這個醜怪小石頭，比起部落格裡它的另一個“同門”——核桃優格蘇打麵包來說，顯得更為平易近人些，因為它的口感更加香軟，更加可口，更加符合大眾口味。

十分推薦大家試試這款小麵包。想想吧，輕輕鬆鬆的準備好材料，輕輕鬆鬆的將做好的麵糰放進烤箱，輕輕鬆鬆等待十幾分鍾，然後，享受外酥裡嫩的可口小麵包，這才是做麵包的最高境界哈。

工具/原料

配方：低筋麵粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黃油)35克，泡打粉7克，細砂糖5克，鹽3克烘焙：烤箱中層，上下火，200度，15-20分鐘，烤至表面金黃色即可。

方法/步驟

1將低筋麵粉、泡打粉混合過篩進一個大碗2在麵粉裡倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖3用手把植物油和麵粉抓勻，成為疙瘩狀的麵粉塊。4在麵粉裡倒入原味酸奶5用手把酸奶和麵粉混合，揉30秒左右，揉成一個不粘手的麵糰。6把麵糰分成8份，每一個小麵糰都稍稍搓成圓形，在表面沾一層低筋麵粉。7把小麵糰排入烤盤，每個麵糰間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱，烤15-20分鐘，待表面金黃色即可出爐。8烤好的小麵包，趁熱吃味道才好哦。END

注意事項

製作步驟第5步把酸奶和麵粉混合的時候，一開始會有一點粘手，但揉20-30秒後就不會粘手了。切記切記揉的時間一定不要超過30秒，否則麵包的組織會變得粗糙難吃。一定不要減少泡打粉的量，否則無法保證麵包膨發的程度。麵糰做好後，要儘快放進烤箱，否則也可能會影響麵包的膨發。如果把酸奶換成無糖酸奶，省略細砂糖，就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓麵包。烤好的小圓麵包，錶殼酥脆，內部鬆軟，非常可口。但要注意一定要趁熱吃，否則口感會大打折扣的哈。

步驟一

酵母用80g溫水化開，攪拌均勻後靜置5分鐘左右；洗淨並切碎葡萄乾，用剩餘的20g溫水浸泡。

步驟 2

取一盆，混合高粉、燕麥、砂糖、鹽和牛奶，用筷子攪成雪花狀，再倒入泡了酵母的溫水，揉勻至起筋。

步驟 3

加入泡好的葡萄乾揉勻成團。

步驟 4

將麵糰分割成相同重量的兩份，滾圓，放入盆中，盆上加蓋溼毛巾，餳10分鐘鬆弛。

步驟 5

將餳好的麵糰用擀麵杖排氣，整形，略滾上高粉。

步驟 6

取一烤盤，墊上矽油紙，放入麵包，再用鋒利小刀在麵包表面隨意劃出道道。

步驟 7

在溫暖密封處發酵40分鐘，烤箱預熱180度。

步驟 8

入烤箱，中上層，18分鐘左右。

步驟 9

烤箱叮了以後記得馬上把烤盤拿出來，免得麵包表面烤焦。

小貼士

1、葡萄乾啊什麼的沒有可以等量替換手邊有的材料，沒有也可以不加；牛奶可以換成水，也可以摻百利甜、朗姆酒啥的。

2、沒有燕麥可以不加，也可以混全麥粉50g，但要相應加減高粉用量。

3、整成什麼形狀隨意（所以才醜陋嘛），但是在烘烤時間上要做相應調整。

這款簡易麵包非常簡單，感覺與麥芬差不多，是用泡打粉快速膨鬆劑來發酵的麵包，與普通麵包做法不同，但是味道卻也非常好，關鍵是用時少，經常做手工麵包的也可以偶爾試下這個麵包，我覺得還是很好吃的，口感是外酥裡嫩，要做好馬上吃哦~

主料 3種

低筋麵粉

150g

酸奶

100g

細砂糖

5g

輔料 1種

泡打粉 7g

調料 2種

玉米油 35g鹽 3g

烹飪步驟 10步

步驟1

醜怪小麵包_的做法步驟：1

低筋麵粉、泡打粉、鹽秤好重量入碗內。

步驟2

醜怪小麵包_的做法步驟：2

把上述材料混合好過篩。

步驟3

醜怪小麵包_的做法步驟：3

在麵粉內倒入玉米油。

步驟4

醜怪小麵包_的做法步驟：4

加入細砂糖。

步驟5

醜怪小麵包_的做法步驟：5

用手把玉米油和麵粉抓勻，成疙瘩狀的麵粉塊。

步驟6

醜怪小麵包_的做法步驟：6

在麵粉內加入酸奶。

步驟7

醜怪小麵包_的做法步驟：7

把酸奶和麵粉混合，揉30秒左右，揉成一個不粘手的麵糰。

步驟8

醜怪小麵包_的做法步驟：8

把麵糰分成8份，每一個小麵糰都搓成圓形。

步驟9

醜怪小麵包_的做法步驟：9

在麵糰表面沾一層低筋麵粉，擺入烤盤內。

步驟10

醜怪小麵包_的做法步驟：10

放入預熱好的烤箱內180烤20分鐘。