五仁月餅是中國傳統糕點之一，屬於廣式月餅的一種，在中秋節各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明；邊緣呈象牙色，底面棕紅色；口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。2015年底，國家質量監督檢驗檢疫總局、國家標準化管理委員會共同頒佈了新版月餅標準。新國標對“五仁月餅”的成分加以明確，指出廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為“五仁月餅”。

餅皮：低筋麵粉100克、花生油（或植物油）30ml、轉化糖漿75ml、吉士粉1/2大匙（無可省）、食用梘水1/4小匙、SP乳化劑1/4小匙

五仁餡料：杏仁40克、核桃仁40克、橄欖仁[1]40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金華火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml

烤焙：烤盤塗油，烤箱預熱180度，烤約20分鐘

1. 砂糖500克、水 160克、檸檬汁（或白醋）3大匙

2.小蘇打1克、水10克做法:1.將第一部份的材料水煮約20分鐘後熄火。2.離火後，將第二部份的小蘇打水加入，冷卻後即不再結晶，待完全冷卻後放瓶子儲藏，

可放6個月以上，最好在使用前2-3星期前製作比較穩定。

1、麥芽糖醇液、鹼水先攪拌均勻；

2、生油加入1內攪拌均勻；

3、麵粉過篩加入2內攪拌均勻、磁潤；

4、麵糰醒30分鐘後再使用。

五仁：杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。[1]

1、月餅皮、餡比重2：8。

2、餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。

3、月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液；(2)月餅烤至表面金黃色，不青牆、不塌腰

4、爐溫，上火220℃，下火190℃。

5、質量要求，外形花紋清晰、飽満，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質鬆軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

話說，即使是從來沒有見過的食物，而且做法也確實出脫我的認知範圍，但是，能用“奇葩”來形容的食物我還沒見過呢，最多隻能用“奇特”來形容而已。

這些曾經被我認為奇特的食物，也只是“驚鴻一瞥”，在有所瞭解，並對當地人的飲食背景也有了一點認識以後，就不再覺得奇特了，有的已經能愉快的吃起來了，有的雖依然不敢嘗試，但也已經把它劃出我的“奇特”食物筆記本了。下面介紹四樣：

活珠子

活珠子是南京的一種名小吃，被許多人奉為黑暗料理，其實不止南京，好多地方也會這樣吃，只是叫法不同而已，比如叫旺雞蛋啊，毛雞蛋啊，或者雞仔蛋等等。活珠子是毛雞蛋的一種，即沒有孵化成型的雞蛋。做熟以後的活珠子能夠清晰的看到小雞爪小腦袋小翅膀什麼的，有的還有雞毛，就是這種造型，讓第一次見到的人驚退幾步遠，說不出來的心理感覺，這是很正常的反應。

活珠子的吃法一般是先在蛋殼上敲出一個小洞，仰脖先把裡面的滷子喝了（第一次吃的人，可能會想研究一下滷子是啥，但算了吧，即使沒啥，一研究也不敢吃了），然後再把全部蛋殼剝去，蘸椒鹽或者醬油吃。

說起來雖然怪輕鬆的，一個外地人吃起來不容易卻也是正常的。

椰子蟲

椰子蟲屬於越南爆款小吃，中越邊境也有吃，現在也比較貴了，因為捉起來不容易，吃的又太多。這種胖扭扭的肥蟲子，如果像雲南傣族人民那樣用香油炸熟了以後撒椒鹽吃，口感香香的，就像吃某種油渣那樣，可能很多人也不會這麼害怕它，偏偏越南人民的吃法是：用小米辣和檸檬、洋蔥丁，調出酸辣水，將活蹦亂扭的椰子蟲放進去蘸著吃，真的是爆漿的口感哦，吃的時候還要摘一下蟲子的某處......一嘴下去，恩，我就不形容了。

生串

東北生牛肉串，有的東北人吃過，有的沒吃過，它確實是生的肉串，不用懷疑，只是用一些作料醃製過而已，據說口感鹹鮮又嫩。

這種肉串是用牛肉做的，而且不是所有牛肉都可以做成生串，只選用其中的一小部分來做，據說鐵嶺的生串比瀋陽的好吃，不知道真不真。

哈吉斯

哈吉斯又叫肉餡羊肚，傳說是蘇格蘭的國菜。它的成品就像一個塞滿了各種東西的氣球，不切開還好，一切開就讓人犯密集恐懼症（外華人民不吃動物內臟這種說法早就該不攻自破了）。

我第一次見這個東西就估摸著中國大概也有類似的吃法，果不其然，西北人民的羊筏子做起來和哈吉斯幾乎是一模一樣的，只不過哈吉斯是用羊肚當外皮，羊筏子通常是用羊腸子來當外皮而已，而且羊筏子通常都有煮熟的羊血加在餡兒裡。（這裡的羊筏子指的是能吃的那種，不是拿來渡河的哈）

好了，篇幅有限，就介紹這麼多了，一定有全都能吃的朋友吧？

（圖片整理自網路）