用料 青椒 3個肉絲 200克姜蒜末 適量生抽 3勺澱粉 1勺料酒 1勺胡椒粉 適量食鹽 1匙巨下飯的青椒炒肉絲的做法 準備這些材料，青椒3個，豬前腿肉切絲，薑末蒜末巨下飯的青椒炒肉絲的做法 步驟1肉絲里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺玉米澱粉，適量黑胡椒粉混合均勻，醃製10分鐘。巨下飯的青椒炒肉絲的做法 步驟2鍋裡倒入適量油，加入姜蒜末爆香，倒入肉絲用筷子劃散，煸炒至表面焦黃。巨下飯的青椒炒肉絲的做法 步驟3加入1匙食鹽，1勺生抽翻炒均勻出鍋。巨下飯的青椒炒肉絲的做法 步驟4炒鍋裡留油，加入青椒絲炒至斷生，巨下飯的青椒炒肉絲的做法 步驟5將炒好的肉絲再次倒入鍋中，炒至均勻即可。

俗話說得好，早飯要吃得好，中午要吃得飽，晚飯要吃得少。

晚餐對上班族的人們來說，是非常重要的：

第一：晚餐不宜吃得過飽，適合清淡，選擇脂肪少、易消化的食物；

第二：晚餐如果營養太過，脂肪就會在體內堆積，容易形成肥胖，影響身體健康；

第三：晚餐不要吃甜品，過多的糖分會讓人新陳代謝減慢，就不能將體內的毒素及時排到體外，影響身體健康。

晚餐營養原則：

第一：多吃高纖維食物，如蔬菜（生菜、油菜、萵筍、冬瓜、黃瓜），有助於促進腸胃蠕動，提高消化能力，促進人體排便排毒；

第二：晚餐最好選擇麵條類的麵食、豆類、米粥等，再加上些水果，補充維生素和纖維素。

青椒：果肉脆嫩，富含維生素C，辣椒素是抗氧化物質，能刺激唾液和胃液分泌，增加食慾，促進腸道蠕動消化。在家晚餐製作方便，15分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個“青椒肉絲”簡單的做法：

第一步：準備食材，前腿肉200克，青椒100克、姜蒜適量、蠔油、陳醋、甜麵醬、生抽、澱粉、食用油；

第二步：青椒切絲，肉切絲備用；

第三步：調個料汁，一勺生抽，一勺蠔油，一勺甜麵醬，一勺陳醋，一勺澱粉；

第四步：醃製肉絲，將肉絲碗中加入少許生抽上色，少許清水，少許澱粉，一勺食用油，用手充分抓勻備用，這樣炒出來的肉絲嫩滑不粘鍋；

第五步：起鍋燒熱不加油，將青椒絲放入鍋中，開小火慢慢煸炒至青椒微黃出香辣味，即可盛出備用，這樣炒出的青椒，易成熟，香辣味適中，口感更好；

第六步：熱鍋冷油，放入調好味的肉絲，快速滑散至肉絲變白，即可盛出備用；

第七步：起鍋燒油，三成熱放入姜蒜末爆香，接著放入青椒絲，肉絲，加入調好的料汁，翻炒均勻上色入味即可出鍋裝盤；

第八步：將火龍果，冰糖柑切成塊，放入果汁機中，加入適量清水，打成果汁即可飲用；

營養成分：

青椒果肉脆嫩，富含維生素C，辣椒素是抗氧化物質，能刺激唾液和胃液分泌，增加食慾，促進腸道蠕動消化；

火龍果含有豐富的維生素C以及水溶性膳食纖維，含鐵量高，植物性白蛋白，能對人體有很好的解毒作用，還含有花青素，抗氧化性強，能有效預防血管硬化、心臟病和腦中風。

製作技巧：

1、肉絲醃製，加入清水使肉絲有水分，加入澱粉和食用油能充分鎖住水分，炒出來的肉絲口感才會嫩滑；

2、爆肉絲時，一定熱鍋冷油放入，這樣肉絲才會嫩滑；

3、調料汁的配料比例，使炒出來的肉絲不同一般青椒肉絲做法，這樣口感更加鮮香。