謝謝邀請！我認為西紅柿炒雞蛋看似是簡單的家常菜，但做得好吃還是有些技術含量的。關鍵點：1、雞蛋與西紅柿分開炒再混合，2、不用蔥姜熗鍋，如喜歡放蔥可少量並與西紅柿同時放鍋炒，3、先炒雞蛋盛出後，再加入油少許油熱放入去皮切塊的西紅柿翻炒至出紅油，然後加少許白糖翻炒，4、雞蛋倒入翻炒後放適量鹽，翻炒均勻後出鍋。

出鍋前放鹽是此菜最為關鍵的一點！

首選，要選用好的西紅柿，新鮮色紅，水盈盈的，不能太硬的那種。開水燙，去皮後切丁。雞蛋選用土雞蛋，炒出來蛋顏色鮮亮，雞蛋儘量調勻。

其次，要用豬油來炒雞蛋，油溫要高，炒出來的蛋才會蓬鬆。

然後，將蛋炒好後單獨盛出來。再放色拉油炒番茄，最好放一點點番茄醬提味，多炒一會將番茄的汁炒出來。

接下來將之前炒好的蛋放入番茄中一切炒一會，不要炒久了，放鹽香油，不要放味精。

最後，撒上蔥花，起鍋，裝盤。一盤美味的，百吃不厭的番茄炒雞蛋就此誕生了。

我喜歡先把雞蛋煎一下，有點點香的時候再放西紅柿，把西紅柿炒到微微發黃在放適量的鹽，這樣就不會有腥味了，喜歡吃甜一點還可以放一點點糖，就可以起鍋了

謝謝邀請！雞蛋炒西紅柿，首先要把雞蛋打散，鍋燒熱放入適量的油。將雞蛋炒熟盛出，然後放入蔥，薑末，再放入西紅柿炒，將西紅柿炒出湯汁後放入炒好的雞蛋。依次加入適量白糖和適量鹽再次翻炒均勻即可出鍋。可口的雞蛋炒西紅柿就可以吃了。尤其就著大米飯非常好吃喲！

準備兩個西紅柿，洗乾淨用熱水燙一下去皮容易，滾刀切成塊，雞蛋三個打入器皿中發散起泡，道少許料酒鹽。開火起鍋，放油（雞蛋吃油多放些），油有輕微冒煙（油溫過低雞蛋有腥味）放一段蔥微黃撈出蔥，匯入雞蛋液，快子輕輕翻動直至蛋液凝固後攪成大塊，再放入西紅柿，適量糖與生抽，翻炒幾下放蒜片出香就做好了。

西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理。在口感方面，它色澤鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。同時營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。下面分享一款家常做法：

食材：雞蛋3個，西紅柿2個，油、鹽、蔥各適量。做法：

1、西紅柿洗淨，去皮，切小塊；蔥切圈；雞蛋打碗裡，加少量鹽攪拌均勻。2、熱鍋倒油，倒入雞蛋液，炒至金黃色，用鏟子切塊後盛出備用。3、鍋裡再倒油，燒熱放入蔥花爆香，下去西紅柿，翻炒出水。4、等西紅柿的水沒完全出來時，把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，即可出鍋。

注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，這樣可以保持菜的原汁原味。

這又是一道家常菜，居家過日子經常有做，但是這道菜餚，看似簡單，想做好就沒那麼簡單了，老廚子就詳細介紹下西紅柿炒雞蛋的詳細做法和操作要領。

西紅柿炒雞蛋可以做兩種口味，鮮鹹口和鹹甜口，兩種口味操作方法一樣。

接下來請仔細往下看↓我只說要領哦！

1、西紅柿不要太軟的，然後切大小一樣的塊。

2、雞蛋打散加鹽適量，少加點攪動均勻備用。

3、鍋上火燒熱，然後加食用油適量燒熱下雞蛋，用手勺輕推炒成塊狀，不要太碎，倒在盤中備用。

4、另起鍋加食用油，加少許蔥姜小片炒香，下切好的西紅柿，火力不要太大，用勺輕輕翻動不要糊，加適量的鹽，待西紅柿炒透將熟時，加入炒好的西紅柿，翻炒均勻，加少許味精翻炒均勻，即可出鍋。

備註:

有材料油可加少許包尾油，西紅柿炒雞蛋色彩分明，引人食慾。

甜鹹口的加白糖和鹽即可，不要加味精，熗鍋爆香只加薑片炒香，不要加蔥。

翻炒時不要太大力，以免西紅柿和雞蛋太碎，火候掌握好，火大會糊，火太小會出湯，炒出來的西紅柿炒雞蛋湯汁太多，影響美觀。

這道簡單的西紅柿炒雞蛋，掌握了上面說的些許小細節，加之火候掌控好，您就能炒出色香味俱全的西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋應該可以說幾乎無人不愛。好的西紅柿炒雞蛋湯汁豐富，酸甜開胃。噴香的雞蛋充分吸收酸西紅柿的湯汁，咬一口，滿含湯汁，既有雞蛋的清香，又有西紅柿汁酸甜，別有一番滋味。西紅柿炒雞蛋雖然家常，要想炒得好吃，卻也有幾個竅門在裡面的。

方法:

1、首先西紅柿的選擇很重要，儘量選擇粉色那種，這種是中國產本地西紅柿，湯汁豐富，酸甜好吃；而那種大紅的硬硬的品種，湯汁較少，比較酸。

2、西紅柿去皮。頂部打十字花刀，放入開水裡燙一會，皮就很容易剝下來了。

2、西紅柿切小塊。小塊更容易炒出湯汁，炒得均勻。

3、炒雞蛋盛出備用。雞蛋最好炒成大塊的，這樣才能儘量多的吸收湯汁，而且保留炒雞蛋的清香。鍋裡可適當多放點油容易炒出大塊的雞蛋，而且更香。

4、重新起鍋放油，油熱，倒入西紅柿丁、蔥花快速翻炒。片刻西紅柿開始出汁，轉中小火，加鹽，邊炒邊用勺子壓西紅柿，更容易炒出汁水。

（1）蔥花不要熗鍋，要與西紅柿一起下鍋。用那種小蔥最好，更香。

（2）鹽要早放。這樣炒出來的西紅柿不酸。

（3）西紅柿翻炒片刻出水後轉中小火，大火容易烤乾西紅柿湯汁。

5、炒至西紅柿軟爛，湯汁充分出來，倒入雞蛋，翻炒片刻，讓雞蛋充分吸收湯汁即可關火出鍋。

幾個讓西紅柿炒雞蛋更好吃的竅門我都用加黑字型標出來了。下次您不妨用的方法試一試！

如果想炒出的西紅柿美，雞蛋炒的開花、軟嫩、西紅柿滲出汁水，有濃郁的西紅柿香味。

接下來就仔細講下怎麼做。

炒雞蛋。油量比平時炒菜略多，油冒煙後下入雞蛋，下雞蛋後，稍等幾秒，開花後再炒制。

再打雞蛋的時候，可以稍微加點香醋或者米醋，不要加多。

炒西紅柿的時候，不要加水，不要加水，不要加水。如果希望粘稠，蔥花熗鍋後，加入西紅柿後，加入多點的白糖，加入鹽，然後加生抽，中火炒制均勻後，蓋鍋蓋燜一會，湯會多一些。西紅柿不要太少，三個雞蛋，至少兩個中等大小西紅柿。（鹽根據自己口味調整）

出國前，加半勺雞精。

美味西紅柿做好了！

西紅柿炒雞蛋是飯桌上經常見的一道家常菜，這道菜製作方法非常的簡單，但是要想做出美味的西紅柿炒雞蛋就要掌握幾個小竅門，讓你在家也能做出好吃的菜餚，下面就說一下具體做法！

食材:西紅柿350克、雞蛋3個、白糖3克、鹽5克、大蒜5克、香菜1棵、食用油適量

做法:1、西紅柿清洗乾淨，切成滾刀塊。不喜歡西紅柿皮的，可以用熱水燙一下，把皮去掉。

2、大蒜切成片，香菜洗淨切成，雞蛋打入碗內，加入一點鹽攪勻。

3、將油燒熱，放入雞蛋液，炒成金黃色盛出。

4、熱鍋涼油，放入大蒜炒出香味，放入切好的西紅柿，旺火煸炒出湯汁，炒到西紅柿粘稠的時候，放入炒好的雞蛋，加一點鹽、白糖翻炒均勻，出鍋撒香菜或者香蔥即可。

一道簡單又好吃的西紅柿炒雞蛋就做好了，這道菜的關鍵就是要把西紅柿炒到軟糯，這樣才好吃，配上一碗米飯就太完美了！

以前很喜歡吃西紅柿炒雞蛋，配白米飯最好吃

材料：西紅柿一個、雞蛋兩個、鹽、糖

1、雞蛋打散，加入適量鹽、西紅柿洗淨切塊備用

2、起鍋燒油，放入比較多的油，然後把雞蛋放進去剪，煎好後盛出備用

3、在鍋中再放入一點油、把西紅柿放進去炒，小火蓋上煮幾分鐘

4、看到西紅柿已經煮出汁來加入煎好的雞蛋、放入點糖

5、開大火、放入適量的鹽，等汁收的差不多就可以出鍋了

西紅柿炒雞蛋是我們生活中常見的一道家常菜。相信很多人都愛吃，但每個人的做法卻不一樣。下面我來分享一下我的做法:

1 、準備好西紅柿，雞蛋，小蔥

2、把西紅柿、小蔥切碎，放好備用

3、把雞蛋打散放入碗中，並用筷子攪勻

4、把油放入鍋中，待油熱以後，倒入雞蛋液，炒熟並盛出

5、放入西紅柿翻炒，帶出汁後，倒入雞蛋翻炒，放適量鹽，放蔥花，拌勻即可出鍋。