成本。還不算過靜電、揀梗機和風選機的電量和損壞，也不說熟茶發酵的損耗。那樣損耗會更大了。在勻堆，挑揀黃片，裝箱搬運，工廠壓餅這個環節，茶葉會有3%—5%的損耗，要看實際情況，翻動的次數多，碎末多，雨水多黃片也會多。假如一公斤幹茶

這個問題要一分為二的看，應該是在同種茶，地理、氣候、土壤等生長環境條件類似的前提下，再來比較古樹茶與有機茶園所產出茶的品質差異。

但從大面上來看，在機率上，古樹茶有可能具備比有機茶更好的品質，竊以為主要出自以下原因：

首先，茶作為入口之物，可以視之為一種農副產品，決定其品質的，歸根結底還是其植物屬性和生長環境。“有機”狀態下的生長環境，不妨先其預設就是良好的(否則也沒必要比較這個問題了不是嗎)。“有機”，正規來說，並不是用於形容產品品質，而是描述一種生長環境和狀態。在很大程度上、很多情況下，古茶樹，無論是鳥獸攜帶種子自然傳播的野生型，還是已經野逸、拋荒了的人工栽培型茶樹，上百年的生長時間賦予了它本身就是生長在、或者說是早已具備了有機的生長環境，這無疑是古茶樹已經先天優於還需人工再創造有機生長環境的有機茶之先決條件。

再者，古茶樹在經年累月的生長中已經具備了在其生長環境的一些生態位、競爭優勢。或者說，在長時間、被自然選擇遺留下來的古茶樹，本身就佔據著一些先天的好條件、有著天時地利人和的優勢，像是海拔、植被、峽谷聚熱等等，為什麼說好茶常在“路絕人處”。

最後，古茶樹長的時間久、年齡大、植株更為高大。怎麼說了、很直觀的道理，根扎得深了廣了，土壤養分它能夠佔有更多；植株更為高大，其光合作用、對空氣溼度的感知也與小樹的完全不同…諸如這些因素，就決定了這棵古樹茶它的氨基酸兒茶素咖啡鹼茶多酚等等內含物質與其它樹的不同；而在古樹相較於新樹相對更為延緩的生長過程中，葉梢沉積物也會更多、析出物質亦會更多，最終帶來的是別緻的、豐富的、厚實的口感體驗。

以上為一家之言、淺見而已，可探討、不喜勿噴：)