看到螃蟹，我還是忍不住嚥了下口水。

小時候在江蘇，螃蟹是很難的吃到的，記憶中留下的關鍵詞是鮮美。

要發揮螃蟹的鮮美，當然要用蒸的。以前我媽的做法是加冷水，放入螃蟹，等水開後蒸個10分鐘左右，中間開啟撒點鹽提味，加點姜去腥，貌似還會經常加入幾根蔥。這應該是比較簡單的做法了，大家都可以操作。

看著螃蟹活生生地從青到紅，享受其中的美味。

不過，如果螃蟹不太大，還可以用來煮麵！沒錯，就是煮麵。做法還是有點操作難度的。先把螃蟹洗乾淨了，然後把殼扳開，再用刀將其殘忍的切成兩半或是四半。

接下來油下鍋，先將螃蟹炒一下，加點鹽，加點生薑，加點料酒，炒飯看到蟹黃凝固了。如果你想吃炒的，直接炒熟裝盤。不過我說的是煮麵～

變得差不多之後加入適量的水，接下去就是煮麵條的。不用我多說吧～麵條稠稠的，裡面透著海鮮的鮮美，不錯呦～

螃蟹：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。

絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。中國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。

螃蟹做法：

螃蟹的吃飯和做法其實有很多， 今天說我吃過，也是我最喜歡做的做法：

粉絲蒸螃蟹

1、 準備好食材：活螃蟹、生抽、粉絲、辣椒

2、 粉絲浸泡20分鐘

3、浸泡好後粉絲鋪底

4、 蒜頭、辣椒切好

5、 撒在粉絲上面

6、 殺活螃蟹，直接將筷子捅進去轉兩下就死了

7、把螃蟹拔開、把氣管清理掉

8、擺入盤中

9、蒸8-10分鐘

10、起鍋，灑上熱油

11、開吃，真很美味，又營養

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