白酒分為哪些香型？什麼香型的酒最好喝？

提到白酒香型，估計沒多少人真正瞭解多少，要說到白酒分為哪些香型？什麼香型的酒最為好喝？那瞭解的人很少，對於商業界、政業界等人士來說，酒桌上的酒是體現宴請人誠意的大小，所以對不瞭解白酒的人，宴請他人時總會造成尷尬，因此，瞭解白酒知識，將避免生活中很多尷尬的事情，那麼白酒分為哪些香型？什麼香型的酒最為好喝？

白酒分為13種香型，主要以醬香型、濃香型、兼香型、特香型、鳳香型等為主，在國家級評酒中，往往按以下方法對酒進行歸類。　(1)醬香型白酒，也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發酵工藝最為複雜。所用的大麴多為超高溫酒麴。(2)濃香型白酒，以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大麴等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高梁為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。在名優酒中，濃香型白酒的產量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產的酒均是這種型別。（3）兼香型：以安徽口子窖為代表，其口感“香氣馥郁，窖香優雅，富含陳香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽淨、餘味悠長、風格突出。

(4)特香型，惟“特香領袖”：四特酒獨有，以整粒大米為原料，富含奇數複合

香氣，香味諧調，餘味悠長，不上頭、酒後不頭痛，是酒之珍品。(5)米香型白酒，以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒、綠忻莊園大米原漿

酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。(6)清香型白酒，也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，

採用清蒸清渣發酵工藝，發酵採用地缸。(7)鳳香型白酒，以陝西西鳳酒為代表。其特點是醇香秀雅、醇厚甘潤、諸

味協調、餘味爽淨。(8)藥香型白酒，以貴州董酒為代表。亦稱董型，其特點是清澈透明、香氣

典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、後味悠長。(9)豉香型白酒，以廣東玉冰燒酒為代表。其特點是潔冰清、豉香獨特、醇

厚甘潤、後味爽淨、風格突出。

各種酒香型都獨具特色，但作為國酒代表，醬香型白酒香味更具代表性，醬香型白酒入口細膩、豐滿、醇厚。所以也可從這些味道去區分辨別醬香型白酒的好壞真假。

白酒的香型是根據多種條件產生的，包括用糧，工藝流程，制曲等！但凡是純糧且無新增香料都好喝，但如果要選擇最好是清香型，因為清香型可以勾調各種雞尾酒，可冰凍著加喜歡的水果喝，可以煮各種喜歡的補品喝！可燒菜，炒菜等，可稱之為液體澱粉！

濃香型白酒比較好喝，喜歡喝的人也最多，濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

尤其是綿柔口感的洋河，還可以 口感不錯的 江蘇最好的白酒，口感是綿柔型，但是 香型還是屬於濃香型，跟五糧液是一個口感的，洋河和五糧液共同起草了濃香型白酒的標杆。

我覺得醬香型白酒最好喝

醬香型白酒醬香型白酒它的釀造工藝非常特殊，一瓶醬香型的白酒從原料進廠到產品出廠至少需要經過五年，經過漫長、特殊而神秘的生物反應過程才能釀造。醬香型的白酒對身體的傷害是最小的，除此之外醬香型白酒是越陳越香。

醬香型白酒品牌代表：茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒。

醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。5號網版權所有

但是話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。

我覺的的的綿柔型和濃香型的酒好喝，2002年，公司董事長張雨柏提出綿柔型白酒的概念，隨後近8000人次的消費者調研和不斷的工藝創新，洋河率先推動白酒品質的升級，突破白酒香型分類傳統，強化酒體綿柔品質，創新的推出了綿柔型白酒。2008年，洋河的綿柔型白酒被寫入國家標準，2012年，作為綿柔型白酒的代表作，洋河天之藍，夢之藍，綿柔蘇酒，中國白酒最佳質量獎，中國白酒酒體設計獎，為中國的品質升級和換代提供了。現在洋河酒遠銷國內外，市場說的算，能不好喝嗎，消費者最喜愛的品牌。

每個人飲酒習慣不一樣，不能一概而論，不同地區消費者有不同的愛好，有的喜歡濃香，有的喜歡醬香，有的喜歡清香，我作為地地道道的蘇北人，我就好洋河這一口！

那就的看個人的口感洗好了，因為濃香型與清香型口感有區別的。。濃香型白酒的香味比較複雜，一般是窖香為主，外加其他植物香味等各種香味，整體感諧調而口感則屬於綿甜爽淨、層次感十足，酒體豐滿。這因為濃香型白酒中的香味主要來自於兩種特殊物質——己酸乙酯和丁酸乙酯。己酸乙酯是一種無色果香味物質，而丁酸乙酯也是一種帶有菠蘿香味的無色物質，這也是濃香型白酒帶有果香味的緣故。而許多濃香型白酒之中，這兩種物質含量不同，使得酒香味也有所差異，像瀘州窖酒，其中含有的的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇，使酒綿甜甘冽。酒中含有機酸，起協調口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高階醇。在醛類中，乙縮醛較高，是構成噴香的主要成分。

清香型白酒所具備的口感特色是清香純正，餘味悠長。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協調。

我覺得清香的比較好，個人口味吧！

白酒按照香氣風格特點可分為醬香型，濃香型，清香型，米香型，兼香型，鳳香型，特香型，豉香型，藥香型，芝麻香型和老白乾香型。醬香型白酒以不到全國白酒5%的產量創造了15%左右的產值和近28 %的利潤；濃香型白酒也稱瀘香型、窖香型白酒。它的產量佔中國大麴酒總量的一半以上。 清香型白酒擁有廣泛的群眾基礎，尤其在北方、老年人群體中深受喜愛。兼香型白酒兼有兩種及以上香型的白酒由於具有廣泛的口感適應性，目前在白酒行業嶄露頭角。說到底不同的香型吸引不同的人群，蘿蔔白菜，各有所愛。

醬香型

醬香型的白酒最出名，它的名氣得益於國酒茅臺。其特色是：醬香突出、幽雅細膩，空杯留香，幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。茅臺酒當屬醬香型白酒中最好的。其中醬香酒的老二當屬郎酒，其中紅花郎、青花郎、老郎酒當屬就郎酒粉絲耳熟能詳的產品。還有一個不能忽略的是習酒，它可以和郎酒勢均力敵，其中金習和銀習廣受歡迎。醬香酒中還有一些也挺出名的，比如珍酒、金沙回沙酒、國臺酒、釣魚臺等等。

濃香型

濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾淨餘長等特點。濃香型白酒佔據著整個白酒市場的70%，其中名氣最大的當屬五糧液，是中國高檔白酒，被稱為“茅五劍”之一。五糧液系列有52度五糧液、真藏五糧液、五糧液百年古窖典藏、55度五糧液、55度金標五糧液、48度五糧液、五糧液金樽、五糧液金壁聖宴、八O一五糧液、五糧液1618珍釀、金玉滿堂酒、五糧液酒神酒、五糧液窖藏酒。緊隨其後的是瀘州老窖，它被譽為“濃香型白酒的鼻祖，酒中的泰斗”，其中最出名的是“國窖1573”，濃香型的酒友們都覺得它是酒中珍寶。劍南春是濃香型白酒三朵金花之一，在濃香型白酒市場上的名聲也不小。 其中當屬珍藏級劍南春、珍藏品劍南春、劍南春國寶這三款是“劍粉”中最耳熟能詳的了。濃香型中洋河、古井貢、水井坊、沱牌捨得等都佔據著濃香型白酒的一片天下。

清香型

清香型白酒可以概括為：清、正、甜、淨、長五個字，即清香、純正，醇甜、柔和，自然諧調，餘味爽淨、回味悠長。清香型白酒當中典型的代表是山西的汾酒，其中最經典的是老白汾酒。清香型老二是河南的寶豐酒，其次黃鶴樓酒，再接著就是最常見的紅星二鍋頭、牛欄山二鍋頭。它們以親民的價格，貼近消費者。

米香型

米香型具有酒體春和、米香純正、清雅、綿甜爽冽、回味暢怡的特點，米香型白酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，還有全州湘山酒、廣東長樂燒、玉冰燒、九江雙蒸等小曲米酒。米香型的白酒的市場主要集中在農村、小城鎮居。

兼香型

兼香型主要指醬香和濃香混合香型。細分為兩類：第一類醬中帶濃型，表現為芳香，舒適，細膩豐滿，醬濃協調，餘味爽淨悠長；如湖北白雲邊酒 。第二類濃中帶醬型，主要表現在濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，餘味爽淨。如，黑龍江玉泉酒。

不同香型有不同的風格，就和我們人一樣每個人都有不同的氣質，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬於濃香型的瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有顯著的區別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決於其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩衝和平衡作用的影響。每個人口味不一樣，喜歡的酒自然也不一樣，不必要因為香型而放棄一類酒。陸志從事從事茅臺酒行業多年，想給喜歡醬香型白酒的酒友們來點乾貨，很多人都覺得飛天茅臺有點貴，經常喝也喝不起，現在茅臺酒也屬於限購狀態，也不可能買到很多。在茅臺鎮很多當地人都喝散茅臺，因為它有茅臺酒的口感，品質好，價格又不貴。很多酒友都想買這樣的酒，只是缺乏好的渠道，找不對靠譜的人而已。

這個我不專業，但是我四十歲前喜歡喝濃香型，現在大多喝醬香型，自我感覺醬香型的味更有真正的酒香，個人感覺，哈哈

首先我們先要了解一下白酒的香型有那幾種，它們各有什麼特點，其代表酒又是那些？

首先白酒的香型分為七種：馥郁香型  、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。（1993年國家又頒佈了“兼香型”）前四種香型比較成熟，趨於標準化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特點的好酒，其香氣，口味、工藝不僅不同於已定型的香型酒，而又有自己特殊的工藝、風味。進而恰如其分的表達其香型名稱，如平壩窖酒、 董酒、西鳳酒、白雲邊、白沙液等就是這樣的酒，劃歸不到四個香型中去，只好暫時定為其它香型。從這裡也可以看出：白酒香型的劃分並沒有最後定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會不斷髮展，不斷增加，出現百花齊放的局面。

將白酒的幾種主要的香型彙總介紹一下

1．馥郁香型酒：馥郁香型，前濃 中清 後醬，一口三香為馥郁，是酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型。這種酒的特徵是：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長，具有馥郁香型的典型風格和“前濃、中清、後醬”的獨特口味特徵。酒鬼酒就屬此類酒的典型代表--馥郁香型白酒。

2．醬香型酒：所謂醬香，就是用澱粉反覆發酵時發出的—種醬香味。這種酒的特徵是：醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不豔，低而不淡。貴州茅臺酒就屬此類酒的典型代表，且具有隔夜留香、飲後空杯香猶存的特點。

3．濃香型酒：例如瀘州老窖，五糧液酒屬此類之代表，它們的主要特徵是：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協調，尾淨餘長。它以乙酸乙酯為主體香。很受消費者喜愛，這種香型酒在市面上較多。

4．清香型酒：這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特徵是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽淨，甘潤爽口，具有傳統的老白乾風格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。

5．米香型酒：如桂林三花酒就屬於此類白酒的代表酒，以清，甜、爽、淨見長，其主要特徵是：蜜香清雅．入口柔綿，落口爽冽，回味怡暢。如果聞香的話，有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。

6．鳳香型酒：如陝西鳳翔的西鳳酒，以乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。

7.其它香型酒：不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒，暫時統統劃為其它香型白酒．如董酒（藥香型）、景芝（芝麻香）、平壩窖酒、勻酒、朱昌窖酒以及白雲邊、白沙液等許多好酒都屬於其他香型，他們都有各自的特殊香味和特殊風格。

以上就是我們白酒的幾種主要的香型以及他們的一些特點。

至於要說什麼香型酒好喝這就要取決於我們自己，還有我們在哪個地方，市面上賣的濃香型酒是最多的，價格的差異很大，一般瓶裝酒很多都是濃香型的。而且這些酒有很多都是勾兌酒，喝了上頭。對於我來說，我還是比較喜歡喝我自己用傳統工藝釀造的純高粱酒，它屬於清香型的，喝著很柔和，香味濃郁，而且喝多以後不上頭。

以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

年輕的時候喜歡喝清香型或者濃香型白酒，現在年紀大了，愛喝醬香型白酒。現在適應了醬香型白酒的味道，也不像以前覺得那麼怪了，最主要是醬香型白酒 喝後不上頭。

哪個白酒好喝，這個問題問得好，但首先需要認識一下中國白酒的分類，

白酒按香型分醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型五大類別。

醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大麴酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。

清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大麴酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。 濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大麴酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、淨；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協調，尾淨餘長。

米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。 西鳳酒是鳳香型白酒的典型代表，具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”的獨特風格。“不上頭、不幹燥、回味愉快”被世人稱為“三絕”。

還有五小香型，它們是，以白雲邊和中國玉泉酒代表的兼香型白酒；以景芝白乾（在山東，武松喝酒的地方）代表的芝麻香型白酒；以董酒（在貴州）為代表的藥香型白酒；以玉冰燒為代表的豉香型白酒（在廣東，要用肥豬肉泡的）；（以四特酒為代表的特型白酒。

白酒的香型主要取決於生產工藝、發酵、裝置等條件。也就是說用什麼樣的生產工藝、發酵方法和什麼樣的裝置，就能生產什麼樣香型的酒。如：醬香型白酒是採用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發酵；濃香型白酒是採用混蒸續渣工藝，陳年老窖或人工老窖發酵；清香型白酒是採用清蒸清渣工藝和地缸發酵；米香型白酒是採取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白乾等，其生產工藝也各有千秋。

我最喜歡喝的是清香型白酒，可能也是因為地域原因，記得18歲第一次喝白酒的時候，過年陪家裡親人一起舉杯暢飲，感覺酒到嘴裡特別辣，還帶有一種特別嗆的味道，從嘴中穿過喉嚨流到哪裡都是一種被燒的感覺，非常的不適應，但是過一會就感覺身體發熱，血流加快，臉微紅，頭還有些暈，但精神很亢奮，難道這就是大人們為之著迷感覺。

就像李宗盛的歌詞，初聽不知曲中意，再聽已是曲中人，第一次邂逅就開始了漫長的酒文化之旅，老祖宗留下的都是國寶，但也不要貪杯多飲吆！

這個還真要根據個人的習慣來，別人覺得好喝的你不一定覺得好喝!每個人的口感不一樣，適合自己的，才是最好的。

首先品牌酒肯定是不錯的，一些大酒廠的，如“茅五劍”，至少買得放心，就是價格有點偏貴，接待用還是可以。如果長期當口糧酒，還是散酒更好。

我個人習慣喝醬香散酒，醬香味突出、入口柔綿醇厚，回味悠長。有一點點辣是正常的，大家一定要轉變觀念，畢竟是高度酒，又不是普通飲料。不要以為回甜的就是好酒 。

適量喝點白酒對身體也有很多好處，特別是醬香型白酒。首先，醬香型白酒易揮發物質少，對人體刺激小，有利於健康，是白酒中對人身體傷害最小的酒種。其次，醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，有利於健康。再次，醬香酒含有SOD，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。

當然，再好的酒，都要控制量。少喝怡情，大喝傷身。