人參的補氣功效強大，但服用過量或身體不耐受，就會出現燥熱等問題，而黨參不同，同樣是補氣補養身體，但是味甘性平，作用緩和，不急不燥，緩緩收功，實用性不亞於人參。

黨參可以補中益氣、健脾益肺，臨床上多用於脾肺氣虛導致的氣短乏力、心悸、咳喘、大便稀溏、食慾不振、容易感冒等病證；常配合黃芪、白朮、茯苓、炙甘草等藥物，加強補氣健脾作用，很多著名方劑，如四君子湯、健脾丸、補中益氣丸，如果怕人參補氣燥熱，可用黨參代替，同樣有用，而且相當和緩而安全。

黨參另一個特點，就是補氣，又能生津兼能養血，黨參也可以跟熟地、當歸、阿膠等配伍使用，能改善氣血兩虛等狀態，如八珍湯，女性氣血虛尤其合適；如果配合麥冬五味子等藥，能補氣生津。

所以黨參搭配之後，作用相當廣泛，四肢無力、頭昏眼花、面色蒼白、容易感冒、煩渴等病症，也同樣適用。

現代醫學研究也證明，黨參能夠擴張血管，增強心臟功能，改善體質，改善胃腸動力及修復胃腸系統，以及有一定抗衰老、增強免疫力的功效；對於化療放療引起的白細胞下降，黨參也有增加白細胞的效果。

黨參可配藥，也可以煲湯、泡酒、製作茶飲等，下面兩個食療小方子，可供參考：

1. 黨參枸杞雞湯：選用黨參20克，枸杞20克，清洗乾淨，與雞肉共同熬湯即可，也可搭配生薑大棗黃芪當歸等藥材。可用於氣血不足、體質虛弱、乏力、食慾不振等人群。

2. 黨參茯苓粥：選用適量粳米，黨參15克，茯苓30克，薏米30克，共同熬煮成粥，多人食用可增加分量。可用於脾胃虛弱、便溏腹瀉、消瘦乏力等證候。

記得以前雞湯主要是給產婦、病人喝的，它“補虛”的功效甚是顯著。現在，身體亞健康的人太多，又提倡藥膳養生，所以黨參雞湯無不為大家所喜愛，在享受美味的同時還可以調理身體，真是一舉兩得。可是，好雞湯還得要好材料，其中的黨參要怎麼選呢？

首先，咱們先來認識一下黨參。黨參為根類中藥，具有健脾益肺，養血生津的功效。

呈長圓柱形，稍微有點彎曲；因生長年限、產地等不同，表面顏色會稍有差別，一般為灰黃色、黃棕色或灰棕色；根頭部有多少疣狀突起的莖痕及芽，每個莖痕的頂端呈凹下的圓點狀，也就是俗稱的“獅子盤頭”，它是黨參尤為重要的一個特徵；根頭下有致密的環狀橫紋，向下漸稀疏；全體有縱皺紋和散在的橫長皮孔樣突起，支根斷落處常有黑褐色膠狀物。質地稍柔軟或稍硬而略帶韌性，斷面稍平坦，有裂隙或放射狀紋理，皮部淡棕黃色至黃棕色。木部淡黃色至黃色。

1.看大小、形態

如果買整根的黨參，挑根條肥大、粗實、皮肉緊實的，“獅子盤頭”要明顯。因產地不同，市面上最常見到的黨參主要分四種：產於甘肅、陝西一帶的西黨；產於東北三省的東黨；產于山西等地的潞黨；產於四川、湖北一帶的條黨；其中潞黨為“道地藥材”，質量最優。

2.看表面顏色

表面為黃色的黨參顏色較正宗；若是發白，則可能是硫燻過的。

3.看斷面

如果你買的是黨參段，看看它表面的縱皺紋，皺紋密實且深的質量佳；再看看斷面，斷面菊花心明顯，裂隙少的質優。

4.感受質地、幹度

黨參的質地稍有韌性，兩頭對握，稍有彈性；再者，用手輕輕搓揉表面，幹度要適宜，若是感覺溼潤度較大，則含的水分過大，不僅價效比低而且買回去不好儲存。

5.嘗味道

好的黨參氣微香，放一點在嘴裡細嚼一下，微微發甜，而且嚼碎之後無渣滓。

　　人們只知道人參是補氣良藥，卻很少有人知道黨參也是一味補氣的佳品。中醫認為，黨參味甘性平，具有補中益氣、止渴生津、健脾益肺等作用。適用於脾胃虛弱，食少便溏，倦怠乏力，肺虛喘咳，氣短懶言，自汗，血虛萎黃，口渴等症。

　　黨參之所以被稱作黨參，是因為在古代以山西上黨地區出產的黨參為上品，所以後來也常以山西上黨的黨參為最佳道地藥材。黨參除了用來煎湯，做膏藥之外，也可以做成粥、飯、菜餚、茶飲等養生食療佳品。現在我們就來看看幾道黨參的養生食療方。

　　1.黨參菊花粥

　　說起菊花，人們大多聽說菊花跟枸杞更配，但卻少有人知道菊花跟黨參也挺配的。我們今天來看看黨參菊花粥，這道食療方具有疏肝健脾的作用。那麼，這道食療方該怎麼製作呢？先將15克黨參放在容器裡，用溫水泡兩個小時，然後把150克粳米和15克菊花放入砂鍋中，加水適量，用大火煮開，然後換為小火慢慢煮爛，直到黨參煮爛，稀粥黏稠，在準備吃的時候，放入少量紅糖即可。

　　2.黨參枸杞雞肉湯

　　我們都知道雞湯大補，也知道枸杞大補，再加上黨參會補成啥樣兒？這個方子能夠治療氣血不足證，尤其適用於牙齦色淡白萎縮，牙根宣露，齒鬆動，舌質淡，苔薄白，脈沉細等症。那麼，這碗湯該如何煮呢？取30克黨參，30克枸杞子，30克龍眼，150克雞肉，一同放在砂鍋內，文火煮湯，煮熟後加入少量黃酒、食鹽和調料即可食用。

　　3.黨參茶

　　有不少人喜歡喝茶，也有人將一些食藥兩用的物品用來泡水當茶喝，不僅優雅，而且養生。那麼，黨參能否也做成茶呢？當然可以，用蜜炙黨參10克、紅茶1克，用沸水沖泡5分鐘後，即可飲用。那麼這個黨參茶有什麼作用呢？這個可以用來健胃祛痰、益氣補血，可用於營養不良性貧血。

　　現代研究表明，黨參具有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微迴圈、增強造血功能等功能，但對於氣滯、肝火盛者不要使用黨參，還有邪氣盛而正氣不虛的，也儘量不要用黨參。

看這像野黨參，黨參這個應該是益氣活血。雖然我是個種植戶，給別人賣。我懂黨參也只是自己上網查一查，自己有時候也搞一根燉只小雞吃吃。聽我的一個客戶說，南方都是煲湯 燉肉等吃法都很多

我家的黨參

小院裡純天然晾曬

有的人可能聽說過、也吃過黨參，但有的人可能對黨參還比較陌生。不瞭解黨參也沒關係，今天詳細為大家介紹黨參，黨參怎麼吃才有好處。

黨參，是一種草藥，英文名：RADIX CODONOPSIS。黨參生長在中高海拔地區，具有補中益氣，健脾益肺、提高免疫力、舒張血管、降血壓、補血等作用。

1.提神補氣

黨參具有提神補氣的功效，特別是感覺精神不佳，稍有活動就感覺體虛疲倦，說話感覺提不起氣，時用黨參提神補氣很有效果。很多補中益氣的藥方裡都有黨參的影子。

2.補血養血

黨參具有補血養血的功效，服用黨參會增加人體血液中的紅細胞含量，所以黨參是貧血病人補血的良藥。

3.降血脂血壓

黨參具有降血脂血壓的作用，對於心血管病人能起到很好的幫助，黨參也能有效預防三高，預防心血管疾病。

4.提高免疫能力

黨參具有提高人體免疫能力的作用，對於一些抵抗能力弱的人，服用黨參能有效增強人體免疫能力，從而提高抵抗力。

黨參的吃法有很多，但最有效的還是泡水喝、煮粥和燉湯這三種方法。

【黨參泡水喝】

材料

黨參20克，紅棗10

做法

1.先將黨參和紅棗浸泡之後，再衝洗乾淨。

2.將黨參、紅棗放入杯中，倒入鮮開水，泡30分鐘後服用。

【黨參糯米粥】

材料

黨參10克，黃芪10克、枸杞5克，糯米50克，紅米50克，蜂蜜50克

做法

這種粥用砂鍋最好，在砂鍋中把水燒開，放入糯米和黃芪、黨參煮30分鐘後放入紅米、枸杞煮20分鐘即可。

【黨參鴿子湯】

材料

鴿子，黨參10克，當歸5克，姜，蔥

做法

1.冷水鍋中放入鴿子，煮開後放入生薑、黨參

2.用小火煮2個小時左右，加入鹽和蔥即可。

◆孕婦不能吃黨參

◆虛火旺盛者不宜吃黨參

黨參對於人體氣血虛弱有很好的效果，但是不能多吃，一定要適量。

黨參甘平，歸脾、肺、腎經。黨參不燥不膩，補氣力緩，還多用於脾肺氣虛之輕證。又能生津養血，可治療津虧血虛之證。

黨參用於脾氣虧虛的食慾不振，嘔吐洩瀉。肺氣虧虛的氣短喘促，脈虛自汗。氣津兩傷的氣短口渴。血虛萎黃，氣血兩虧。

黨參可以做成藥膳，具有補中益氣，健脾益肺的功效。

黨參食用方法很多可以熬粥，也可以煲湯也可以燉肉。

參苓粥:源於《聖濟總錄》，黨參，茯苓，生薑各10克，粳米100克，煮成粥。用於脾胃虛弱，食少嘔吐，體瘦乏力。

黨參燉羊肉:黨參20克，當歸20克，枸杞子10克，羊肉500克，大棗十枚，生薑十片，放入湯鍋中加適量清水。煮兩個小時，加入調料即可。可溫中散寒，補氣益血。

黨參枸杞烏雞湯:黨參20克枸杞子10克，桂圓肉10，烏雞半隻。將食材放入煲湯容器中。倒入適量溫開水，水量以沒過雞身為宜。煲湯兩個小時後調入適當的調料即可。有補血養顏，滋補肝腎功效。

需要注意的是黨參反藜蘆，不可以與藜蘆同用。

關於中藥材的食療方法，我來回答~

黨參為桔梗科多年生的草本植物，其性微溫，味甘，入脾肺二經。藥用部位為根，可生用，也可蜜灸用。用量一般10克~30克。

黨參的功效強大，能補中益氣、養血生津，為滋養脾胃之要藥。針對不同病症，其用法也不同，比方說——

用於神疲乏力、脾胃虛弱、食慾不振、大便稀溏等症，可與白朮、茯苓、炙甘草同用，製成四君子湯。

用於脾胃虛弱、消化吸收功能障礙導致的貧血，可搭配當歸、熟地等，製成八珍湯。

用於肺氣虛弱、咳嗽氣急，可與黃芪、麥冬、五味子同用。

這裡推薦大家兩個黨參的食用方——

黨參蓮肉湯

做法：將白黨參10克、蓮子10枚（去心）放在碗內，加水適量發泡後，加冰糖30克，置蒸鍋內隔水蒸燉1小時。喝湯，吃蓮肉。

功效：對氣虛體質，易乏力，疲倦氣短，面色偏黃、偏白，唇色淡白，毛髮不華，自汗多，易感冒等有補益功效。

黨參小米粥

方法：黨參、茯苓、荷葉各10克、扁豆20克、加水適量，先煮30分鐘，加入小米100克，小火煮成粥。

功效：清升濁降，運化溼濁。精神萎靡、面色淡白、食慾不振屬脾氣虛弱者可常服。21

黨參的功效與作用

1、養血生津

黨參有氣血雙補之功，適用於氣血不能生血，或者是血虛無以化氣，而見面色蒼白或者萎黃、乏力、頭暈、心悸等證的氣血兩虛證。此外黨參其補氣作用可以生津，同樣也適用於氣津兩傷，氣短口渴以及內熱消渴的病症。

2、健脾補肺

黨參性味甘平，主入脾肺二經，有與人參類似的補益脾肺之氣的作用但藥力較弱。可用於治療脾氣虛弱、倦怠乏力、食少便溏等症。

3、延緩衰老

黨參提取物能夠提高人血的超氧化物歧化酶的活性，增強清除自由基的能力，對人體有一定的延緩衰老的作用。

4、抗疲勞

黨參能提升動物的游泳能力，抗疲勞。黨參可增加動物體重23%。

5、促使白細胞回升

因化療和放射療法引起的白細胞下降，服用黨參也有促使白細胞回升的功效。

6、治貧血

相關實驗證明，黨參能夠使紅細胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參也很有好處。

黨參食療方

黨參枸杞雞肉湯

食材:黨參30克,枸杞子30克,圓肉20克,雞肉150克。

做法:將雞肉切小塊,用開水進行焯水,去血氣,煲內放適量的水,加少量料酒,入枸杞黨參,肌肉,圓肉,大火燒開,轉小火慢燉2小時,加鹽調味即可。

功效:主要治療牙周病氣血不足型:牙齦色淡白萎縮,壓根宣露,齒鬆動,舌質淡,苔薄白,脈沉細。

黨參茯苓煲乳鴿

食材:乳鴿1只,黨參12克,獲蘋、白朮各6克,甘草3克,紅棗15克。

做法:將乳鴿和藥材洗淨,放入砂鍋中,加入適量清水,煮沸,轉小火燉50分鐘,加鹽調味即可。

功效:本品能增強胃腸功能,適合食慾不振、吃飽後容易腹脹者。經常服用能提高機體免疫功能,增強體質,預防疾病的發生。

黨參的副作用

1、黨參會傷正氣

黨參是最常見的補氣類藥物，平時正常服用，對身體沒有明顯的副作用存在，如果過量或者長期服用黨參，會就會出現補氣太過的情況，補氣太過會傷害人體正氣，讓人們的出現燥邪等不良狀況，對身體健康不利。

2、黨參會影響人體的心臟功能

黨參會影響人體的心臟功能，正常服用量時，黨參對心臟的影響並不明顯。但是人們的服用量若是超過六十克，就會讓人們出現心臟不適或者心律不齊等不良反應，這些反應可以在停止服用黨參以後自動消失，不會有嚴重的後果產生。

3、黨參的食用禁忌

黨參是一種適合體質虛弱和氣血不足人群食用的中藥材，那些氣滯和肝火旺盛的人群是不適合服用黨參的，他們服用黨參以後會身體的這些不良症狀加重，不利於身體的恢復的治療，另外一些邪盛而正不虛的人群，也不適合服用黨參，不然會出現補氣太過的情況，影響人們的身體健康。

結語：黨參可以幫助抗疲勞、緩解衰老以及治療貧血等好處，黨參在生活中的吃法也是非常多的。但是要注意的是，黨參不可食用過多，若是食用過量的話，很容易使心臟功能受到影響。氣滯、肝火旺盛的人是不宜服用黨參的。

黨參、黃精、枸杞子、首烏各9克，雞血藤12克，水煎服，或煮瘦豬肉服食。用於素體虛弱及脾腎肝之精血虛弱之症。

黨參雖然沒有人參的功效強大，但是因為和人參同樣含有大量的人參皂苷成分，對人體也有一定的滋補作用。在這裡推薦黨參枸杞烏雞湯，有滋補肝腎，益精明目，強壯身體等作用，簡單易做又滋補。

首先準備烏雞半隻，枸杞10g，桂圓4個，黨參2根，紅棗8個，姜4片，鹽適量。

然後把幹桂圓剝掉外殼取出果肉，薑切片，烏雞洗淨瀝乾水份後入鍋中開水淖一遍去掉血水；把烏雞放入煲湯的容器中，依次將桂圓肉、黨參、枸杞、紅棗、薑片放到裡面；倒入適量的溫開水，水量以沒過雞身為宜；大火燒開後改小火煲至1～2個小時熟後調入適量的鹽即可出鍋食用。

1.一般用來預防補充氣津不足。用黨參50克。黃芪20克。大棗七個。紅枸杞36個。女士用老母雞一個。煮湯。可以起到養血生津健脾補肺，延緩衰老抗疲勞。促使白細胞回升。治療貧血。注意黨參用量大了。會傷正氣的。影響人的心臟功能。如果一次服用超過60克。會造成心臟不適。或者心率不齊等不良反應。停止服用黨參以後不良反應會自動消失。正氣不虛的不適合服用黨參。氣滯或者肝火旺盛的人也不不適合服用黨參。

2.注意事項：民間用的方法很多。自己根據身體狀態。適當增減用藥量。或者是請中醫幫助配藥方。服用黨參補方。有任何不適都要馬上停藥。諮詢中醫醫生調整藥方。

喜歡美食小吃的動動小手關注“90美食記”，我的文章有各種好吃美食配方和做法。

黨參為上品，具有補中益氣，健脾益肺之功效。黨參有增強免疫力、擴張血管、降壓、改善微迴圈、增強造血功能等作用。此外對化療放療引起的白細胞下降有提升作用。

黨參基本都是跟肉一起做湯吃，也有泡開水喝。

用料

當歸黨參燉雞湯的做法

雞洗淨，飛水（放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，雞沖洗乾淨。目的是去除血水浮沫）

當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗洗淨，紅棗去核

切三片生薑，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸後轉文火煲2小時

出鍋前下鹽調味即可

注意事項：

1.黨參不可與藜蘆同食；

2.紅棗別忘了去核，連核煮易上火。

有經驗的朋友可以自行選購材料，菜場、藥店應該有賣的。 想偷懶的同學也不用愁，我的淘寶小店裡有搭配好的煲湯材料包。只要去菜場或超市買只雞，配上我們的材料包就可以煲一鍋養生湯啦。

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黨參平時您們是怎麼吃的？有哪些技巧吃法？說說？作為西北藥鄉農民，對黨參是最熟悉的啦！最喜歡的吃法就是挖黨參的時候，皮子一剝放到最裡嚼著吃，脆脆的，甜甜的很好吃，只是很多人吃不到的。還有就是藥鄉市場上賣藥的人不時的拿起一個黨參節子塞進嘴裡嚼，好像很自然很習慣的樣子。當然這些吃法只是藥鄉農民日常生活中習慣成自然的吃法，不能說是吃黨參的技巧吃法。

黨參技巧吃法一般都是煮水喝，配上黃芪，大棗，枸杞，保健養生還解渴。燉雞，燉排骨等放黨參也很好，既增加湯的香味還有保健治療作用。黨參泡酒也是一種很好的方法，再配黃芪，枸杞，紅棗能益氣補血，健脾益腎養肝，強身健體效果很好的。還可以用黨參煮粥喝，對於體弱多病的人效果也可以的。

所以黨參有很多吃法，你可以根據自己的愛好和習慣去吃。只是黨參畢竟是藥材，適量吃即可，不能過多。一般煮水或燉湯10克到30克就好，泡酒可以根據酒的多少來決定黨參的數量。