土豆富含澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維，還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等礦物質和微量元素。

土豆含有豐富的膳食纖維，胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後更具有飽腹感，還能帶走油脂和垃圾，有通便和排毒作用。

土豆是碳水化合物，土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量僅為0.2g，因此土豆有很好的減肥消脂作用。

同時，土豆是高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，鉀含量是蔬菜中最高的之一，所以還具有瘦腿和抗衰老的功效。

土豆的吃法很多，是一款非常考驗想象力的菜品。土豆可以蒸著吃，也可以做涼拌菜吃，還可以炒著吃，還可以煲湯、涮菜，既可以當主食吃，也可以當蔬菜吃。家常菜推薦一款營養炒三絲：土豆絲、胡蘿蔔絲和洋蔥絲同炒，除加點醬油不放其它調料，這款菜簡單易做，營養價值很高，特別適合長身體的孩子吃。如果從養生保健的角度考慮，最好還是蒸熟了吃，如果覺得口感單調，可以適當加一些蘸料，或做個土豆沙拉。另外，餎土豆餅也很好，可以搭配燕麥餎餅，或搭配燕麥蒸熟蘸料，這種吃法在北方壩上地區叫“磨擦擦”，是很有特色的地方小吃。

我從小就吃土豆，現在每天依然都吃土豆，我吃土豆，可以當主食，也可以當副食，吃了這麼些年，身體很健康，所以我就說說我是怎麼吃土豆的。

烀土豆打土豆泥飯包，準備大白菜葉子，辣椒，黃瓜，大蔥（一斤左右），豆瓣醬，蒜姜，瘦豬肉餡。先用高壓鍋烀土豆，又快又省事，土豆去皮，高壓鍋出氣15分鐘關火，這時把菜洗好，辣椒切碎，黃瓜切絲，大蔥切短絲，蒜姜切沫，然後開水焯肉餡，焯好後涼水再過一遍，鍋裡放油，放蒜姜及少量蔥絲，炒香後放豆瓣醬，炒香炒熟後放肉餡，然後放蔥絲，放辣椒，三分鐘關火，開啟高壓鍋，把土豆放到肉醬鍋裡懟成泥狀，這時候把大白菜葉子鋪在飯桌子上，將拌好的土豆醬放在白菜葉上，撒一層黃瓜絲包好，你就吃吧，不過我得先提醒你，別撐著走不了道！

再就是燉著吃，土豆可以燉雞鴨鵝，可以燉豬馬牛羊任何的肉和排骨，與上述的動物肉相燉，最後吃完了飯你再看看，肉還在，而土豆吃光了！

燒著吃，烤著吃，都好吃；切片切絲都可以炒著吃，可以與青椒與尖椒與胡蘿一起炒，都可以的。

還有現在市場上賣的那個薯片呀，也是小朋友的。

因為土豆是健康的食品，健康的食品咋吃都是健康的，所以我說，土豆咋吃都健康！

只要土豆和廚房普通的佐料就可以做的下飯菜，簡單隻要4步，快手菜食譜，不用油炸好吃還健康。

狼牙土豆

食材：土豆、香菜、芝麻

做法：

1、土豆切片放進開水裡焯2-3分鐘。

2、土豆半透明的時候撈出來備用。

3、醬油、辣椒、耗油、醋、白糖、香油調好佐料。

4、把佐料加到土豆上，最後加上蔥花、香菜末和白芝麻。