現在市面上70%都是反季菜，對於年輕人來講可能根本不在乎，只要自己喜歡吃就好了，對於比較講究的人可能會注意選擇，按照中國醫學的理論，世間萬物的生長都要遵循一定的規律，只有符合規律生長的蔬果的營養價值才高，如果是反季的蔬果，大都不是長在泥土中的，是一些大棚裡培植出來的，營養價值可能會大打折扣。因此，鼓勵人們多吃當季蔬果，當然，現在還沒有證明說吃反季蔬果會對健康造成不好的影響，但是也強調，少吃為好，尤其是對於國外運輸的洋水果還是少吃為好，因為長途的運輸和過早的採摘都會導致水果的營養價值被破壞。

　　那反季菜少吃的原因究竟是什麼？我們一起來分析一下。

　　1、植物是大自然的產物，任何一種植物都不是為了人類的生存而存在的，只是人們發現了它們的食用價值才變成了我們的食物，這些植物都不是現在才有的，而是經歷了億萬年的進化才變成今天這個樣子，它的生長和成熟都需要一定的自然條件，因此，不同的季節才會有不同的蔬果。反季蔬果是一種人為的栽種，破壞植物的生長規律，目的是讓它增加產量，這對植物本身是一種傷害，比如果實的變大，花卉形狀的改變、蔬菜畸形的出現都是植物體本身不健康的表現。而植物不健康了，人食用之後也容易導致健康問題。

　　2、因為反季生長，植物的原有的生長規律被破壞，植物可能會產生一些不知名的化學物質，雖然人們還沒有認識，但是可能會影響人的健康。

　　3、反季節蔬菜大都是成熟的時間短，而且很多采用了催熟的技術，這些技術都會導致蔬果本身的口感變差，大棚的蔬果於地裡長出來的蔬果相比，味道確實相去甚遠。

4、反季節=沒營養

　對於南方運過來或者儲存保鮮的果蔬，難免營養流失；而對於大棚蔬菜來說，則是先天不足。

　　新疆醫科大學公共衛生學院姚華等人曾對烏魯木齊市板房溝鄉塑膠大棚溫室環境下種植的蔬菜進行測量，結果表明，大棚裡的黃瓜營養含量遠不如田間正常生長的。正常生長條件下每100克含葉綠素0.75毫克、維生素C16.2毫克、糖分為2.3毫克，而在大棚中生產的黃瓜每100克含葉綠素0.36毫克、維生素C12.7毫克、糖分1.7毫克。同時鉀、鈣、鐵等營養也均低於田間的。

　　結論

　　應季蔬果的日照更充分，糖分等物質積累更充沛;而反季節蔬菜由於生長期短，受光照和溫度的制約，會讓口感受到影響，同時也難免營養流失。

因作物生長自然特定性，生殖生長需要積冷量和積溫量，因循而就班生產果實季節往往量大而凡，讓以後儲藏增加成本，新鮮度也降低，口感弱，剩用設施栽培水果，人為打破其休眠性，按照以往的需熱性來控制溫度，不免要利用物理，和化學方法來讓水果種苗強行達成符合其最適生長生物性，隨之而來必然增加生產成本，簡單例子草莓，先育苗要積冷讓其花芽分化，入冷庫，移栽要合適株行距，生根劑蘸根生長液灌根，在其生長期如過冷過溼易引起病害蟲害，防治是必然的，不然愈發嚴重，甚至絕產，每個栽培者不可能賠本坐等失敗，用藥肯定要對症下藥，在所難免的，到了後期果實成熟，往往又是病害暴發期，用藥最大，最集中，如果有約束的種植戶用的激素類和殺菌殺蟲劑會在安全範圍內，不排除有的猛虎用藥，現實生活偏偏就如此，果實不大不鮮亮沒人問津，好像都躲不開怪圈，西瓜也是這樣，但盛夏要好一點，排除過熟過生之外，感覺甘暢淋漓，其他水果好似點綴，功也大於過，但吃無妨，正規渠道購買最好有可溯性的要放心，咱自己也避之不及，似無大礙，也管不了太多，也沒必要過於擔心，畢竟沒人拿生命開玩笑，仔細鑑別就行。