所謂蛋白粉，一般是採用提純的大豆蛋白 、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏異亮氨酸）、豌豆蛋白或上述幾種蛋白的組合，（如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白組成的複合蛋白，）構成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質的人補充蛋白質。對於健康人而言，只要堅持正常飲食，蛋白質缺乏這種情況一般不會發生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當。只要堅持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質的需要，沒有必要再補充蛋白質粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質粉所不能替代的。蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的。

一種針對特定人群的營養性食品補充劑。作為氨基酸補充食物，可為幼兒、老人、運動人群、術

前術後病人和減肥人群提供因蛋白質缺失提供必需的營養。

蛋白質是一類重要的營養素，它的存在與生命的各種活動緊密聯絡，例如參與機體的構成及機體的代謝，參與遺傳資訊構成和代謝，同時也為機體提供熱量。

蛋白粉的副作用：蛋白質攝入過多，不但是一種浪費，而且對人體健康也是有危害的，因為蛋白質在體內的分解產物聚積會影響正常的肝腎功能和免疫力低下，其中動物性蛋白質攝入過多還會誘發心臟病。此外，食用過多的蛋白質還會增加患癌症的風險。

1.首先準備生雞蛋。（一個雞蛋蛋白大概會得到5g蛋白粉）

2.消毒：一個小鍋放入要消毒的雞蛋和涼水開始加熱，水溫至攝氏60-65時，停止加熱，檢視溫度計，不要讓溫度降下來，也不要升高，升高就開始煮蛋3-5分鐘，可以大大減少了細菌的存在。

3.一個蛋白打散，均勻的平攤在一個30×40大烤盤裡面反正就是最大那種烤餅乾的那種。烤箱預熱,放進去，在門上夾個夾子，是它留有縫隙跑水汽，這樣與其說低溫烘烤不如說低溫乾燥30分鐘。就會有乾燥的結晶一樣高燥蛋白粉出來，用擀麵杖一推就下來了碎碎的蛋白粉。

你好

現在很多健身的朋友都在食用蛋白粉，但是蛋白粉是這麼製作呢？而

今天我們來講講這個蛋白粉的製作流程

1、主原料是牛奶

蛋白粉先要用高科技把牛奶中的蛋白質提取出，所以蛋白質的好壞也取決於牛奶的質量。

2、殺菌和運輸

牛奶養殖場需要低溫殺菌，在保證營養不被破壞的前提下殺滅細菌，還要保證牛奶保鮮，用冷藏車把牛奶運走到加工廠，進行後面的程式

3、分離乳清

牛奶在巴氏殺菌後，就要進行分離，液態的牛奶會被分離成兩部分-液體（含有乳清、脂肪和碳水化合物）和固態顆粒。其中固態顆粒會被乳酪加工廠加工成乳酪；奮力出的液體則含有乳清、碳水化合物以及脂肪。

4低溫純化

上一個工序產生的富含乳清、脂肪和碳水化合物的液體會被送進裝有陶瓷過濾器的不鏽鋼管道網中，過濾掉脂肪、碳水化合物等物質。

5乾燥脫水

只含有乳清的液體會被送進一個乾燥器中，這個乾燥器同時有熱空氣和冷空氣，去除掉水分就是乾燥且高純度的乳清蛋白了。

封裝和質檢

最後的一個步驟就是將蛋白粉、配料、調味劑等一起透過攪拌器混合後裝桶，再由生產企業和質監部門抽檢後才能最終裝箱，到市面上銷售。當然要是再有一個第三方全程質量檢測，就更能保證蛋白粉的品質了。

蛋白蛋白粉　　蛋白質是瘦子增肥和健身的關鍵營養元素，補充充足的蛋白質營養，可以幫助瘦子更好的健康增肥。

　　現在，很多人會選擇從依靠營養保健品蛋白質粉的途徑來補充蛋白質，理論和實踐證明，運動前後補充適量的蛋白質，可以很好的改善人體的體質，幫助瘦子更好的運動健身。運動前補充蛋白質，可以讓瘦子的運動健身更有活力。運動後及時補充蛋白質粉，可以幫助瘦子快速的補充能量，避免運動後出現肌肉痠痛的症狀。

　　蛋白質粉的營養價值高，但其昂貴的價格卻讓人望而卻步，畢竟健身是每天都要進行的一項運動，如果運動前後補充蛋白質粉，那可是一筆不小的開支。

　　動手自作蛋白質看似不太可能，其實你要你肯用心，自己動手自作蛋白質粉一點也不難。下面我給大家分享一個利用扁豆、燕麥和糙米，自己動手自作蛋白質粉的方法。

材料：扁豆、燕麥、糙米。製作方法：

　　1.1/3杯燕麥，1/3杯糙米，1杯乾豆，冰沙。　

　　2.將所有的材料都混合在一個碗裡，混合均勻，然後將他們倒入咖啡機中研磨，直到它變成非常細的粉末。簡易的蛋白質粉就算初步的完成了。

　　比起蛋白質粉的昂貴的價格和複雜的營養成分表，利用扁豆、燕麥和糙米制作的蛋白質粉或許也是健身補充蛋白質不錯的選擇。只是它們都是純天然的食物，而且價格相對都很便宜。而且營養價值似乎也不錯。每1/4杯自制蛋白質粉的營養成分：

　　130卡路里、8g蛋白質、一克脂肪、24g碳水化合物。

　　雖然不多，但是簡易的製作蛋白質能有這樣的能量也是不錯的。簡易的蛋白質粉製作好後，如果你不喜歡它無味的口感，那麼你也可以自行新增一些類似卡布奇諾、香草、巧克力、南瓜香料等混合研磨，讓它的口感變的更好。

步驟1：找奶。奶源選擇的標準大概是3.5%的蛋白質，4%的脂肪和4.6%的乳糖。

步驟2：低溫冷凍。這種複合乳液會被冷凍到4°C。

步驟3：運輸。隨後會將冷凍的牛奶乳液裝入冷藏罐車火速送到乳酪加工廠。

步驟4：巴氏殺菌。先將牛奶煮沸直到其沸點（70-80℃），然後立即在4℃冷卻，殺菌之後，從牛奶中分離出乳清，出來的這東西由20%乳清和80%酪蛋白組成。

步驟5：固液分離。牛奶會被分成兩部分，液體和固體顆粒。固體的顆粒會被用作加工成乳酪。液體部分則是含有乳清、脂肪、碳水的部分。

步驟6：液體濾化。液體乳清被送往不鏽鋼管道網路中進一步過濾純化，去除一些脂肪、乳糖、碳水化合物、水和礦物質等成分。

步驟7：提純。液態乳清被送到裝載到一個巨大的有特殊陶瓷過濾器的不鏽鋼渦輪機網中（我不知道有沒有翻譯對**太難了）。整個過程冷溫的。進一步將脂肪和乳糖從液體溶液中分離出來，最終產生濃縮乳清蛋白粉(WPC)和分離乳清蛋白(WPI) 。

步驟8：乾燥。這是加工乳清的最後一步，液體被送進一個乾燥器中。這個乾燥器裡面具有冷熱兩種空氣，可以烘乾乳清蛋白液中的水分，並從液體中分離固體的粉末。這種粉末一般有約90%的乳清比。該過程需要確保乳清不會失去其營養價值，蛋白質不會變性。

步驟9：測純檢驗。烘乾後的乳清蛋白會被包裝在容器中並進行純度測試。這裡的的乳清還沒有經過調味，會被送往工廠進行進一步加工。

準備測試

步驟10：調味及再檢測。未調味的乳清粉被放入高速攪拌機中，加入配料，調味料具有最佳的口感和混合性。每一批次的一部分也透過INR機器（紅外線）測試蛋白質含量。合格後再次密封包裝，並送到倉庫。

蛋白質是瘦子增肥和健身的關鍵營養元素，補充充足的蛋白質營養，可以幫助瘦子更好的健康增肥。蛋白質粉的營養價值高，但其昂貴的價格卻讓人望而卻步。

蛋白粉的源頭是牛奶。利用高科技把牛奶中的蛋白質提取出來！

透過低溫殺菌法，消滅牛奶中的有害細菌，同時保鮮保質。隨後將牛奶裝入冷藏罐車火速送到乳酪加工廠。

牛奶進行殺菌後，從中分離出乳清。

這個過程中，牛奶被分成兩部分——液體和固體顆粒。固體顆粒可以進一步加工成乳酪；而液體部分，則含有乳清、脂肪和碳水化合物。

上一步產生出來的乳清原液被送進大規模的不鏽鋼管道網路中，配合陶瓷過濾器，剔除乳清原液中所含有的乳糖，脂肪以及碳水。

過濾後的乳清送進一個乾燥器中，使乳清蛋白液中的水份乾燥，並且從液體中分離固體。

得到了乳清蛋白粉後，為了更加安全、保證高品質，需要進行的品質檢測，確認其中蛋白質含量的高低。

然後加入一些配料使蛋白粉的功能更強大，比如一些維生素，礦物質、消化酶等；同時加入調味劑。

裝瓶、密封，再經歷一波品質檢查以及抽樣檢查後，才能出庫，一罐合格的蛋白粉才能出現在市場上。