紅燒土豆塊

紅燒土豆塊以馬鈴薯和豬肉為原料，是一款家常菜。

材料

用料料

馬鈴薯丁(脫水)2個豬肉100g調料

食鹽

適量醬油適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量調和油適量花椒粉適量

白糖

適量做法

土豆去皮洗淨切塊

豬肉切片，蔥薑蒜末

熱油鍋，放入肉片和薑片翻炒

倒入醬油上色

放入蔥蒜末翻炒

放入適量花椒粉炒勻

放入一小勺白糖

放入土豆塊翻炒

大火翻炒均勻

倒入適量清水

蓋蓋，開鍋後轉中火燉至土豆熟

待湯汁收差不多時土豆也熟了，放入鹽調味

最後放入雞精炒勻即可出鍋

缽子三杯鴨你有沒有吃過，一道湖南菜，裡面的土豆真是絕了。

主食：番鴨2kg

輔食：小土豆 若干

輔料：大蒜 生薑 香葉 幹辣椒 八角 大蔥

調料：剁辣椒 豆豉醬

三杯調料：啤酒500ml 可樂200ml 生抽200ml

焯水

選鴨子有講究，一定要是山裡的走地鴨，它運動多，油少肉多且肉質緊實，幾經炒燉仍然肉鮮味美。如未尋得鄉里的旱鴨子，可用菜市裡的番鴨替代。待水沸後放入剁好的鴨肉，過血水後快速撈出。

熗鍋

熱鍋熱油，加入生薑、幹辣椒、八角、香葉爆香鍋底。鴨自身的腥味重，而生薑可以輔助祛掉部分腥氣。

三杯

爆香鍋底後加入鴨肉，炒至鴨皮金黃了便放入鹽和調料，再等鴨肉被煸出香味後倒入三杯調料：生抽、啤酒和可樂。三杯的比例可按照個人口味去調配。中火燉20分鐘，讓三杯汁水充分交融到鴨肉中。

重要的要來了！！！

輔食

選用薄皮小土豆做輔食，削皮後放鹽醃製10分鐘可讓土豆在之後燉煮時更入味，水煮到筷子可插入，這時的口感最軟糯。加入了土豆的鴨肉，用大火收汁5分鐘，餘下醬料和鴨油的煸炒讓土豆表層結起鍋巴。

土豆卷

食材：土豆、春捲皮、胡蘿蔔

做法：

1、土豆切絲浸泡，胡蘿蔔切絲洗淨瀝乾水分；

2、用春捲皮將土豆絲、蘿蔔絲裹紮一起；

3、鍋燒油，放入土豆卷炸，兩面翻，金黃色撈出；

烤土豆片

食材：土豆、辣椒、蔥、鹽、姜蒜、花椒麵、胡椒粉、香油

做法：

1、將土豆切片過水去澱粉，姜蒜、辣椒切末、蔥切花備用；

2、鍋燒油，將土豆下油鍋炸脆撈出，用木簽字串一起，放入平底鍋煎炸，加入香料、辣椒、花椒麵、辣椒麵、鹽、味精、香油、蔥即可，好看又好吃

土豆（馬鈴薯）是茄科茄屬植物，俗名地豆子，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓形等，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈稜形，有毛。奇數羽狀複葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖。性喜冷涼高燥，對土壤適應性較強，但以疏鬆肥沃的砂質土為佳。在中國各地，馬鈴薯的稱呼又有不同，東北稱土豆、華北稱山藥蛋、西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋，廣東及香港稱之為薯仔。

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土豆的營養價值

① 馬鈴薯比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯富含穀類缺少的賴氨酸，因而馬鈴薯與穀類混合食用可提高蛋白質利用率。

② 馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，所以土豆可以起到良好的降血壓作用。③ 馬鈴薯是二十多種經常食用的蔬果中含鉀最多的，每100克土豆(馬鈴薯)含鉀高達300毫克。日本一個研究發現，每週吃5~6個土豆，可使中風機率下降40%。④ 中含水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%左右。而且，土豆中僅含有0.1%的天然脂肪。這是其他可做主食的食物所望塵莫及的。薯類食品富含柔軟的膳食纖維。因為馬鈴薯中的纖維素比重小、體積大,進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長了胃排空的時間，這樣就產生了飽腹感。 所以馬鈴薯是放開肚皮吃也不會胖的。

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土豆的食用效果

① 留住歲月的腳步：土豆是抗衰老的食物，經常吃土豆的人身體健康，老的慢。

② 瘦身：土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用。

④ 吃出好性格：食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。

⑤ 消除水腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

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土豆的食用禁忌

① 已經長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。

② 吃土豆一定要去皮，土豆皮中含有生物鹼，大量食用會有噁心，腹瀉等現象。

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土豆搭配4宜1忌

宜

① 土豆+醋，分解有毒物質

② 土豆+牛肉，保護胃黏膜

④ 土豆+牛腩，保護胃黏膜

忌

① 土豆 + 香蕉，面部生斑

美食推薦

-脆皮土豆-

“土豆當主食？那又怎麼能忘了英國這個土豆王國呢？土豆泥大家一定司空見怪，今天來學一個脆皮款，簡單又美味˜”

by 吃貨在英國

-用料-

主料：土豆700克、奶油500毫升

輔料：蒜幾瓣、肉豆蔻少量、黃油鹽胡椒粉

-做法-

① 預熱烤箱至170攝氏度。同時在容器上用大蒜摩擦一遍，使充滿蒜香。再塗上一層黃油

② 土豆削皮，並切成薄片

-焗土豆-

by 食·色

-用料-

主料：土豆1個、青椒半個、洋蔥1/4個、紅椒半個、番茄沙司1大勺、馬蘇裡拉乳酪絲85克

輔料：羅勒1/2小勺、黃油5克、歐芹粉1/2小勺、鹽少許

-做法-

① 土豆1個，洋蔥1/4個，青椒半個，紅椒半個，番茄沙司1大勺，羅勒1/2小勺，歐芹粉1/2小勺，黃油5克，馬蘇裡拉乳酪絲85克，鹽少許

② 土豆洗淨切大片，上鍋蒸熟，切成小方塊

④ 倒入土豆略加翻炒，倒入番茄沙司和鹽，翻炒均勻，倒入羅勒，歐芹粉，炒勻

⑤ 出鍋裝盤，撒上馬蘇裡拉，放入預熱200度的烤箱，中層，烤15-20分鐘，表面金黃出爐

-土豆沙拉-

“這款土豆沙拉簡單易學，食材也很好準備，可以經常做給家人吃。”

by 奶茶墨墨

-用料-

主料：土豆2個、黃瓜2根、火腿適量

輔料：沙拉醬適量、食鹽適量

-做法-

① 準備好所需的食材，土豆和黃瓜清洗乾淨備用

② 將土豆、黃瓜、火腿切成小丁

④ 加入食鹽和丘比沙拉醬（原味）拌勻

-烹飪技巧-

-土豆麥芬-

“小小的麥芬，製作簡單，攜帶方便。鹹味的麥芬，金燦燦的，蛋香奶香帶著薯香和黑胡椒的味道，讓人慾罷不能。”

by 快樂的章魚

-用料-

主料：小土豆1個、低筋麵粉120克、雞蛋2個、牛奶50克、玉米油40克

輔料：甜玉米籽粒1湯匙、豌豆粒1湯匙、黑胡椒碎1茶匙、鹽3/4茶匙、白糖30克、小蘇打1/2茶匙、馬蘇裡拉乳酪30克

-做法-

① 中等大小土豆大約200g，去皮，切成1釐米大的小丁，微波爐高火3分鐘

② 雞蛋加糖和牛奶，攪拌至糖完全融化

④ 加入馬蘇裡拉乳酪，用勺子翻拌均勻至無干粉

⑤ 預熱烤箱180℃，17分鐘

⑥ 將麵糊裝入小紙杯，我這次用的直徑大約5釐米的紙杯，8分滿，裝了13個

⑦ 放入預熱好的烤箱中層烤10分鐘，再放到上層烤4-5分鐘，至表面金黃

-炸土豆-

“土豆怎麼折騰怎麼好吃”

by nankitchen

-用料-

主料：土豆2個

輔料：蔥1根、鹽1茶匙、味精1茶匙、白糖1茶匙、花椒麵1茶匙、海椒面1茶匙

-做法-

① 土豆切絲，越細越好，全部切完之後，就泡在水裡，這個時候的水，估計澱粉的含量很高，所以必須換水，把土豆絲上面的澱粉透乾淨

② 鍋裡倒油，燒到5成的時候，把土豆絲倒進去，前期炸的時候可以翻動土豆絲，因為沒有定型，之後就不要去翻動了，以免斷裂，要翻動也儘量動作小點

④ 鹽、味精、白糖、花椒麵、海椒面撒在土豆絲上面，然後拌的時候不要像平時拌冷盤那樣，一定要輕輕的從底面像上挑著抖散。最後撒上蔥花即可

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土豆的選購

不同的烹飪方法，選擇相應的品種，如果是用來烘烤或者製作炸薯條的，可以選擇形狀長圓，外皮比較粗糙的土豆，這些土豆通常澱粉含量比較高。如果想做燉肉的配菜，沙拉或者煮濃湯，要挑選皮薄而光滑的，形狀各異的土豆，這種土豆通常澱粉含量低，而水分和糖分較高，在水中仍能成塊。秋到冬季是土豆的盛產季節，應挑選形狀豐滿，表面無傷痕，皺紋的為佳，切忌不可挑選外皮呈綠色或發芽的土豆。

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土豆的儲存

長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素 —乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

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土豆的烹飪小技巧

① 去土豆皮：準備一張錫紙(烘焙用的)，將錫紙亮面朝外，揉成一團，用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍，將搓揉過的小土豆放入清水盆中，土豆皮便悉數漂浮出來了。② 削皮時，只削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，以免發黑，但不能浸泡太久以免使其中的營養成份流失。③ 土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀，如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙) 斑點就會消失。④ 要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。⑤ 土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。⑥ 去皮的土豆應放在冷水中，在向水中加少許醋，即可使土豆不變色。

應該每個大學後門都有一條墮落街吧，然後必定會有一個賣狼牙土豆的攤子。

雖然閨蜜不在身邊了，以前追的男人們都成別人老公了，但狼牙土豆還在。

復刻了一版，剛好用來配新寵《吐絲聯盟》

食材：

土豆……2個（大）

蔥……4根

香菜……2根

生抽……1湯匙

陳醋……1湯匙

蠔油……半湯匙

辣椒油……1湯匙

蒜……6瓣

孜然粉……1鹽勺

五香粉……1鹽勺

花椒粉……1鹽勺

辣椒粉……1鹽勺

（家裡剛好沒有，所以替換成了一個小米椒）

1湯匙=15ML,1鹽勺=5克

敲黑板：視個人口味，可以沒有辣。辣椒油我自己是一次炸一大罐在冰箱裡，有需要下次可以出個方子。家裡沒有現成但是又想吃辣的童鞋，不要忘記我們還有老乾媽喲。醋的話最好是陳醋，香醋也可以，大概需要加多半勺；白醋萬萬不行。孜然粉、五香粉、花椒粉一般超市都有，缺其中一樣勉強可以。要是都沒有，咱還是點開餓了麼點個外賣吧。

步驟：

1、處理調料：蔥切末，香菜切末，蒜搗成蒜泥，生抽、陳醋、辣椒油和蠔油倒到一個碗裡攪拌均勻，孜然粉、五香粉、花椒粉也倒到一個小碟中

2、處理土豆：土豆削皮之後切厚片，大概小指一半的厚度，用專門的模具刀把每一片切成條。一邊切，一邊把切好的土豆泡到水裡。中途換兩次水，每次都把土豆條在水籠頭下衝洗，主要是為了洗去土豆條表層的澱粉。

敲黑板:馬爸爸家常見，刀如上圖。幾塊錢而已，主要為了切出波紋好看，沒有的話直接切條也是一樣的。沖洗兩次水主要是為了洗去土豆條表皮的澱粉，使得成品保持微脆的口感。

3、鍋裡燒開水，把土豆條扔下去煮到七成熟，撈出來瀝乾水；

敲黑板：這個不能煮太軟，否則就要等下就是拌土豆泥了。大概就是大火煮5分鐘看到顏色從生的淺黃色變有全部變微透明的深黃，然後夾一根咬咬看，微微有脆生的感覺。雪平鍋確實是廚房利器，太好用了，五顆星推薦。

5、鐵鍋裡放油（3勺就夠），不用完全燒熱就下蒜泥，半勺鹽略翻炒等到出香味然後調小火，倒入土豆條，依次加入所有調料，攪拌均勻。

問我真是問對了！

今晚就做了土豆，啥也不說，先甩個圖一一

我的方法主要是燜，這是肉炒土豆片很好吃哦！！

說下獨家秘籍！！

熱鍋，把肉放進去，翻炒幾下，變白後加入少於料酒或者米酒，再翻炒，收汁，主要去腥

放花生油，鹽，翻炒，再放醬油，翻炒幾下就可以放土豆片了，土豆片切四五毫米厚，就儘量厚點，吃起來才有那種綿密的口感，翻炒幾下放小半碗水

放少許白砂糖，放一碗半的水，如果土豆分量多，就則放兩碗，中大火，蓋上蓋子燜，過幾分鐘翻一下，直至把土豆煮得有點出“粉”的狀態，放放一點耗油，放蔥，燜一分鐘，起鍋！

香噴噴的肉片燜土豆就做好啦，特別好吃！因為土豆有厚度，所以能保持它原來的質感，老人小孩都合適吃哦！雖然很家常，但是土豆混合了肉香和蔥花的香味，入味且口感鬆軟，又香又好吃！這種味道外面的店最難做出來了！

看了各位達人層出不窮的做法，感覺土豆真的是萬能的食材，據說最新的科學研究認為，不僅是在《火星任務》電影裡的橋段，事實上土豆也是非常有可能在火星上種植成功的呢。中國是世界上土豆種植產量最大的國家，華人吃土豆的方法豐富多樣也就是必然的了。

既然大夥兒都來獻計，今天爺們兒也給大夥兒送來一個略作創新的新吃法，土豆絲蘋果餅。

需要用的食材有：馬鈴薯、蘋果、麵粉、雞蛋、小蔥、鹽、黑胡椒粉、食用油。

製作方法：

1、馬鈴薯去皮後洗淨，用差菜板插成土豆絲備用。

2、取一個小盆，先在其中放少許橄欖油或菜籽油，將蘋果去皮去核後，用差菜板直接插碎到盆中，並及時抓勻，讓油包裹住蘋果，可以防止蘋果快速氧化變黑。

3、取麵粉1杯放入土豆盆中、打入1個雞蛋，放入蘋果、鹽、小蔥碎、黑胡椒粉，用手混合抓勻，成為粘稠不易流淌的土豆糊。

4、取一平底鍋，倒入少許油加熱，用勺子舀一大勺土豆糊放入鍋中，用勺按壓土豆糊成餅，並將餅的邊緣修整規整。

5、小火慢煎，直到土豆餅底部硬脆呈金黃色後，翻面繼續煎，直到兩面都金黃略有焦糊為好。

煎好的土豆餅裝盤，可以在上面擠上色拉醬、番茄醬、甜辣醬、蒜蓉醬、水果醬都可以。早餐一杯牛奶，配上一份土豆蘋果派，新穎又好吃，健康充滿能量！

土豆作為我們最熟悉不過的食材，全國各地，不管是什麼樣的地區，不管是什麼樣的國家，也不管是怎麼烹調，更不管你是來自哪個國家。

怎麼吃怎麼做，各有千秋，不分伯仲。

因為土豆這個食材，實在是太有個性啦。除了樣樣在行之外，土豆不僅可以吸收掉其他食材的香味還可以在這個基礎上保留自己的香味，讓整道菜吃起來真的還蠻開心的。

說起這道土豆沙拉，不管是夏天還是冬天吃，都是美味至極的。

特別土豆泥不要軋的太細，保留一點土豆的口感能讓真的感到紮紮實實的幸福感。

材料：沙拉醬 土豆兩個 牛奶100ML 火腿粒 青豆粒 甜玉米粒 炒香白芝麻

做法：1.將土豆切塊兒，加一些水，容器蓋上蓋子，放微波爐裡轉個12分鐘

2.拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三大勺沙拉醬，鹽，一些火腿粒，加一點點 鹽煮好的青豆和玉米粒。喜歡中式的還可放點炒香的白芝麻

3.將食材混合均勻，什麼不夠就加什麼，偏淡就加點鹽，太乾就加點水

土豆小丸子

材料：土豆 玉米澱粉 牛奶 食用油 鹽

做法：1.將土豆切塊兒，加一些水，容器蓋上蓋子，放微波爐裡轉個12分鐘

2.把熟透的土豆壓成泥

3.加入適量澱粉、少許鹽、少許牛奶（喜歡甜的可以用甜牛奶或者加點糖）

4.將材料攪拌均勻，攪拌到不太粘手的程度，太乾就加牛奶，太溼就加澱粉

5.在手上抹油，之後再將土豆泥放到盛有澱粉的碗裡，使土豆泥均勻的蘸上澱粉，再用 手揉搓成小丸子，放入備用碗中

6.鍋中熱油，下鍋炸至金黃便可出鍋

學習更多更全更精彩的美食影片盡在

小成妹風裡雨裡也等你們來~(ღˇ◡ˇღ)

最好的做法就是土豆泥

最新奇的做法就是土豆泥加料

舉例：必勝客的土豆沙拉，攪碎的土豆泥上加入大量的沙拉，中和了土豆的乾澀感，做到這一步，土豆的味道就足夠香濃了，再加上培根粒，番茄，以及一些配料，簡直就是土豆的天堂。

黑椒土豆餅土豆蒸熟做成土豆泥，再壓成小餅煎，撒上黑椒粉和鹽，真是美味軟糯呢！

材料：土豆200克，鹽1克，黑椒粉、香蔥適量，油少許

做法：

1.將土豆洗淨去皮，切小塊蒸熟或煮熟

2.取出壓成泥，加入澱粉，適量鹽拌勻

3.取小份團成團後壓扁，一次都把餅壓好備用

4.鍋裡放油預熱，放入土豆餅小火煎至兩面金黃

5.煎好後撒上黑椒粉和香蔥即可食用

土豆的做法很多 : 青椒土豆絲， 麻辣土豆絲 ，香辣土豆絲 ，涼拌土豆絲 ，天蠶土豆， 炸薯條; 土豆回鍋肉， 土豆燒排骨(紅燒)， 土豆燒雞、家、兔、魚 ; 土豆包子，土豆餅，風味土豆泥;還有土豆燉菜 個人最喜歡的是青椒土豆絲、土豆燒排骨(紅燒)、土豆回鍋肉

洋芋擦擦

洋芋擦擦是西北人民的一種特色吃法，大體說來就是將洋芋去皮，擦成絲，撒上面粉，拌合拌合，然後隔水蒸透，放涼以後，再嗆一個油鍋，把蒸好的洋芋放進去炒香。

成品有時候是炒散的，有時候做成餅狀，底面過油煎得特別焦香，還有的不過炒，直接蒸好，澆上油潑辣子、青紅椒絲、或者其他菜碼，又能當菜又能當主食，味道也是響噹噹的好，可以說洋芋擦擦是相當攢勁了！

洋芋攪團

沒錯，這種洋芋攪團就是把洋芋煮熟，去皮，放到特製的槽子裡，用木杵反覆衝打，打出粘性來，成為洋芋團團，就像南方人舂餈粑那樣，軟糯糯的，趁熱就可以開吃了。

手挑起一團來，澆上炒過的酸香可口的醃菜和油潑辣子，攪合攪合，嘖，那滋味，美得我想把南北方的方言都拿來形容一遍。

攪團還可以放到湯裡吃，調好的湯底放上一坨洋芋，湯醇面糯的口感，也是饞人得緊。

洋芋釀皮

青海特產，高原洋芋，結合西北地區的釀皮製法，也是紅油香菜招呼之，味道不必說，那是相當好，春夏秋冬都饞，不過洋芋釀皮相對沒有其他釀皮那麼普遍易得。

炸，烤土豆片

狼牙土豆

四川樂山的特色小吃，也是炸洋芋，但是拌料比較有特色，切法也有特色，是用一種波浪形的刀切出來的。

下油鍋炸，根據自己喜歡的口味，可以炸成半熟或全熟，半生的口感比較脆，全熟的面糯焦香，拌料是香菜、小蔥、辣椒及其他四川人愛用的拌菜調料，逛街的時候一人端一盒吃，那是相當過癮的。

洋芋粑粑

洋芋粑粑大體有兩種，一種是先把洋芋煮熟，去皮然後壓成洋芋泥，按成餅狀，然後下油鍋炸酥。

一種是切成洋芋絲，加點雞蛋麵糊拌好，也是炸酥，撒上椒鹽，或者在做洋芋泥的時候放上作料再炸。

這種洋芋粑粑，如果是放上折耳根、香菜一拌，那麼美食座標基本就可以確定是在貴州了。

炸洋芋塊

吃法和味道其實和狼牙土豆差不多，雲南人的作料也比較有特色，折耳根、香菜、薄荷，滷腐汁

這些東西放上，才更好吃，洋芋可以直接生炸炸得很乾，或者用水煮過以後，下鍋一炸即起鍋，即保證了表面的酥，還保持心的嫩脆。

【煎土豆】

需要材料

土豆油孜然粉步驟1

食材。

2

土豆洗淨去皮，切約0.1CM厚片。在清水裡泡3至5分鐘。

3

電餅鐺裡涮油。擺上土豆片。

4

煎至兩面微黃。

5

撒上孜然粉。 裝碟。。

小貼士

土豆切厚片差不多厚就行了；

泡一泡，減去一些澱粉

有關土豆的美味做法太多了，有炸薯條了，做成小餅了，等等一些做法。

但我對土豆那是各種喜歡，因為土豆的熱量低，吃了不用擔心發胖的問題，所以每一次上街都會買很多的土豆，變著花樣用來製作小吃。

下面來介紹一款用土豆做的，好吃到爆的小零食。關鍵是做法簡單，還非常的香酥可口。

食材準備：

土豆2個、 糯米粉300克、 麵粉200克 、雞蛋2個、 菜籽油、 黑芝麻2勺、白糖2勺

烹飪技巧及做法

1、將土豆洗淨去皮，切成片裝入盤中。鍋中倒入清水， 水開後放入土豆片，蒸十分鐘。

2、把蒸好的土豆倒入容器中，趁熱搗成土豆泥。

3、加入一個雞蛋 ，一勺白糖， 倒入 黑芝麻，在加入150克的糯米粉 攪拌。

4、再加入100克的麵粉 ，攪拌均勻 。揉成光滑的麵糰，醒至15分鐘。

5、將醒好的麵糰放到砧板上， 抹上一層菜籽油 ，用擀麵杖擀成一個大面片。

6、在擀好的面片上， 用刀切成長條， 再橫著切段。

7、熱鍋倒入菜籽油，油溫六成熱時，把面片放入油鍋中。炸至金黃撈出，瀝油即可。

土豆，是中國五大主食之一，其營養價值高，適應力強，產量大。是全球第三大重要的糧食作物。僅次於小麥和玉米土豆是塊莖繁殖，可入藥，性平，味甘。

土豆的營養價值很高，被健康飲食專家稱為十全十美的食物。很多人都喜歡使用它一般來說100克土豆中所含的營養成分有，鈣11-60毫克，磷15-68毫克，鐵0.4-4.8毫克，硫胺素0.03-0.07毫克，核黃素0.03-0.11毫克，尼克酸0.4到1.1毫克。

此外，土豆塊莖還含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。除了蛋白質，鈣和維生素a的含量相對較低外。土豆包括十八種氨基酸十多種礦物質營養成本非常全面，營養結構也較合理。

土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢。使用土豆後停留在腸道中的時間比米飯長得多。所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

土豆的做法也是多種多樣。今天給大家分享一道很特別的土豆做法。

肉沫土豆。

需要的食材:土豆一個，肉末適量

1.肉末加入蠔油，胡椒粉，料酒，醃製片刻

2.土豆洗淨去皮切成小塊兒。

3.炒鍋放入少許食用油，下肉末小火煸炒至肉末變色，加入土豆塊翻炒一會，加入少許清水

3.加一勺生抽少許老抽，兩小勺白糖，蓋上蓋，大火煮開中小火煮至土豆酥軟

4.土豆煮酥軟後，收小湯汁，出鍋裝盤，撒少許蔥花點綴。

得這樣做的土豆鮮香美味，簡單營養噢

【鳥巢煎餅】

食材：土豆、鵪鶉蛋、有、鹽、五香粉、木薯粉、生抽、蠔油、黑芝麻、胡蘿蔔絲；

1、土豆和胡蘿，用廚房切菜神器擦成絲，先用涼水洗去多餘的澱粉。

2、再用開水給土豆絲和胡蘿蔔絲泡一個熱水澡，30秒就好，撈出瀝水，一邊玩去。

3、拿出祖傳大盆，保證無水無油後，放入土豆絲和胡蘿蔔絲，給它們敷個面膜（放五香粉、木薯澱粉和適量鹽），伸出不那麼好看的爪子蹂躪它（使調料充分融合），下面開始自制黑膜（調料，畫面碗中生抽加水和蠔油攪勻）。

4、現在預熱電餅鐺，抓起敷過面膜的絲絲們（土豆絲和胡蘿蔔絲），一團一團的放入刷好油的電餅鐺中。

5、用筷子掏出一個一個的鳥窩，窩要稍稍深一點，不然放不下蛋寶寶，然後把在鳥窩裡打入鵪鶉蛋寶寶。

6、把它們關進小黑屋暗中觀察（煎制，鵪鶉蛋凝固，雙絲表面微黃），觀察的時候可以給它們塗上黑膜偽裝（刷醬汁），膽兒大的也可以光明正大的（保持原味），等到蛋寶寶快凝固的時候撒上黑芝麻和蔥花，再觀察個30秒就可以美美的出關啦。