清明菜沒糯米怎麼做？讓我來回答吧！可以做成社飯（方言），有點象菜飯。

1、準備清明菜約1斤，大米2斤，五花臘肉丁半斤左右，豆腐乾半斤。

2、把清明菜洗乾淨焯水瀝乾，切碎末，大米洗淨，最好用柴火灶煮飯，做出來香，把米放入鍋中，五花臘肉丁也下鍋（臘肉帶鹹味就不需放鹽），倒入水沒過大米，蓋上鍋蓋，十五鍾後再放入清明菜，豆腐丁一起攪拌均勻，蓋上鍋蓋小火悶煮至熟。

昨天閒來無事和朋友一起去了郊區採了很多清明菜，做了糯米的清明團，很好吃！如果沒有糯米也可以用麵粉做餅，也可以用米粉做，其實也可以做餃子陷，還有一個和任何野菜都絕配的雞蛋，炒雞蛋這些方法你的那點清明菜夠用了嗎？

可以不用糯米粉把清明菜做成好吃的小餅

我們這裡的傳統做法是用米飯和清明菜做成小餅。

這樣做小餅既簡單又方便，不用放任何調味料。既保留了清明菜本身的清香，再加上米飯的清香，吃一次就可以念念不忘。

我來說一說它的做法。

像我們平時做飯一樣，把米飯蒸或是在電飯鍋裡煮，米飯快熟時提前五分鐘下入清明菜和米飯一起蒸。這樣米飯熟的話清明菜也熟了。也可以單獨把清明菜蒸熟。

傳統的做法是把米飯和清明菜一起放在那種大石頭的石臼裡一起捶打，這樣做就可以把清明菜和米飯的清香充分融合。

現在呢，我們可以用簡便的方法，我們可以把米飯和清明菜一起放在案板上剁碎，剁細一些最好。

剁出來以後就比較的粘，剁好以後手上沾涼水。把米飯菜團捏成自己喜歡大小的餅狀就可以啦！

還有一種辦法就是用攪拌機，這樣就方便多了。用攪拌機要少量米飯先嚐試，因為米飯攪碎以後特別的粘稠。如果機器功率小的話，可能會卡宕機器。

用米飯和清明菜一起做的小餅，不用放任何的調料。直接上鍋煎一下或者烤著吃都可以。

煎出來的小餅表皮脆脆的，保留了濃濃的清明菜香。吃完以後滿口的回味，如果喜歡的話也可以撒上一點點鹽就可以啦。

這樣做的清明菜小餅不用糯米，吃起來還特別清香。你們也趕緊試試吧。

問：清明菜做粑粑，要是沒得糯米的話，該啷個辦啊？

可用糯米之外的食品用料來代替，也可以將清明草陰乾打成清明草絨，留到有糯米時再做粑粑吃。

由於好些美食都是糯米做的，所以粑粑粉就可以用來做其他美食，比如南瓜餅、紅苕餅，自然可以用來做清明草粑粑了，買時不要買到與葉兒粑粑粉類似的湯圓粉了。

與艾絨類似，同科的清明草也可以製作成絨，將鮮嫩的清明草去掉雜質陰乾，乾燥後粉碎成絨，爾後密封包裝。等到有糯米了再把清明草絨取出混勻到糯米粉中，做出的草草粑可與新鮮清明草做出的媲美。

大家好，我是口天福，很高興我來回答這個問題。

據我個人所知，清明草大多數都是生長在南方的，以至於很多人都認為清明草只能做糯米做的餈粑，可以和糯米粉或者做甜的，鹹的口感，不管是蒸著吃還是炸著吃，都是很美味。