常見的消毒櫃分三種：1巴氏消毒，2高溫，3紫外線（臭氧）。

——1巴氏消毒一般是加溫到62~65℃，保持30分鐘。和加溫到75~90℃，保溫15~16秒。兩種方式來殺滅病菌，常用於工廠食品類消毒，海爾應該是首家將巴氏消毒技術放到家用消毒櫃的吧。這種消毒方式殺菌率相對較低.

——2高溫消毒就是直接用高溫將病菌殺滅，消毒十分徹底，病菌的殺滅率取決於溫度的大小和持續的時間長短。

——3紫外線（臭氧)消毒，波長240-270nm的紫外線能將1.2M以內病菌的DNA和RNA破壞，使其喪失複製繁殖能力，達到死亡的目的。然而紫外線特定的波長又能使空氣發生化學反應，成為臭氧，臭氧能夠破壞病菌的蛋白質，這種消毒方式能夠殺死肝炎病毒，大腸桿菌等日常的細菌。普通這類消毒櫃的殺菌率在百分之98到百分之99.9。

家用櫃式消毒櫃家用消毒櫃—家用消毒櫃星級據國家權威機構公佈的殺滅細菌的方式和標準，根據消毒效果劃分為兩個等級：一星級和二星級標準。一星級：能殺死大腸桿菌等具有代表性的菌種。臭氧消毒時，臭氧濃度應大於等於每立方米20毫克，消毒時間應大於等於30分鐘；高溫消毒時，消毒溫度應大於等於100攝氏度，消毒時間應大於等於15分鐘。 二星級：除能消滅大腸桿菌外，消毒物件還有“脊髓灰質炎病毒”等具有代表性的菌種。臭氧消毒時，臭氧濃度應大於等於每立方米40毫克，消毒時間應大於等於60分鐘；高溫消毒時，消毒櫃內消毒溫度應大於等於120攝氏度，消毒時間應大於等於15分鐘。

　　家用消毒櫃—以立式消毒櫃為例以立式消毒櫃為例，通常有上室和下室之分，這樣的設計主要是區分適合不同的餐具使用。上室通常為臭氧低溫設計，以臭氧消毒為主，紅外線60度左右溫度烘乾餐具水分，適合不耐高溫的木製/塑膠餐具，為一星級消毒標準；下室為高溫設計，以120度以上的溫度進行殺菌烘乾，適合耐高溫的不鏽鋼/陶瓷餐具，為二星級消毒標準。

　　消毒櫃家用消毒櫃—餐具消毒櫃的使用方法

　　對於餐具消毒櫃的使用方法，依據各消毒櫃的設計原理有所不同，但都大同小異，以上面提到的立式消毒櫃為例，使用方法為：瀝乾水分把對應的餐具放在上室和下室消毒櫃中；啟動消毒按鈕，有些分上室和下室獨立控制，有些是自動的，根據所放餐具開啟工作；注意消毒過程中不開啟櫃門，以免高溫燙傷或者臭氧洩漏，消毒結束20分鐘後再取用，消毒過程中大部分消毒櫃都是自動完成工作的，結束後如長期不用建議關閉電源；注意不定期的清潔櫃內，保持乾淨整潔，保持每週至少消毒一次。環境不斷的惡化，我們更應該重視自己的身體健康；消毒櫃可以起到殺菌的作用，也是很好的幫手；注意區分家用餐具消毒櫃和毛巾衣物消毒櫃的不同。

　　國家近年來越來越重視食品安全，對於餐具的衛生要求也越來越高。而且像酒店、賓館、餐館、學校、部隊、食堂等這些人員流動大的場所，吃飯的人非常多，更加要注意餐具的衛生，因此這些場所一般都會配備消毒櫃對碗筷進行消毒。而且消毒櫃也是非常適合家用的

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海爾消毒櫃有好多種，有光波消毒，有紫外線消毒，有蒸汽高溫消毒。

一、光波消毒可以達到120℃以上高溫，透過高溫殺死病毒和細菌。二級消毒可以殺死99.99%的細菌和病毒。

病毒是一種沒有細胞結構的特殊生物。它們的結構非常簡單，由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成。高溫可以破壞病毒的蛋白分子，將其殺死。病毒不能獨立生存，必須生活在其他生物的細胞內，一旦離開活細胞可就不表現任何生命活動跡象。

高溫能夠令病毒的蛋白質衣殼發生變性作用從而失去對其所包裹和保護的遺傳物質的保護作用，所以高溫是可以殺死病毒的。

二、紫外線消毒UV紫外線殺菌可以殺死99.99%的細菌。紫外線燈能夠殺死一部份傳染病病菌，但是 不包括肝炎病毒和芽苞類，接觸可以傳染一部份接觸類疾病，比如接觸性化膿性面板病等。

因此高溫防毒比紫外線防毒更好一些。

多數消毒櫃也都是高溫消毒，小型的消毒櫃，比如牙膏盒等用的是紫外線殺菌消毒。