可可粉沖水沉澱，是因為可可粉不是完全溶於水的，所以會發生沉澱現象。可以攪拌均勻後一併飲用。

可可粉是從可可樹結出的豆芙（果實）裡取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

首先需要區別這裡指的是烘焙用的可可粉 還是巧克力衝調粉：

- 如果是烘焙用可可粉

需要買可可豆去掉可可脂後 天然烘焙用可可粉！

做蛋糕的時候 可以加入蛋黃 利用蛋黃中的軟磷脂把可可粉均勻溶解開 俗稱乳化

可可粉 可以增加糕點的風味 與低粉一起混合 也比較容易把握蛋糕糊的乾溼比例 比直接放可可脂（固體）巧克力好操作

並且 在可可粉的同時加入少量小蘇打 可以幫助可可粉上色效果更加突出

（圖片是我自己用烘焙用可可粉製作的可可蛋糕 香氣和口感 不亞於固體巧克力）

- 如果指飲品用巧克力衝調粉

這是指可可粉加入糖 乳化劑 植脂末等新增劑後的巧克力飲品粉

這種需要加入溫熱的水或者牛奶 來幫助充分溶解巧克力粉

如果喝到最後還有少許沉澱 是因為巧克力粉本身有較大且不溶於水的顆粒

可以直接丟棄

你好，可可粉沖水沉澱，是因為可可粉不是完全溶於水的，所以會發生沉澱現象。

　　可可粉是從可可樹結出的豆芙（果實）裡取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之後的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和鹼化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。