感覺好有緣份，我這裡正好有一個很詳細的影片，正好是全麥麵包的做法，低糖無油很健康。下面我把影片分享給你。

做法非常簡單，而且很省事，頭天晚上和好面放到冰箱冷藏發酵，第二天晚上，就可以做著吃了。

首先，全麥麵包粉肯定是能夠直接做麵包的，甚至所有面食的，多吃全麥的食品對我們的身體有許多的好處。因為在小麥的麩皮中具有相當豐富的維生素E和B族維生素，維生系E是一種很強的自然抗氧化劑，能夠抑制身體內的脂肪酸的氧化。而在維生素的大家庭中，B族維生素對疲倦、腰痠背痛、食慾不振及各種面板病均有一定的預防和食療效果。就因為這樣真正的全麥麵包營養價值要比普通的白麵包要高。 但為什麼我們經常會看到很多配方里，都是全麥麵粉和精緻麵粉按照比例的混合呢，比如3：7，5：5，這種搭配方法。這是因為，完全用小麥製作的麵粉口感上來講是比較粗糙的，完全沒有我們吃到大傳統麵包那種細膩柔軟的口感。如果不考慮減肥，完全健康等因素，為了滿足自己的口福欲，想吃到口感更好的麵包，一般我們會在裡面加入一些精緻麵粉。 所以要不要在全麥麵包粉里加入普通的精緻麵粉，主要還是看個人的選擇

全麥麵粉直接做麵包容易口感不好，一般做麵包都是用高筋麵粉加麥麩，這樣即有好的口感，又又有麥麩的營養，全麥麵粉可以用來做烙餅，麵條等麵食。

全麥的面粗，崇尚健康生活的，吃合適。可以做麵包，口感不好，但是對身體好。至於參不參高筋粉，自己可以做試試，口感肯定不如大白麵吃的舒服。

全麥麵包對身體非常好，因為裡面有出糧，不管是老人還是孩子吃，都是一款不錯的選擇。

全麥麵包雖說對身體有各種好處，但是口感一般，比較粗糙。並不像普通麵包那樣絲滑。

如果大家想做全麥麵包，是必須要加高筋麵粉的。單單的普通麵粉或者全麥麵粉做出來的麵包是吃不出麵包的感覺，就像吃饅頭一樣，第一不拉絲，第二組織不好，第三面包口感偏硬。

首先，想要做出口感好的全麥麵包必須找個合適的配方，這個配方很重要，建議大家去專業的烘焙軟體瞭解一下。

其次，做全麥麵包，最好大家用波蘭種的方法去操作。波蘭種做出麵包口感柔軟絲滑，加上全麥的香味真是味濃香醇，濃而不膩。

做波蘭種的時候直接就是高筋粉，水，酵母做酵頭，最好在冰箱裡放一宿，等第二天在做麵包，根據高筋麵粉和全麥麵粉的比例在和麵就可以了。

最後，做好全麥麵包，切開看看裡面的組織怎麼樣，組織決定麵包熟沒熟，還有就是口感好不好。想要吃出拉絲的麵包，面要和到時候才可以。

如果最求健康或者喜歡粗超口感的可以直接做成麵包，否則可以加些高筋麵粉

全麥麵包做法

配料：牛奶80g、全蛋液47g、白糖20g、鹽1g、全麥粉200g、酵母3g、黃油20g

1、牛奶80g、全蛋液47g、白糖20g、鹽1g、全麥粉200g、酵母3g放入麵包同中，和麵15分鐘

2、放入20g軟化的黃油，繼續和麵，麵糰移到砧板上開始揉麵 揉到抻開面團拉出有破洞的薄膜 (揉麵大約15分鐘左右)

3、取出麵糰，放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大，用手指戳個洞，不往回收縮就是成功了

4、取出麵糰，揉一會進行排氣

5、麵糰排氣後分成三等份，揉成員形面坯，再次蓋上保險膜醒15分鐘

6、把面坯擀成長條的形狀

7、將面片捲起來，再次擀開，再次捲起來，整理形狀

8、讓麵包胚再次發酵，發酵至2倍大後撒上一層面包粉，用刀割幾條口

9、烤箱預熱後，上下火180度烤制15分鐘