奶茶行業市場分析

目前國內奶茶飲品市場大約有1000億左右的市場，知名品牌也比較多，目前主要以街邊店為主，商場大型店品牌較少。大多數奶茶仍然採用的是奶精粉或者奶粉的傳統制作方式製作奶茶，少部分奶茶店已用新鮮牛奶、水果等飲品替代原本奶茶種類。

奶茶行業的知名品牌

一二線城市的奶茶品牌特別多，比如我們大家比較熟悉的一點點奶茶、coco奶茶、快樂檸檬等等，以及17年上半年大火的喜茶等等。

積極尋求轉型的奶茶品牌

我們都知道傳統的奶茶品牌都使用奶精粉、食物新增劑等等這類成本極低的原料製作奶茶，但是這些原料在長期飲用過程中並不利於健康，隨著新中式茶飲風的席捲，中國的奶茶界開始了用牛奶製作奶茶的方式。這其中改革最徹底的要屬臺灣的8波茶品牌了。目前8波茶珍珠奶茶，全部系列採用的是純鮮奶，對，就是你熟悉的味全鮮牛奶！

如今奶茶品牌多種多樣，也各有特色，但大致就分為三大品類，一是臺式奶茶，二是港式奶茶，三是新式茶飲！臺式奶茶大家瞭解的可能很多，今天就介紹一個港式品牌，和一個新式茶飲吧！

[ 樂堂口 ] 源自香港的著名港式茶飲品牌，上海少權餐飲企業管理有限公司旗下品牌之一。

其店面裝修風格以傳統復古式的香港老店為亮點，產品以香港傳統飲品（含奶茶和飲料）以主、以港式小吃為輔，近幾年又加入了大杯水果茶，奶蓋茶等時尚新飲。樂堂口自開創以來一貫強調客戶體驗，一貫致力於從視覺、聽覺、嗅覺、味覺提供給顧客上世紀八十年代香港老風情的茶飲文化享受。

查天下——自開創以來，一直很注重顧客的健康滿意度，一直致力於為顧客服務，提供健康美味的絕妙體驗，一直以創造有文化底蘊的餐飲品牌而努力，一直以讓更多人獲得更加美好的飲食享受為發展使命！

作為中式茶飲的領導企業，天鬱餐飲從事產品開發、專業培訓、管理培訓、營銷策劃、招商加盟等服務，幫助全國客戶和合作夥伴取得成功。

可以，奶茶，奶昔，很多，你都可以搭配買，沒有事搞一個小小的營銷活動，就是利用現代科技傳播你的品牌，靈活性創新最重要，你沒有腦子沒有靈活性一樣不行，會的太多。

奶茶這個行業在這兩年發展的特別快，我的客戶裡面，奶茶的也佔很大一部分。其實這個現象很值得玩味的。評論裡有人說，賣奶茶就是賣水，其實說的很對。但問題是，為什麼你賣礦泉水只能賣一塊錢一瓶，撐死了能賣到六塊，買一包奶茶粉放進去攪和攪和，就能賣到十幾塊甚至二三十？是現在的消費者變笨了？還是奶茶有什麼稀罕的，物以稀為貴？

答案當然都不是。消費者也不傻，奶茶也不稀罕。中國消費者是最精明的消費者，對於價錢的變動也最敏感。還記得四五年前，一杯奶茶才五六塊錢，還覺得太貴，不如一塊錢一杯的豆漿。所以，在這幾年裡，奶茶肯定帶來了消費者喜歡的東西，是什麼呢？是的，價值感。

你說喝奶茶真的能給消費者帶來愉悅感嗎？是的，當然能，但是更多的，是帶給消費者社交上的愉悅感，而不是口感上的。喝奶茶變成了一種社交的工具。不僅僅指的是我們可以一起坐在奶茶店喝奶茶聊天，連拍個排隊的照片，也是一種彰顯自己價值感的社交手段。其實這也反映了社會大環境，以前去了豪華大飯店才能算得上牛C，但是現在，即使沒錢，也有顯得牛的需求了，那我就買一杯奶茶，聽起來好貴哦，一杯奶茶就二三十！其實這牛C成本真的太低了。

寒冷的冬天手捧一杯熱奶茶，炎炎夏日暢飲一杯冰奶茶~~~奶茶已儼然成了人們休閒逛街的標配飲品，各種口味的奶茶店如雨後春筍一般風靡全國，遍佈大街小巷。

奶茶的種類也從最早的臺灣珍珠奶茶、港式絲襪奶茶發展到鮮果茶、奶蓋茶等琳琅滿目的新式奶茶。不僅僅消費市場火爆，而且奶茶店也是最熱門的創業專案之一。

奶茶市場可以說是沒有淡季的，奶茶不僅僅只是年輕人喜歡的飲品，老少皆宜，閒時大家都可以在奶茶店坐下來喝喝奶茶聊聊天享受生活，是享受生活的小放鬆，也可以打包拿走一邊逛街一邊喝，再加上現在有外賣平臺的助力，所以說奶茶的市場發展空間是很不錯的。

據中國權威機構對國內飲料市場的調查發現，中國平均10萬人才有一家甜品飲料店；而日本平均8000人一家；南韓平均10000人一家；新加坡平均1.1萬人一家；泰國平均1.24萬人一家；香港平均每1.47萬一家；臺灣平均1.06萬人一家奶茶店，市場前景廣闊，令人怦然心動。

隨著社會的發展，經濟以及生活水平的提升，很多行業也得到了發展，像奶茶行業也是發展很快，持續火爆，為什麼奶茶行業的需求持續增長，發展前景這麼好呢?

①消費水平提高

社會經濟的發展，讓消費者的消費水平也在提高，所以對於飲品等的要求也是越來越高，奶茶的出現吸引了更多的消費者的關注，能夠滿足現代消費者的追求，所以奶茶更受歡

②符合消費者需求

年輕一代的壓力會比較大一點，奶茶是更好的放鬆的休閒飲品。方便快捷也能滿足消費者的需求，讓奶茶這一專案能夠持續發展。

④操作簡單

相對於其他行業來說，奶茶這一行業的操作還是比較簡單的，不同的產品和口味也能夠吸引客戶。

以上就是奶茶行業能夠持續發展的幾個因素，促使整個行業得到了更好的發展。

奶茶行業從2005年開始一直保持迅速發展的趨勢。據瞭解，2018年全國甜品奶茶行業產業規模將達到3700億元。不過，甜品奶茶已經輝煌了10年，未來還會如此嗎？未來的發展趨勢又是如何呢？

在未來，奶茶行業的發展主要會往以下3個方面發展。

門店規模中型化

從餐飲行業來看，在2005年到2016年，中國餐飲有一股規模大型化浪潮，營業面積動則就是1000平米或2000平米，一般的店面經營達到 200-300平米，而超大型規模的店面隨處可見。而未來的趨勢是以小型奶茶店為主，經營面積在10-50平米左右，照樣可以做到品牌經營風生水起。

產品精緻化

奶茶的產品精緻化和多元化，是未來品牌連鎖店的發展趨勢。

價格親民化

甜品奶茶均是根據不同的產品定位，價格也分不同的層次，但是隨著市場資訊透明化的發展，以及行業競爭壓力的增大，眾多品牌店也開始慢慢的走親民化路線。

　　奶茶行業未來如何發展，除了上述3點，以後還會發展出更多趨勢。只要滿足消費者的需求，那麼奶茶店就能做得更大，走得更遠。

首先回答題主問題，奶茶行業有發展力，具體分析請看下文

百度百科介紹：

奶茶原為中國北方遊牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區都有不同種類奶茶流行。

蒙古高原和中亞地區的奶茶千百年來從未改變，至今仍然是日常飲用及待客的必備飲料。其他地區則有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入瑪薩拉的特殊香料聞名;發源於香港的絲襪奶茶和發源於臺灣的珍珠奶茶也獨具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一，風行世界。奶茶品種包括了奶茶粉， 冰奶茶，熱奶茶，甜奶茶，鹹奶茶等。

那麼因為社會需求，應運而生的奶茶店。以其奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色註定使它繼續站穩快銷行業的腳步，引領飲料行業消費的主流。

姑且不論這個資料的真實性，如果說30~49歲是奶茶的消費主力軍的話，那麼奶茶本身以其健康的製作方式，就更受大眾的推崇和喜愛了。

綜上，奶茶行業總體來說是有巨大的發展潛力的。不過行業裡，創業失敗的也大有人在，因為經驗不足，導致走了太多彎路而失敗。所以，有時候選擇比努力更重要。選擇茶托邦，或許就是你成功的開始。

老虎君覺得奶茶行業很有前景，但是要選擇好的奶茶品牌，也就是奶茶一定要好喝。

我們知道最早的奶茶大概就是珍珠奶茶了，而現在大街小巷到處都是奶茶店，各大商場也都是隨處可見奶茶店，足以看出奶茶已經成為一種大眾消費飲品，受到大家的喜愛和歡迎。目前市面上的奶茶店分為兩種，一種是低端奶茶店，主要針對青少年等消費人群，主要開設在中小學、高校周邊，生意還是很火爆的，還有一種主要針對上班人群，環境較好，提供休息的地方，還可以提供甜點等配套服務。

在目前的飲品市場中，奶茶市場佔著絕大部分，各種各樣的奶茶品牌，千變萬化的奶茶樣式，而這些往往吸引著年輕人的消費。看著奶茶店盈利很好，其實想要經營好一家奶茶店並能讓廣大年輕人喜歡這並不容易，汙茶小編知道，怎樣抓住消費者萬千的口味，成為她們值得消費的一杯好飲品是一個經久不衰的問題。

奶茶店是很多人的創業選擇，正因為這樣奶茶店的門檻低，所以奶茶市場的品牌眾多，奶茶店的潛在競爭風險很大。想要在這眾多的奶茶店脫穎而出成為廣大消費者的喜愛，就要先了解那些能讓一家奶茶店倒閉的問題？在從這些問題中分析從而避免，或者把不好的地方進行改進。下面汙茶就來為列舉一些需注意的事項：1、飲品不可靠

飲品的口味、溫度、分量等因素不統一，不同的人做出來同樣的奶茶有著不一樣的味道。這是因為管理上的問題，雖然店裡有精準的分量表，但管理者沒有好好的實行監督等行為，導致顧客喝著有不一樣的口感，這樣回頭客就少了。

2、大量飲品頻繁缺貨

因為銷量小，所以資金就少了，各種原料經常因為資金短缺而短缺，導致顧客消費時“這個沒有那個沒有”更造成銷售量減少，如此形成惡性迴圈。

3、不注重細節

任何一個餐飲店都是要注重衛生以及服務態度等問題。如果一家店連衛生都不注重的話，那顧客怎會放心消費呢，如果一家店的服務態度不過關，那還有原因來消費麼，她們是來消費的不是來受罪的。

這問題問的有點太不負責了。

你是想問奶茶行業的前景怎麼樣？還是問奶茶行業賺錢怎麼樣？

有的人說開了奶茶店每年能賺幾十萬，但還有相當一部分人說辛辛苦苦開了家奶茶店最後賠了很多，各有各的理。

如果站在我的角度看，2016年開奶茶店至今，雖然沒有賺很多，但一年還是能實現50萬上下的收益的，所以前景肯定會有的，但受制約的因素卻有很多，如果你都玩的溜，沒理由不賺錢的。

我覺得關鍵的是位置，一個地方客流量大上客率就高，這時候如果品牌口碑比較好，就容易大批次的上客，這方面蓋樂星、一點點、CoCo還是不錯的，還有最關鍵的一點我覺得也是比較重要的，不要總想著自己是老闆，一開始賺的也是辛苦錢，省了一個人工費店裡的效益會好很多，而且遇到一些節日、假期要做一些活動，例如折扣、團購半價之類的，既可以增加客源又可以避免積貨過多。親力親為真的很重要！！！！

軟飲料產量下降，粉末奶茶式微

　　國家統計局資料顯示，2018年以來，中國軟飲料產量下降。與此相應，在新中式茶飲興起的衝擊下，粉末奶茶式微，逐漸走向衰落。

　　知名品牌相繼入駐中國奶茶行業

　　2004年，CoCo都可奶茶進入中國瘋狂擴張；2006年，快樂檸檬進駐上海手工製作鮮奶茶；2007年，街客上海開店，珍珠奶茶爆紅；2011年，1點點進駐，現煮奶茶推出，網紅奶茶開始佈局；2014年，貢茶入駐，奶蓋奶茶興起；至2015年，當紅網紅奶茶如喜茶、奈雪の茶、八波茶等入駐，奶茶行業品牌格局初立。

　　新中式茶飲興起，市場規模超900億元

　　iiMedia Research（艾媒諮詢）資料顯示，2018年中國現制飲品門店數已超45萬家，與此同時，新中式茶飲市場需求進一步擴張，2018年中國新中式茶飲市場規模超900億元。

　　2018年中國奶茶品牌感知透視

　　2018-2019中國奶茶價格出現分層趨勢

　　iiMedia Research（艾媒諮詢）資料顯示，2018年，中國網紅奶茶價格出現分層化的趨勢，其中，奈雪の茶以30.7元的平均客單價，成為奶茶中的“貴族”；而知名網紅奶茶1點點，平均客單價與奈雪の茶尚有差距，達13.5元。

　　近七成消費者會選擇15元以上的奶茶飲品

　　從消費區間看，超五成的奶茶消費者可接受的價格範圍在15~25元間，近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費較輕奢。而另一方面，76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1~5次奶茶，每個月喝奶茶超過10次的高頻消費不到一成，消費者喝奶茶行為較為節制。

　　奈雪の茶：品牌營銷導向

　　喜茶與奈雪の茶消費者畫像對比

　　iiMedia Research（艾媒諮詢）資料顯示，喜茶男性消費者佔比52.2%，多於女性使用者；奈雪の茶則女性消費者居多，佔比58.7%。

　　在年齡分佈方面，喜茶使用者稍年輕化，24歲及以下消費者佔比51.7%，多於奈雪の茶24歲及以下消費者佔比。

　　喜茶與奈雪の茶消費者消費行為對比

　　iiMedia Research（艾媒諮詢）資料顯示，2018年，喜茶消費者更偏好二手閒置應用購買；而奈雪の茶消費者更偏好美容化妝購買。喜茶人群和奈雪の茶人群的電影和動漫的興趣愛好行為均較為突出。

　　奶茶健康問題引關注

　　以上內容節選自《艾媒報告 |2018-2019 中國奶茶行業品牌感知與消費群畫像分析報告》，檢視全部內容，請前往下載：http://report.iimedia.cn/report.jsp?reportId=34498&acPlatCode=IIMReport&iimediaId=63292

關於艾媒諮詢

　　iiMedia Research(艾媒諮詢http://iimedia.cn/?ch-2）是全球知名的新經濟產業第三方資料探勘和分析機構，2007年誕生於廣州，在廣州、香港、北京、上海、矽谷設有運營和分析機構。艾媒諮詢致力於輸出有觀點、有態度、有結論的研究報告，以權威第三方實力，透過艾媒大資料決策和智慧分析系統，結合具有國際化視野的艾媒分析師觀點，在產業資料監測、調查分析和趨勢發展等方向的大資料諮詢具有豐富經驗。艾媒每年公開或定製釋出新經濟前沿報告超過500份，覆蓋了人工智慧、新零售、電商、教育、影片、生物、醫療、音樂、出行、房產、營銷、文娛、傳媒、金融、環保與公共治理等領域，透過深入資料探勘，透過數學建模，分析推理與科學演算法結合，打造有資料、有理論支撐的大資料分析成果。艾媒諮詢的資料報告、分析師觀點平均每天被全球超過100家主流媒體，1500家(個)自媒體、行業KOL廣泛引用，覆蓋語言型別包括中、英、日、法、意、德、俄、阿等約二十種主流官方版本。

　　基於公司獨立自主研發的“中國移動網際網路大資料探勘與分析系統(CMDAS)”，艾媒諮詢建立了網際網路運營資料、企業輿情和商情、使用者屬性和行為偏好、零售資料探勘、廣告投放效果、商業模式等多維度的資料監測體系，視覺化還原“資料真相”，實現市場趨勢的捕捉和使用者資訊的洞察，提升品牌的行業競爭和影響力。

2018年隨著中國國民經濟的提高，以及人們消費觀念的轉化，掌握餐飲界的發展趨勢是大家把握時機和規避風險的優先選擇。 1、工業化 以前一直提的標準化它就是產品的標準化可複製。現在很多的品牌都在考慮供應鏈體系和工業化。專業事應該交給給專業的人來做，專業化分工可以找第三方來做，不一定要需要企業進行操作。一家餐飲企業為了做大做強，一定要把後端的工業化、標準化做的足夠可複製。2、品牌化 品牌化是去年提到的一個概念。而在2018年，這個趨勢會越來越明顯。當下的餐企必須學會塑造品牌，有品牌才能拉深策略。只有基於品牌，你的渠道和使用者才會受歡迎。 3、資本化 資本與餐飲已成“鐵哥們”，大餐飲集團變身“資本方”。對於已經成熟餐飲集團來講，他可以找到合適的團隊，透過資源和團隊上的幫助，使得新興品牌走的更快。 4、智慧化 現在就是一個科技時代，包括現在很流行的AI，已經離餐飲業很近了。當下，餐廳的智慧化程度再升級，在資料系統的支援下，餐飲業的效率得到更快的提升。未來很多行業可能會被人工智慧所替代，餐飲業同樣如此。 5、場景化 場景體驗感是“俘客”關鍵，當下場景體驗化普及度更高。現在，使用者無論是線上消費還是線下消費，都要求有體驗、有場景。我認為體驗和場景是未來至關重要的一個點，當場景化普及度越來越高，在未來大排擋這類餐飲業態可能越來越少。場景體驗感是“俘客”關鍵，場景體驗化普及度更高 6、小而美 小而美的趨勢，我們去年也提到的。輕、低、單、小，輕還是主流。輕就是輕模式，降低運營成本。低是消費低一點的，市場的客單價基本在50、60元。單就是單品類趨勢。小就是小而美，小店快跑。日本的連鎖餐飲品牌年限到百年以上的，實際上它的營業面積都是50平以內。

相信只要你可以準確地理解以上6點趨勢，並根據相關趨勢實時調整自己的經營策略，一定可以在2018年再創輝煌！

原文：http://www.iv37.com/bnews/176/580.html

對於這個問題，天閱商業評論AK認為：現如今市場上出現的奶茶店簡直就是數不勝數的品牌，小到自己的品牌大到加盟連鎖的品牌。導致現在的年輕人，中年人等各種的人群對奶茶店非常喜歡，無法自拔。就像喝多人喜歡喝咖啡似的一樣。奶茶店也是一個比較好投資的專案，他成本低收益比較客觀，也沒有那麼多的事兒。

就是有個好的配方調製飲品就可以了。而且奶茶店的發展空間也很大。利潤空間比較大，回本也是比較快，抉擇選一個好的地段，比啥都強。雖然市場上門店很多，但是還有很多人進奶茶這個行業，說明什麼問題呢。投資低迴報快。而且在近年的調查中顯現的是奶茶這個行業很難能遇到競爭對手，除了同行的競爭以外。現在做奶茶店還是沒毛病的。

現在很多人都注重自己的生活品質，每天上班的時候來一杯奶茶或者咖啡，凸顯出現在的生活水平越來越好。找一個好的加盟商，現在的奶茶店是那家有名氣，那家好喝，購買人群就很多。

而且現在是網際網路時代，時不常的微信圈或者微博就會出現，某xxx網紅奶茶等這樣的推廣，現在也不差這點奶茶錢，大家就組團或者跟好朋友們一起去這家店品嚐，好喝的話會推薦給更多的夥伴，不好喝的估計也會吐槽一番之後，再尋摸其他品牌店。要想做就抓緊開始找地方去做，都說開店比較重要的三個點是選擇：首先開店的地方、其次口感要好、最後就是環境衛生。

這個問題我現在還是挺有資格回答的，我現在經營的就是一家奶茶店。

其實一提到奶茶店，大家第一反應可能都是這個行業是暴利，或許這在4，5年前還真的是暴利。但就是這幾年，大家都覺得這是暴利，所以紛紛湧入這個行業，做這個行業的人特別多，所以奶茶原料價Grand SantaFe來越高，而且現在的奶茶都往高端了做，自然成本提上來，價格也會相應的提高。我現在做一杯奶茶，售價是十元，我認為不高也不低的價格，但它的成本都已經到了4.5元。我一年的店租金6萬，每天的水電費在20元左右，這樣我每天的費用租金160多，再加20元水電費，每天的費用就要將近200元，而我要賣出去200塊錢，還要有一百塊錢的成本。這樣，我每天的前320元流水，就是我所有的成本。只有320元以後的才開始盈利，當然還要繼續計算成本。至少我現在做的奶茶行業，奶茶，水果茶，特調奶蓋茶，成本都很高，大概在40%左右的成本。

奶茶行業究竟能不能賺錢？我覺得最主要的還是在於位置，我的位置就沒有太選號，如果說再好一點的商場裡邊售價還可以相應的提高一點，在節假日跟週末，人流也會大，大家抱著一個心態，既然是出來玩的，就不會捨不得錢，所以這個利潤空間還算可以，我的位置就比較差，利潤空間沒有那麼大。但是說回來了，好的商場肯定是要搶的，基本上都是要有轉讓費的，這又是一大筆費用。

對於沒有做過奶茶這一行業的朋友來說，如果你的位置能夠選擇比較好的地方，你可以去做，利潤還是可以的，但是如果你沒有搶到特別好的位置，千萬不要去做奶茶這個行業。一旦你選擇了位置不好的地方，這些人消費能力，消費觀念跟不上，他們不會去花十多塊錢喝一杯水的。

現在全國大大小小的奶茶店數都數不過來，奶茶店給人的感覺就是投資小利潤高，但是一個真正高逼格的奶茶店投資絕對不小。

很多人喝奶茶其實也不是喝奶茶，而是坐著吹吹空調蹭蹭WIF。

幾個三五好友在一起聊聊天在上點小吃，打發時光。

所以奶茶店的定位裝修特別重要..搞的太寒磣了鬼才來你這裡。

之前很多的“喜茶”和“喪茶”就很有特點，別人去喝奶茶都是衝了名氣和氣氛去的，深的年輕人的喜愛。

我喜歡去的一家奶茶店..到了下午基本都是滿的。

老闆是重慶人很會經營，說著一口川普特別逗，去他那裡喝奶茶也不是喝，主要是聽他講，覺得好玩。

他生意很好開了3家分店目前，所以開奶茶一定要注意自己的特色。

作為餐飲行業的其中之一，我覺得味道始終還是最品質的保障，因為你的口味直接決定了你的回頭客。

雖然現在很多奶茶店的口味都大同小異，但是在奶茶店的經營上而言，需要花費一些精力和心思，例如現在比較出名的那些網紅奶茶口味的話，其實就跟普通的奶茶差不多，他們更多的可能是一些花樣上打造得特別，現在的人們很多時候都比較喜歡水火，就喜歡買誰家的，雖說開奶茶店這個行業整體的趨勢是不錯的，關鍵還是看你如何經營。

首先如果你準備開奶茶店的話，建議第一時間還是先學好媽奶茶技術，因為這是第一個步驟會涉及到你將來經營方面的成本核算，定價以及創新產品研發等等，這些方面都需要一些基本功，當然你學過有一定的基礎，那更好了。

其次，就是要在經營上多下功夫，多研究市場，現在市面上比較流行的產品，一定要第一時間做產品更新，因為傳統的奶茶，除非你的地理位置特別優越否則的話很難做出突破和創新。

高階奶茶行業對口高階消費人群，低端奶茶平價奶茶行業對應低端消費人群，現在大中型城市的奶茶行業還是相對發展穩定，小型城市的奶茶行業還是發展相對遇到瓶頸，高階發展不起來，低端利潤較低，做中端的消費人群相對模糊，由於消費人群端的模糊性，導致營業額的變動性相對較大，營業額的不穩定性導致店面經營也會出現相對的問題。再者由於奶茶原材料價格的不斷上調，經營成本也逐年變高，但是由於受眾人群的相對模糊性，價格的變動會導致流失相對較大的消費人群，價格向高階靠攏會流失原來的消費人群，而原本的高階消費人群也有固定的消費地點且相對穩定，基本不會向我們靠攏。而如果向低端靠攏，將原本的利潤更加壓縮，導致原本奶茶品質下降，會失去本身品牌特色且可能因小失大，導致更大的客源流失。中端奶茶行業的從業者必選首先開啟品牌特色，保證應有的品質，吸引相應的受眾人群，才能開啟對應市場。

老虎君覺得奶茶行業很有前景，但是要選擇好的奶茶品牌，也就是奶茶一定要好喝。

奶茶飲品屬於大眾消費，消費者眾多，主要是以青少年為主，沒有淡季旺季之分，不同的季節可推出不同的產品，市場的需求很大，但是競爭也很大，因為奶茶店真的很多，如果沒有品牌和受眾基礎是很難在市場上存活下來的。

我們知道最早的奶茶恐怕就是珍珠奶茶了，現在大街小巷到處都是奶茶店，各大商場也隨處可見奶茶店，奶茶已經成為一種喜愛的飲品在大家的生活中佔據了一定的地位，因此奶茶店還是很有發展前景。

目前奶茶店分為兩種，一種為低端奶茶店，它們大都價格便宜、口味一般，適合開在中小學、高校的旁邊。還有一種是高階奶茶店，主要針對上班族等消費人群，提供休憩的場所，並且還可以提供其他服務。

總體來說，奶茶行業還是可以發展的，但受到地段和口味的影響比較大，因此在開奶茶店前，一定要仔細考慮清楚這兩個因素。

近些年，以鮮茶、芝士、水果為主推的新型品牌，也在迅速崛起；很多資本也在不斷湧入這個輕餐飲市場類別，動不動都是幾千萬、上億的融資金額；

在很多人叫衰這個市場，抱怨奶茶行業不好做時，為何還有那麼多人進入、那多資本進入呢？這個問題是否更值得思考！大家都知道資本永遠是逐利的，對於不能帶來良性收益的行業，他們是不會進入的！

因此，在2018年來說，奶茶行業，也叫新茶飲行業，可能會是下一個行業新風口。

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關於開奶茶店這件事，我還確實認真考慮過，但最後還是因為種種原因沒有啟動。

很多人都覺得開奶茶店很賺錢，成本幾毛錢的奶茶動輒就買個十幾二十塊錢，簡直暴利！而且產品嚴格來說又沒有太大的技術門檻，肯定是一個特別賺錢的專案。

但我仔細研究了一下，要開一家能穩定盈利的奶茶店，還真不是想象中那麼容易。甚至，比起很多副業賺錢的專案，開店的門檻要高得多。

首先，開店最大的成本就是店租。

一家不到10平米的奶茶店，在非一線省會城市稍微好一點的地段最少也得1萬/月，算下來一年的租金成本就是12萬，如果是在熱門的商場這個價格還不止。而且，這還不包括店鋪轉讓的費用。

其次是店鋪裝修的費用，包括整個品牌的包裝，再怎麼也需要個3~5萬吧？

接下來還有原料和裝置的採購，這塊之前我特意調研過，分別按3萬計算比較合適。

最後就是人工方面。一般一家10平米左右的快餐型奶茶店，至少需要2~3名員工，按照每個人4K/月來算好了，一年的人工成本也要14.4萬。

當然你也可以選擇不請人自己上，但是別忘了，你的機會成本也在裡面，因為你會損失掉本來正常上班的那部分收入。

這麼一算下來，要從0開始開一家奶茶店，你需要準備至少35萬的啟動資金。這還只是在非一線城市，如果你想在一線城市熱門地段，這個資金可能才剛剛夠付店租...

另外，假如你是選擇加盟，還需要交納加盟費。據我瞭解，像古茗奶茶這種中等的品牌加盟費用大概在8~10萬，而像一點點這種大的網紅品牌，加盟費估計得要20萬左右。

假如你是選擇自營品牌，雖然不需要交納高昂的加盟費，但必要的營銷推廣的成本還是需要投入不少的。

這麼算下來，一次性需要投入至少35萬的資金，這個門檻其實不低了。

目前市面上中等的奶茶店客單價控制在10~20元，假如按照15元的均價計算，平均一天至少要賣出64杯奶茶才能夠收回成本。

一天64杯，看起來好像不算太多，但是考慮到飲品消費的季節性和節假日等因素，這個資料至少得再提升30%比較合理。也就是說，一天至少得賣出100杯左右才能保證不虧本。

很多人會說，現在外賣滲透率這麼高，完全不需要花費那麼大的開支在店鋪租金上。但是別忘了，外賣平臺也是有分成的，如果我沒記錯的話應該是30%。

而且，雖然透過外賣平臺能在一定程度上降低租金，但對於一個缺乏門店宣傳效應的線上品牌，要想獲客就必將面臨著營銷費用上漲的問題。畢竟現在奶茶同質化太嚴重了，沒有品牌競爭優勢很難存活。

所以說，奶茶這個行業雖然看起來很美，但其實坑還挺多的。行業裡最賺錢的模式，大概還是像一點點這種，先把品牌做大，之後再靠收取加盟費盈利。

要開一家小而美的奶茶店，最好還是先想想自己有什麼特色，才能與這些既有資本優勢、又有知名度的品牌競爭。