人參為五加科多年生宿根草本植物人參的根。野生者稱野山參，價值最高。人工栽培者稱園參，已批次種植，價廉。園參6~8年收穫，直接曬乾者稱生曬參，蒸熟後曬乾者即紅參(也稱大力參)，用開水煮後再入糖汁中浸泡，取出曬乾者稱白參(也稱糖參)，以上一般均源於園參而非野山參。

紅參是中藥的一種，屬傘形目、五加科植物。紅參是人參的熟用品，有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血功效。紅參的加工方法是用人參經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘乾等工序加工而成。

紅參環紋不明顯，有枝根痕，根莖上部土黃色，頂端有蘆碗，習稱“油盞頭”。本品特徵：質堅，體重且脆，氣香，味微苦。紅參用於體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。紅參是參的熟用品，有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血功效。

2016年3月15日，“315”晚會曝光，商家紅參摻糖增加重量。

中文學名

紅參

界

植物界

門

被子植物門Angiospermae

綱

雙子葉植物綱Dicotyledoneae

亞綱

薔薇亞綱Rosidae

目

傘形目 Apiales

科

五加科

屬

人參屬

種

紅參

分佈區域

中國的吉林，遼寧，黑龍江

英文名

RADIXGINSENGRUBRA

主根呈紡錘形或圓柱形，長3～10cm,直徑1～2cm。表面半透明，紅棕色，偶有不透明的暗黃褐色斑塊，具縱溝、皺紋及細根痕，上部有斷續的不明顯環紋；下部有2～3條扭曲交叉的支根，並帶彎曲的鬚根或僅具鬚根殘跡。根莖（蘆頭）長1～2cm，上有數個凹窩狀莖痕（蘆碗），有的帶有1～2條完整或折斷的不定根（{丁}）。質硬而脆，斷面平坦，角質樣。氣微香而特異，味甘、微苦。



紅參片

生長環境

人參喜冷涼溼潤氣候，耐寒。喜斜射及漫射光，忌強光和高溫。



紅參

分佈範圍

人參已列為國家珍稀瀕危保護植物，長白山等自然保護區已進行保護。其它分佈區也應加強保護，嚴禁採挖，使人參資源逐漸恢復和增加。東北三省已廣泛栽培，河北、山西、陝西、湖南、湖北、廣西、四川、雲南等省區均有引種。

紅參？糖參？

在去年3.15晚會上，央視曝光了部分不良商家為了追逐利益，置消費者健康於不顧，在炮製常用滋補品紅參時，加糖熬製，使其增重30%，含糖量直飈50%，變成“糖參”。若糖尿病人誤服了加糖紅參，極有可能因此加重病情！

那麼在購買紅參時，如何辨別真紅參和假糖參呢？ 專家表示，在日常消費過程中，大家可以從以下五個方面辨別紅參含糖情況：

1、看色澤

加糖紅參和正常紅參雖然色澤較為相近，都是金黃棕紅混雜的顏色，但加糖的色澤更為透明，而正常紅參呈黃棕紅色、色澤平淡。

2、掰質地

純正紅參觸感質地堅實、難以掰彎，而含糖量超標的紅參，拿在手裡會感覺軟糯發黏。

3、辨紋理

高品質紅參通常切片後可見清晰年輪狀紋理，而摻糖紅參多使用劣質原料，橫斷面看不到明顯年輪。

4、嘗味道

取少量紅參舔嘗表面，可發現加糖紅參一般糖精味濃、味甘不苦、參味不純，而純正紅參清香微苦、參味濃郁。

5、浸水中

好的紅參泡水後不易褪色，可反覆多次沖泡，而劣質紅參浸水後易褪色，且杯底有淺紅色糖液沉澱。

紅參品質細分辨

其實，含糖量僅是衡量紅參品質的標準之一，而影響紅參功效最重要的還是其人參皂甙和多糖等有效成分含量的高低；此外，對於直接入口服用的中藥保健品，重金屬和農藥殘留也是重要的檢測指標。消費者在選購藥品時也可透過以下方法挑選紅參：

首先，批准文號

每種藥都必須有國家食品藥品監督管理局頒發的“國藥準字”批准文號，只有這樣才能被允許投放到醫療市場上，否則將是違法的；消費者可以透過國家食品藥品監督管理局查詢藥品、保健食品的批准文號的真假。

其次，GMP標準

GMP標準（藥品生產質量管理規範）是為保證藥品在規定的質量下持續生產的體系。製藥企業要想開工生產，其生產環境、車間的潔淨度、藥品的質量都必須達到國家規定的標準，透過GMP認證。沒達到GMP標準的製藥企業一律不準生產，沒有GMP標誌的藥品也不允許出售。

總而言之，高質量的紅參必須具有參體皮老紋深、質地堅實、顏色棕紅、角質透明、體長形美、色澤明瞭、年輪清晰等特點。口含參味濃郁，苦中帶甜，久留口中。在此提醒大家在挑選紅參時應該多留個心眼，避免為花出冤枉錢而後悔、懊惱。

不是，是中藥的一種，其主要的功效是補元氣，（比如人參和黨參的功效差的就是人參的補元氣），還有就是益氣攝血。如果有紅糖，最少是劣藥了，紅糖只是外面的話那就是假藥了，無論假藥劣藥恭喜你可以勒索他去了

這兩種參的炮製方法

糖人參：取園參鮮根洗淨，置沸水中浸燙3～7分鐘，取出，人涼水中浸泡10分鐘左右，取出，曬乾，經硫黃燻蒸後，用特製的針沿參平行與垂直方向刺小孔後，浸入濃糖液中(每100ml水溶液中加冰糖135g)，24小時，取出後暴曬1天，再用溼毛巾打潮，使其軟化，進行第二次刺孔，再浸入濃糖液中24小時，取出後衝去浮糖，乾燥。

紅參：取原藥材人參洗淨，經蒸制後，乾燥為紅參。

紅參不是糖制的，其炮製工藝要求是不需要加糖的，除非你買的是白糖參就是用糖來制的

如果你發現你買的紅參很甜的話，那麼恭喜你你買到假的紅參了。

紅參在蒸制過程中是不含糖的，有許多不良商家在蒸制紅參的過程中故意往裡面新增白糖， 白糖受熱融化，滲入到參體中，這樣做出來的人參份量重，色澤好，不過沒有多少效果。

現在市面上糖五塊錢一斤，而紅參一般價格都在三百元一斤左右，從中可以看到利潤空間有多大。

鑑別紅參是否含糖的辦法很簡單，將紅參買回來之後，放在室內，最好是廚房裡兩三天，如果紅參軟化、手感發粘，參體呈半透明狀，這就代表紅參內有大量的糖分。

買紅參，切記不要貪便宜，紅參一分錢一分貨，貪便宜買來小參沒營養，買來糖參吃了對身體不好。

當然不是。紅參紅參，雖然看起來“紅”，但是說到底還是“參”，你不能因為它看起來像紅糖的顏色，就覺得它是糖制的。

其實，紅參是人參的熟用品，將人參經過浸泡、清洗、分選、蒸制、晾曬和烘乾等多道工序加工製成。因為人參不易儲存，屢見風日，則易生蟲。萬曆三十三年，努爾哈赤為人參便於儲存售賣發明了這種“人參煮曬法”，說明這樣加工後的人參相比其他工藝下的要更堅固緻密，更好儲存，而且同樣具備人參滋陰補氣、強心益血、生津安神等功效。

不過目前人參市場混亂，有人用假紅參來濫竽充數也是不可避免的。就像有研究證明人參皂苷是人參的主要功效成分，就緊接著出現了諸多類似的產品，而除了今幸之外很多幾乎都是玩的文字遊戲。

所以，東西本身是好的，只是人心不足蛇吞象而已~