泡沫的產生是因為，牛羊肉片裡的殘餘血液，組織液，經過加熱以後產生的，雖然不髒，但是食之無味，且影響人的食慾，一般要在小火煨的時候把那些泡沫去掉,大火滾開 用勺子輕輕去掉。

血漿、膠質、脂肪、蛋白質等等細小顆粒和空氣的混合體,如果你加熱過鮮奶,沸騰后里面也會出現大量的泡沫的。我們這邊吃涮肉一般都不撇沫子的,不過話說回來有沫子可能不太美觀,又不好清洗啊

其實也算不上是髒東西，泡沫的產生是因為，羊肉裡的殘餘血液，組織液，經過加熱以後產生的，雖然不髒，但是食之無味，且影響人的食慾，一般要在小火煨的時候把那些泡沫去掉 答案補充 解決辦法：大火滾開 用勺子輕輕去掉。 放入雞肉茸吸附，肉不好也可以出現這種情況，但是大多數情況是凍肉刨出的肉片，這樣就有殘餘的血水和碎肉或是你沒洗乾淨羊肉的血沫。過程很重要！

泡沫的產生是因為，羊肉裡的殘餘血液，組織液，經過加熱以後產生的，雖然不髒，但是食之無味，且影響人的食慾。解決辦法：1.在小火煨時將泡沫去掉,或在大火滾開時用勺子輕輕去除即可。2.放入雞肉茸吸附，清除即可。

羊肉是一種比較腥的肉類，因為羊肉上面有一種蛋白質，接觸空氣之後，會產生一種羶味，而且這種蛋白質在熱水種還會形成白沫。我們平時給肉焯水時，鍋裡浮起來的一層白沫就是這種蛋白質。

其實，大家應該能想到，平時我們在烹飪肉之前，在焯水時也會出現浮沫，這些浮沫是肉中殘留的血水，而涮火鍋時出現的浮沫是一樣的，都是肉中難免存在的血水。

所以，涮火鍋時湯中出現浮沫是很正常的，出現浮沫越多，只能說明肉中殘留的血比較多，吃的時候最好撇乾淨。

你好，吃火鍋涮羊肉冒出的白沫是髒東西哦，泡沫的產生是因為，羊肉裡的殘餘血液，經過加熱以後產生的，雖然不髒，但是影響人的食慾，

建議呢，一般開小火的時候把那些泡沫去掉,大火滾開 用勺子輕輕去掉。

你們好！我是70大叔Jack，關於你問的這個問題，我個人經歷過的，一般火鍋浮面上的白色泡沫是不可以吃的，這些泡沫是在肉體上煮肉湯時的白泡沫，是肉質纖維預熱分解出的一種物質， 去除的方法是，你在煮肉前用清水漂洗30分鐘，再用開水汆一下，去除血沫和肉質分解物質。撈出肉加開水用小火慢燉，就不會有白泡沫出現了。