我總結了幾個，看看能不能幫到你

1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃 其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

2、豆腐最好不要和菠菜一起煮 菠菜營養豐富,有"蔬菜之王"之稱，但是菠菜裡含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸，豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣，人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

3、另外豆腐不宜與茭白同吃，同吃易形成結石。

4、蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

在說豆腐不能跟什麼東西吃之前我先在這給大家說一下豆腐中所含的物質吧！

一、豆腐的營養價值：　　1、豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和

肌肉

的活動，是構成

骨骼

和

牙齒

的主要成分，是少年兒童生長髮育和中老年人預防、治療骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的

緊張

度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。

豆製品

還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。　　2、豆腐中含有少量

碳水化合物

和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。　　3、豆腐中含有維生素，半塊豆腐(約150克)中含有維生素B1為0.10～0.15毫克;維生素B2為0.05～0.06毫克;維生素E為0.5～0.9毫克;維生素K為18.0～19.5毫克;此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。　　4、豆腐中含有礦物質，大豆中原有的礦物質豆腐中都有，在生產作為凝固劑加入的也有一部分。半塊豆腐中含有鈣65～180毫克;鎂47～66毫克;鐵1.2～1.4毫克;鋅0.8～0.9毫克;鉀210～225毫克。此外還有銅、磷等等。　　5、更重要的是豆腐中含有許多功能性成分。這些功能性成分主要是亞油酸、卵磷脂、異黃酮、膽鹼、皂苷、硒、胰蛋白酶等。　　6.豆腐是人們

植物

滷水點豆腐，一物降一物。豆腐，作為食材，在老百姓的飯桌上已經有一千多年的歷史了。可是，吃豆腐也是有方法的，有什麼東西不能和豆腐一塊吃呢?……

豆腐禁忌：豆腐不能和什麼一塊吃？

滷水點豆腐，一物降一物。豆腐，作為食材，在老百姓的飯桌上已經有一千多年的歷史了。可是，吃豆腐也是有方法的，有什麼東西不能和豆腐一塊吃呢?

豆腐和什麼相剋

1、豆腐與芹菜：忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。

2、豆腐與菠菜：不宜與豆腐同吃。

3、豆腐與茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。

4、豆腐與蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

5、牛奶不能與果汁同飲：豆腐與蘿蔔；嚴禁與橘子同吃：否則易患甲狀腺腫。

6、豆腐與南瓜：不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。

7、豆腐與韭菜：不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。

8、豆腐與竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。

9、豆腐與甘薯：不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。

10、豆腐與芥菜：不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。

豆腐的適宜人群

豆腐也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

與豆腐相剋的食物：

豆腐與芹菜；忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒；不可與黃瓜同吃。

豆腐與菠菜；不宜與豆腐同吃。

豆腐與茭白；不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。

豆腐與蜂蜜；蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

豆腐與蘿蔔；嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。

豆腐與南瓜；不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃；不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。

豆腐與韭菜；不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。

豆腐與竹筍；不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。

豆腐與甘薯；不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。

豆腐與芥菜；不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。

　

豆腐是我們的家常菜，豆腐含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。可減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生，使面板白皙潤澤。　　

那麼豆腐不能和什麼一起吃呢？　　

其實，所謂的食物相剋，有時並不可信。除了少數食物不能同食以後，絕大部分所謂的“相剋”，多半是因為烹飪不得法，食材本身有問題（如變質）或者個體的身體素質差異（如過敏）造成的。　　

比如說：“菠菜和豆腐不能一起吃”，許多人對此深信不疑。這個禁忌的理由是什麼？理論基礎只有一個：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或滷水點的，含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成不溶性的沉澱。　　

那麼，它的危害究竟有多大呢？流行的說法是：浪費了豆腐中的鈣；草酸和鈣結合，會導致腎結石。　　

然而問題的另一個方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了嗎？吸收之後，它難道不會影響鈣利用、促進結石的形成嗎？如果擔心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那麼，膳食中還有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹筍、空心菜、木耳菜、莧菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同樣可能帶來草酸鹽增加的問題。它們是不是也不能吃了？　　

其實，我們只要把菠菜放在開水裡焯一下，就可以與豆腐共食了，還是一道營養豐富的美味菜呢。　　

下面附上大家認為與豆腐相剋的食物，供大家參考：　　

1）茭白；不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。　

　2）蜂蜜；蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。　　

3）竹筍；不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。

豆腐是我們日常生活中最常見的食物之一，豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。

與豆腐相剋的食物：

一、豆腐與茭白，同吃易形成結石

二、豆腐與蜂蜜，蜂蜜與豆腐同食易腹瀉

三、不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)

四、不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火

五、豆腐與竹筍，同吃易生結石

六、不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命

七、不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫

豆腐食用禁忌

宜

身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產後乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。

忌

1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

2、臭豆腐忌多吃。 臭豆腐雖然聞起來很臭，但仍不失為一種美味，有些人對它敬而遠之，有些人則對它青睞有加。臭豆腐於發酵後的豆製品，在其製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從飲食健康的角度來說，臭豆腐（尤其是油炸臭豆腐）不宜多吃。

臭豆腐忌多吃

3、豆腐不宜吃的太多。據一些營養與衛生專家分析，豆腐中含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉澱，導致結石。據說過去和尚火化後遺留的“舍利子”就是鈣質積存過多的現象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

最後，我們在做豆腐的時候放些蔥是不可取的。豆腐裡含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。 這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。

豆腐是生活中很常見的食物，是生活中不可缺少的美食，豆腐含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、B2、煙酸和鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣的含量，比其他任何乳類都豐富。而且它的食用做法有很多，口感比較好，大多數人都比較喜歡吃。豆腐是由黃豆作為原料製成的，營養十分豐富，製作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。但是，就和所有的食物一樣，它也有食用禁忌，有些食物是相剋的，並不能一起食用。

吃豆腐的時候不能夠跟以下食物一起食用，如：

第一、不宜與酸醋一起食用，因為與酸醋一起食用容易損害到牙齒。

第二、不宜與菠菜茭白一起服用，因為菠菜裡面的草酸鈣豐富比較多，加上還有石膏，容易導致出現腎結石，對健康不利。

第三、不宜與蜂蜜一起服用，蜂蜜糖分含量高，與豆腐服用容易導致出現腹瀉。

第四、不宜與橘子一起服用，橘子含有豐富的維生素，與豆腐一起服用有可能會導致甲狀腺、囊腫等疾病。

第五、不宜與柿子一起吃，因為與柿子一起服用兩腳相距以後容易導致出現胃結石，引起胃痛胃脹，嚴重的會導致出現胃出血等。

第六、不宜與韭菜，竹筍一起服用，因為一起服用有可能會導致滑腸出現有腹瀉，而且它與竹筍一起服用也容易導致出現結石。

社會上所謂的“食物相剋”，認為有些食物含有草酸、鞣酸，與鈣結合影響吸收，比如說：“小蔥不能與豆腐同吃，認為豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物----草酸鈣，造成人體對鈣的吸收困難。這個說法不科學，在我們生活中幾乎所有蔬菜都含有草酸，如果按這種說法，當天我們吃了豆腐就不能再吃任何蔬菜了？否則會導致豆腐裡的鈣無法吸收？草酸與鈣在體外試驗中確實形成草酸鈣，然而我們食用小蔥拌豆腐，一個人很少會出現吃下一斤豆腐和一斤小蔥這麼大的量，而且植物性的草酸含量也不是很高，所以少量的小蔥拌豆腐不足以形成草酸鈣”。

還有說菠菜不能與豆腐同吃，理由也是同上面的道理。雖然草酸能與部分鈣結合，但其影響小，沒有被結合的鈣仍可被人體所吸收利用。何況菠菜和豆腐還含多種對人體有益的植物化學成分，包括蛋白質、多種維生素、礦物質、膳食纖維等。

所以說食物相剋，在營養學研究的角度中，並沒有這個說法。如果“食物相剋”導致人死亡，也是個偶然的巧合。或是食物中毒引起的，或是特殊體質產生食物過敏的表現，並非食物“相剋”。

一、《豆腐+蜂蜜》.豆腐味甘，鹹，性寒，有小毒，能清熱散血，蜂蜜甘涼滑利，二者同食易導致腹瀉，所以吃完豆腐後，就不能再吃蜂蜜了，包括蜂蜜水。

二、《豆腐+菠菜+蔥》:二者同食產生不易吸收的草酸鈣。

三、《豆腐+紅糖》:因紅糖裡有多種有機酸，它們和豆腐裡的蛋白酶相結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收

四、《豆腐+雞蛋》:同食會影響蛋白質的吸收。

五、《豆腐+牛奶》:同食會降低營養價值。

豆腐是常見的食物之一，豆腐含有豐富的鈣質，並且豆腐的食用方法很多樣，那麼你知道吃豆腐要注意哪些東西嗎？豆腐有哪些食用禁忌呢？不清楚的話就跟我一起來看看吧！

與豆腐相剋的食物

1） 豆腐和紅糖不能同吃，因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆腐裡的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現象。

2）菠菜：不宜與豆腐同吃。

菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是菠菜裡含有很多草酸，每100克菠菜中約含300毫克草酸。豆腐裡含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣，碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

3）茭白：不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。

4）蜂蜜：蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致洩瀉。同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

5）竹筍：不宜與豆腐同吃，同吃易生結右；不可與糖、羊肝同吃。

6）豆腐不能和雞蛋同吃。影響蛋白質的吸收。

7）豆腐不能和蔥同吃。因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，長期食用易導致結石。

8）豆腐不能和牛奶同吃。降低營養價值。

豆腐食用禁忌

宜

身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產後乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。

忌

1、因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

2、臭豆腐忌多吃。 臭豆腐雖然聞起來很臭，但仍不失為一種美味，有些人對它敬而遠之，有些人則對它青睞有加。臭豆腐於發酵後的豆製品，在其製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從飲食健康的角度來說，臭豆腐（尤其是油炸臭豆腐）不宜多吃。

臭豆腐忌多吃

3、豆腐不宜吃的太多。據一些營養與衛生專家分析，豆腐中含有大量鈣質，食用過量，很可能在體內產生沉澱，導致結石。據說過去和尚火化後遺留的“舍利子”就是鈣質積存過多的現象，而和尚是消耗豆腐最多的人。

最後，我們在做豆腐的時候放些蔥是不可續的。豆腐裡含有鈣質，而蔥中含有草酸。草酸很容易和鈣質溶和，生成草酸鈣。 這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的，從而破壞了豆腐對人體的營養作用。所以豆腐不宜放蔥，以免破壞其營養成分。

豆腐是美味佳餚的食物，豆腐菜譜有很多經典做法，如麻婆豆腐、鐵板豆腐、紅燒豆腐等等。但是，你知道吃豆腐的同時，一些食物是不能吃的嗎?那麼豆腐不能和什麼食物一起吃?

豆腐不能和什麼食物一起吃 ：10種相剋食物

　　1、豆腐不能和什麼食物一起吃 ：韭菜。不可與菠菜同吃，兩者同吃有滑腸作用，易引起腹瀉;不可與牛肉同吃，同吃會令人發燥上火。

　　2、豆腐不能和什麼食物一起吃 ：茭白。不宜與豆腐同吃，同吃易形成結石。

　　3、豆腐不能和什麼食物一起吃 ：芹菜。忌與酸醋同食，否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

　　4、豆腐不能和什麼食物一起吃 ：芥菜。不可與鯽魚同吃，否則易引起水腫。

　　5、豆腐不能和什麼食物一起吃 ：菠菜。不宜與豆腐同吃。

　　6、豆腐不能和什麼食物一起吃 ：蜂蜜。蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

　　7、豆腐不能和什麼食物一起吃 ：南瓜。不可與富含維生素C的蔬菜、水果同吃;不可與羊肉同吃，同吃易發生黃疸和腳氣病(維生素B1缺乏症)。

豆腐不能和什麼食物一起吃

　　8、豆腐不能和什麼食物一起吃 ：甘薯。不能與柿子同吃，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命;也不宜與香蕉同吃。

　　9、豆腐不能和什麼食物一起吃 ：竹筍。不宜與豆腐同吃，同吃易生結右;不可與糖、羊肝同吃。

　　10、豆腐不能和什麼食物一起吃 ：蘿蔔。嚴禁與橘子同吃，否則易患甲狀腺腫。

　　吃豆腐禁忌人群：痛風病人、血尿酸濃度增高的患者慎食。因豆腐腫含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。

　　吃豆腐適宜人群：一般人群均可食用。尤其是身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食。

大多數食物都可以和豆腐一起吃，豆腐可以說是較為常見的一種豆製品，其中蛋白質豐富，也含有鈣質，可以做成各種口味鮮美的菜品，深受大家喜愛；但如果是患有嚴重腎病的人最好是謹慎食用豆腐，因為可能會有蛋白質代謝異常情況，從而影響病情。

一般來說，豆腐沒有特定不能一起吃的食物，很多資料提起豆腐不能和小蔥、菠菜、茭白等等一系列蔬菜一起吃，原因是因為這些菜其中含有草酸鹽、鞣酸等成分，會和豆腐中的鈣發生反應，從而生成難以消化溶解的草酸鈣、氯化鈣等成分，造成胃結石、膽結石等等，這其中可能的確會發生反應，但其量簡直可以忽略不計，對於人體這個強大的調節系統來說，不會造成什麼危害。可以說每種蔬菜中都含有草酸成分，其中馬齒莧草酸含量最高，但即使是馬齒莧，也大概僅有1.2%左右，而且草酸並不一定會和鈣想反應，相反應後生成的草酸鈣也可以說是微乎其微。草酸易溶於水，在烹飪過程中，其實大部分的草酸已經從菜中去除，如果實在擔心草酸鈣的朋友可以先用水綽一下，然後再炒，可以說幾乎就沒有什麼草酸了。

也有說豆腐不能和蜂蜜、牛肉、羊肉一起吃的傳聞，但我相信很多人都喝過蜂蜜牛奶，也喝牛奶吃過牛羊肉，但其實並沒有什麼明顯的不適反應，很多理論只是假說，目前營養全、中醫圈已經批駁了食物相剋的理論，可能只是會對腸胃造成少量刺激反應，或者人體發生了過敏反應，但一般不會引起明顯不適。

豆腐益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃抗癌等。但對有痛風、腎虧等人少吃或不吃。豆腐不能同吃的有:…一與酸醋易損牙，二與茭白易結石，三與蜂蜜易腹瀉，四與橘子易患甲狀腺腫，五與羊肉易發黃旦、腳氣病，六與竹筍易結石，七與柿子易胃脹，還有黃瓜、南瓜等儘量不同吃。…謝邀。

我覺得人吃食品沒有不能在一起吃的，不像那專家說的那麼厲害。只有好吃不好吃的事。咱農民吃飯，吃菜都放在一起吃也沒聽說誰誰吃飯吃壞了。豆腐是石膏點出來的，石膏是清熱的。吃豆腐不能放紅糖。炒豆腐不能放醋。放了醋澀的，難吃死了。不信你試試。

謝邀！豆腐是家常食材，沒有過多的禁忌。只有菠菜含草酸高，不宜和豆腐同食。過去人們用囪水點豆腐，產量低，香。後來用石膏，內脂，追求產量，純香味沒了。至於一些人說豆腐不宜和蔥，糖類同食是毫無根據的，小蔥拌豆腐不好嗎？有人拉肚子，涼拉用紅糖蒸豆腐，熱拉，用白糖蒸豆腐，效果很好。咋又不能和糖同食？！就說豆腐腦還有甜食一說呢！豆將也加白糖。豆槳加紅糖結塊，是因紅糖裡含有不穩定酸基，就不加紅糖了，但紅糖的酸基也不是草酸。

豆腐是百姓餐桌上不可或缺的食物，它不僅熱量低而且有很高的營養價值，是優質蛋白、維生素E、維生素B族、鈣、鉀、鋅的重要來源。其烹調方法簡單易操作。豆腐和所有食材幾乎都“百搭”。（食物相剋是真的嗎？我前幾天曾寫過，簡單說在營養學和食品安全理論中並沒有食物相剋之說。迄今也沒有看到在現實生活中真正由於食物相剋導致的食物中毒案例及相關報道。“食物相剋”致人死亡的說法很可能是偶然巧合，或是食物中毒引起，或是特殊體質產生食物過敏的表現，並非食物“相剋”。）

豆腐營養豐富，但如果想要更好地吸收豆腐的營養，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。

1配點肉或者蛋類蛋白質好吸收：豆腐所含大豆蛋白雖然也是一種優質蛋白，但甲硫氨酸的含量偏低，肉類或者蛋類蛋白質恰好含有較多的甲硫氨酸，二者混合食用後氨基酸和優質蛋白互相補充，更符合人體需要，營養價值更高。

2加蛋黃鈣補得更多：就像吃鈣片的同時需要補充維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發揮作用。蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補鈣的優秀菜餚。動物內臟，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高。

3加海帶、紫菜能多補碘：豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂苷的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂苷卻會帶來一個麻煩，引起體內碘排洩異常，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。

4放青菜、木耳更防病：豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維缺乏，單獨吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。需要注意的是，綠葉蔬菜中的草酸含量較高，應先用水焯一下。

豆製品每天都要食用，膳食指南建議每人每天15-25g,（以豆腐為例,三口之家一塊300g豆腐即可）

有腎臟疾病和老年人不要大量食用豆腐。

豆腐不能和菠菜/小蔥（草酸）一起吃麼？

一直以來，很多人都相信豆腐和菠菜、小蔥相剋的說法，認為這些食物一起吃容易導致腎結石，因為菠菜、小蔥富含草酸，豆腐富含鈣，而草酸會與鈣結合形成草酸鈣沉澱。

草酸與鈣結合，究竟有什麼害處？如果它們在烹飪過程中結合，或者在咀嚼過程中結合，沒什麼害處，草酸鈣沉澱是不會被人體吸收的，就是浪費一點點鈣，因為每餐吃下的草酸含量並不會很高，僅大約幾百毫克。

但另一方面，草酸其實對人體沒什麼益處，尤其不適用於腎功能欠佳或已有腎結石的人群。如果單吃菠菜，草酸被人體吸收，然後在血液中遇到鈣（血液中總會有一定量的鈣），形成草酸鈣再進入腎臟，就可能增加結石風險。但如果其他食物（例如豆腐）中的鈣早一步與草酸結合形成沉澱，就能不被吸收而被排出，對腎臟反而是個保護。

實際上，2009年已有研究發現，富含鈣的食物能降低尿液中的草酸濃度，而尿鈣量沒有變化。這說明草酸和鈣在烹飪過程、在腸胃道中發生結合，結合後的草酸鈣從大腸（糞便）排出，從而減少膳食中的草酸吸收量。多吃鈣，使其在腸道中與草酸結合，是控制高草酸尿的有效措施。目前醫學界認為，草酸攝入過多並不是引起腎結石的主要原因，膳食中鈣攝入太少，或蛋白質攝入過多，才會促進形成腎結石。

結論：豆腐中的鈣被草酸結合而不能吸收，其實也沒有那麼可惜，因為這樣能減少草酸的吸收從而保護腎臟。何況，吃豆腐也不是為了單純補鈣，最重要的是其中的蛋白，而菠菜則還有其它大量有益的成分比如礦物質鎂、鉀、維生素K等。損失了豆腐中的鈣，從其它食物中補上就行了。

如果你還是擔心草酸的壞影響，那就把菠菜、筍等草酸含量高的蔬菜在沸水中焯一下再進行烹飪，這樣能去除大部分草酸了。

豆腐和雞蛋不能一起吃嗎？

這類說法的起源和“豆漿與雞蛋不能一起吃”一樣，因為大豆中含有抗胰蛋白酶物質，會抑制人體蛋白酶活性，從而影響蛋白質的消化吸收。豆腐、豆漿是大豆製品，因此和雞蛋（富含蛋白質）一起吃，也會使營養價值降低。但是，這種胰蛋白酶抑制物很容易經加熱而失活。黃豆在製成豆腐的過程中有加熱煮漿步驟，這些抑制物其實已經被摧毀，而且豆腐在吃之前還要再經過烹飪，因此不必擔心它會影響雞蛋中蛋白質的分解消化。

同理，豆漿也如此，只要不是喝生豆漿，經過煮沸後，豆漿裡的蛋白酶抑制物也會失活，不影響蛋白吸收。雞蛋也要煮熟再吃，因為生雞蛋裡也含有影響蛋白質和生物素吸收的物質，經過加熱這些成分就失活，不能發揮作用了。

結論：豆腐和雞蛋，煮熟後一起吃，沒有問題。

豆腐不能和蜂蜜一起吃嗎？

傳說豆腐和蜂蜜一起吃會導致腹瀉，另外，蜂蜜含有多種酶類，豆腐又富含礦物質、植物蛋白、有機酸等，一起吃會發生不利於人體的生化反應——到底是什麼反應，產生何種物質？沒有任何可靠證據。反倒是多種食物相剋的說法被實驗證實是子虛烏有的[1-4]。

結論：豆腐的主要成分是蛋白質和鈣，蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，活性物質微乎其微，即使真的有什麼反應，產生不利物質，對人體影響亦可忽略不計。

但是蜂蜜最好不要給一歲以內的嬰兒吃倒是真的。因為有的生蜂蜜裡可能會含有少量的肉毒桿菌的芽孢，肉毒桿菌芽孢進入人體內如果沒有復甦生長，就不會產生肉毒毒素。成人體內的腸道菌群已經自成體系，不利於芽孢的生長，所以通常認為它對成人是無害的。但是，嬰幼兒的腸道菌群還沒有成熟，腸胃等消化器官過於稚嫩，胃酸的分泌較差，這就給了芽孢可趁之機，它們可能會在不滿1週歲的嬰幼兒腸道內發芽和生長，繼而釋放出毒素，只需1微克，就可致命。

豆腐不能與紅糖一起吃嗎？

有人認為紅糖與豆腐一起吃會形成沉澱物，從而降低營養價值。因為紅糖為粗製品，含有多種有機酸如草酸、蘋果酸等，而豆腐中的蛋白質遇酸容易凝聚或沉澱。但是別忘了，有機酸與蛋白質發生反應一般要在溶液條件下，且有機酸要達到一定的濃度。紅糖即使含有機酸，量也很少，直接加在固態豆腐上也不會發生反應，經過咀嚼後進入胃裡，胃裡都是高強度的胃酸，蛋白質會溶出、變性和被初步降解，這樣進入腸道時就會更容易分解，在這種條件下，有機酸那點微弱的酸性基本沒什麼作用了。

豆腐和牛奶

兩者都是高蛋白、高鈣食物，也可以一起吃。

最終的結論：豆腐基本想怎麼吃就怎麼吃，但別一次吃太多，再好的食物也有適宜量，過量了都會增加負擔或起到反作用。

參考文獻：

[1] 趙金生. 部分相剋食物組合的動物與人群試食研究.蘭州大學學位論文, 2010

[2] 鄭集. 所謂“相剋食物”之實驗. 營養學報，2009.

[3]張印紅，鄧麗麗，王玉，趙金生，嶽莉，葛可佑. 有關“食物相剋”的調查及實驗觀察. 營養學報, 2011.

[4] 實驗推翻食物相剋說 130人親身“試吃”無恙

人們總是容易被這樣的問題所困。那我就來幫你解困好了。

豆腐同什麼樣的食物都能一起吃。只是怎樣做的好吃，那要看你的喜好了。

常有人說豆腐不能同菠菜一起吃，可是人們卻也常常喜歡小蔥拌豆腐，韭菜炒豆腐。其實，菠菜也好，韭菜、蔥也罷，他們都是富含草酸的食物，而豆腐是含鈣豐富的食物。人們擔心的菠菜不能同豆腐一起吃，就是怕這個草酸與鈣結合形成不易消化的草酸鈣。

其實，草酸很好去除，焯水即可。就是蔥和韭菜不宜焯水做，你吃起來不也是很香、很鮮、很美的嗎！你都不怕小蔥和韭菜又何必要在意菠菜呢。菠菜整天被人們說來說去，實在是冤枉。

豆腐可以同任何食物一起吃，而且還是適宜每天吃的食物。

一則豆腐富含優質蛋白質8.1克/100克，是肉類食物很好的替代品（瘦豬肉的蛋白質為20.3克/100克）；

二來豆腐屬於低脂食物（3.7克/100克），是減重人群的理想食物（瘦豬肉的脂肪為6.2克/100克）。

三來豆腐中含有豐富的鈣（164mg/100克），是牛奶之外的理想補鈣食物之一（牛奶中的鈣為104mg/100克）。

第四，豆腐是低GI（31.9）、低GL食物（1.3）， 糖友們的理想食物。

另外，豆腐中還含有大豆異黃酮，大豆異黃酮俗稱植物雌激素，是更年期女性比較理想保健食材。

豆腐與穀物類的米飯一起吃，可以提高米飯中的蛋白質的生物利用率。小時候常吃高粱米飯拌豆腐，加點蔥，加點農家自釀大醬，那叫一個香。

豆腐與蔬菜一起吃，提高了蔬菜中礦物質的吸收率，豆腐中的蛋白質常常是鈣、鐵、鋅等的載體。如大白菜五花肉燉豆腐、蘿蔔絲豆腐湯、小白菜排骨燉豆腐、小蔥拌豆腐、菠菜拌豆腐、韭菜炒豆腐、茼蒿燉豆腐等

豆腐同雞蛋一起吃，人們常吃的雞刨豆腐、豆腐丸子中必須加雞蛋、皮蛋拌豆腐等

豆腐同肉一起吃，回鍋肉炒豆腐、鯽魚燉豆腐、鍋塌豆腐、黃蜆子燉豆腐、蝦皮拌豆腐等。

總之，怎麼樣，是不是隻有你想不到的，沒有不能一起吃的呢！

豆腐和什麼不能一起吃?

貌似這個問題已經早有人科普過。無外乎什麼小蔥拌豆腐不能常吃，和綠葉蔬菜也要儘量分隔開來，怕草酸鈣和其混淆，產生不應有的副作用，造成自家身心健康受損。

但這個貌似科學的解釋並沒有受到嗜吃豆腐之人的重視，該吃照吃，一點也沒見收斂。

現在的所謂科學，今天說豆腐不能和草酸鈣混雜，明天興許就會說豆腐只有草酸鈣方能滋補強體。就像一些科普解釋，一會兒說這個不能吃，一會兒說那個不能吃，到底哪個能吃，解釋得五花八門，各說各話。居然有的科普知識這邊廂說不行，那裡就但吃不妨，讓人如丈二和尚，不明就裡不置可否。

所以，不要聽一些無謂的鼓譟，該吃就吃該喝酒喝。但為了自家身體計，還是少吃為要(是指量上的控制，並不是指次數)，這是養生的必要途徑。

在營養學中沒有”食物相剋”這一說法。所以也不存在什麼食物不能和豆腐吃的說法。只是看怎麼去吃。

菠菜和豆腐不能吃嗎？

笑話，在日常生活中，老百姓總是把菠菜和豆腐一起吃，特別是菠菜豆腐粉條，還是一家常菜呢，都說菠菜豆腐不能一起吃，到底是怎麼回事？

其實豆腐和菠菜不能一起吃只是理論上的說法，因為菠菜中的草酸和豆腐中的鈣產生草酸鈣不利於健康，而真正的事實是:

可以吃的，第一、雖然菠菜中含有一定量的草酸，而豆腐富含鈣，和豆腐中的鈣結合，形成草酸鈣不易鈣的吸收。但是，我們可以在做菜時先將菠菜焯一下，或將豆腐燙一下，這樣就減少草酸的含量。第二、即使菠菜中的草酸和豆腐中的鈣發生反應，它也是在體外，也就是說在我們做菜的鍋裡。換種說法，即使我們吃進來在胃和腸道中反應，也沒關係，它不能被身體吸收，只能透過糞便排出體外。

另外，一般生活中人們做菜，都是先將豆腐煮到快熟時才放入菠菜，菠菜很嫩，煮的時間短，這時豆腐中的鈣已沉澱，菠菜中的草酸也會隨著熱氣升騰一部分，這樣他倆產生的條件不足，所以還是安全的。

小蔥和豆腐也是一樣的道理。小蔥拌豆腐都是老百姓的家常菜。小蔥中的草酸含量有限，和豆腐產生反應條件也有限。即便發生反應，進入體內也不易吸收，隨著糞便排出體外了。所以不用擔心他兩不能一起吃。

豆腐的營養價值很豐富，但是還是會與一些食物相剋，一起吃會導致不良後果，豆腐不能下列食物同食：1、蜂蜜，兩者同時易致腹瀉；2、雞蛋，易影響蛋白質的吸收；3、紅糖，產生變性沉澱物，不利於吸收‘；4、菠菜，豆腐中的鈣和鎂與菠菜中的草酸結合成人體不易吸收的草酸鈣和草酸鎂；5、蔥，產生不易吸收的草酸鈣；6、牛奶，降低營養價值。