缺素症又稱生理性病害，是蔬菜作物如果缺乏 任何一種營養元素，其生理代謝就會發生障礙，作物不能正常生長髮育，使根、莖、葉、花或果實在外形上表現出一定的症狀，將會 引起農作物減產通常稱為農作物的缺素症。

缺素症一般無發病中央，以披髮為多，若不採取補救措施，會嚴峻影響產量和品質。

缺素症的表現形式有：

(1)缺氮植株矮小，葉色變淡或發紅，莖短而細，莖部葉片 變黃，莖色也有改變，並發展很快，乾燥後呈褐色。 嚴重時葉片自 下而上變黃。

(2)缺磷植株生長緩慢，葉片變小但不失綠，無光澤，重時 葉色變深，莖稈變細，呈紫紅色。

(3)缺鉀葉片呈淺灰綠色，葉脈間、葉尖或葉緣有壞死斑 點，進而變褐。葉緣變黃乾枯，莖細而硬，但脈間及兩側仍保持 綠色。

(4)缺鎂不能合成葉綠素，老葉失綠變黃但葉脈及葉緣仍 綠，葉面形成清晰網狀脈紋，葉變脆，葉緣上卷，有時葉色出現紫

紅色。

(5)缺硼莖生長點受到抑制，萎縮、變黃、乾枯，嫩葉皺縮 變形或壞死，葉柄短粗龜裂，株形叢狀，產生葉燒症狀，老葉增厚 變脆，色深，無光澤，不能正常開花結果，果實表面有斑疤。

(6)缺銅幼葉萎縮、褪綠，葉畸形壞死，植株纖細生長弱， 葉色改變，葉尖變白枯死。

(7)缺錳新葉片脈間失綠黃化，嚴重的失綠部分呈黃色或赤 色焦斑，逐漸擴大並散佈於整個葉片，有時葉片發皺、捲曲，且停 止生長。

(8)缺鐵幼葉表現為葉脈間褪綠，呈黃白色，下部老葉保持 綠色，嚴重時全葉變黃白色，乾枯，並導致葉片死亡。

(9)缺鋅植株矮小，節間短，脈間失綠，頂端小葉簇生。 如：番茄、青椒等茄果類蔬菜呈小葉叢生狀，新葉發生黃斑，並向 全葉擴充套件。

還易感染病毒病。

(10)缺鉬一般表現為葉片出現黃色或橙色大小不一的斑點， 有些葉緣向上捲曲呈杯狀，部分葉片的葉肉脫落或葉片發育不全。 嚴重缺鉬時，葉片褪綠黃化，葉緣萎蔫、枯焦而壞死。

1、缺鈣

表現部位：

首先在新葉、頂芽、果實等生長旺盛而幼嫩的部位表現出症狀。

危害表現：

缺鈣時葉片尖端部分彎曲黃白化，葉緣向上或向下皺褶（降落傘形），有時有黏液的分泌。會造成頂芽、側芽、根尖等分生組織易腐爛、死亡，呈“斷脖”症狀如甘藍出現焦葉病、大白菜乾燒心等。缺鈣時植物的根常常變黑腐爛。缺鈣還會導致番茄、辣椒、西瓜、茄子等出現臍腐病。

2、缺磷

表現部位：

葉片、果實和莖杆上都會出現症狀，上下葉都會被危害，老葉最先受影響。

危害表現：

磷缺乏的第一症狀是整株植物矮小，葉片形狀可能扭曲。嚴重缺磷時，表現部位上可能出現壞死區。

缺磷時，老葉先受影響，特別是低溫時，缺磷植株常見發紫或發紅，莖杆呈紫紅色，失去光澤。生產上發生缺磷現象大多是由於根系不良，影響了其對磷的吸收。

3、缺鉀

表現部位：

主要在植株下部的老葉出現。

危害表現：

症狀先在老葉出現雜色或黃色斑點的病徵，接著在葉緣出現壞死。

缺鉀症狀常首先出現於低位葉片，隨著缺乏加劇，漸次波及到頂部，且通常從葉緣開始變黃焦枯。

4、缺鋅

表現部位：葉片。

危害表現：

植物缺鋅時，生長受抑制，尤其是節間生長嚴重受阻，並表現出葉片的脈間失綠或白化。

典型病害症狀：

果樹的“小葉病”、“簇葉病”、玉米的“白化苗”、葡萄的“大小粒”現象等。

5、缺鎂

表現部位：主要表現在老葉。

危害表現：

突出表現是葉綠素含量下降，並出現失綠症。植株矮小，生長緩慢。老葉中部兩側的葉脈間因葉綠素降解而開始黃化。

嚴重時，僅葉基部有綠色殘存，而成V字形的綠色圖形。

6、缺鐵

表現部位：

主要是從幼葉開始表現。

危害表現：

缺鐵的症狀與缺鎂相似，所不同的是缺鐵先從新葉的葉脈間出現黃化、葉脈仍為綠色，繼而發展成整個葉片轉黃或發白。

7、缺錳

表現部位：幼葉及幼嫩組織。

危害表現：

缺錳的症狀與缺鐵相似，葉脈之間出現失綠斑點，並逐漸形成條紋，但葉脈仍為綠色。

8、缺鉬

表現部位：幼嫩新葉

危害表現：

主要是新葉葉脈間黃化，新葉畸形，有斑點。

甘藍缺鉬

植株生長不良，矮小。豆科植物缺鉬會影響固氮，莢粒不飽滿。

9、缺硼

表現部位：頂端莖尖，莖、葉柄。

危害表現：

莖尖生長點生長受抑制，嚴重時枯萎，甚至死亡。

老葉葉片變厚變脆、皺縮畸形，植株矮化，莖及葉柄易開裂。根的生長髮育明顯受阻，根短粗兼有褐色。生殖器官發育受阻，結實率低，果實小、畸形，缺硼導致種子和果實減產。

10、缺氮

危害部位：老葉新葉都會出現症狀。

危害表現：主要是新葉淡綠，老葉黃化焦枯。

11、缺銅

危害部位：植物幼葉、頂梢生長點。

危害表現：葉尖發白，幼葉萎縮，出現白色葉斑葉小，新葉及生長點黃化，葉片向內捲曲。

12、缺硫

危害部位：植物幼葉、頂梢生長點。

危害表現：缺硫葉色變成淡綠色，甚至變成白色，擴充套件到新葉，葉片細長，植株矮小，開花推遲，根部明顯伸長。

缺索症是由於土壤中某種營養元素不足或缺乏，無法滿足蔬菜的生長髮育需求，導致生理代謝失調。蔬菜缺素症外觀上呈現植株矮小、葉片失綠、組織壞死、畸形等症狀。

不同的缺索症有其特定的症狀：缺氮表現為植株矮小，葉薄黃化，根系發育差；缺磷植株生長緩慢，葉色暗綠、無光澤或因花青素積累變紫紅色；缺鉀一般表現為老葉尖和葉緣變黃枯焦等。根據植物缺素表現出的特異症狀可以初步進行缺素症診斷。

缺素症的進一步確診可透過土壤分析、植株營養分析和生理生化鑑定等方法。

具體缺素症狀可以參考下面兩圖

農作物正常生長髮育需要吸收各種必需的營養元素，如果缺乏 任何一種營養元素，其生理代謝就會發生障礙，作物不能正常生長髮育，使根、莖、葉、花或果實在外形上表現出一定的症狀，將會 引起農作物減產，通常稱為農作物的缺素症。

缺素症的表現形式有：

(1)缺氮植株矮小，葉色變淡或發紅，莖短而細，莖部葉片 變黃，莖色也有改變，並發展很快，乾燥後呈褐色。 嚴重時葉片自 下而上變黃。

(2)缺磷植株生長緩慢，葉片變小但不失綠，無光澤，重時 葉色變深，莖稈變細，呈紫紅色。

(3)缺鉀葉片呈淺灰綠色，葉脈間、葉尖或葉緣有壞死斑 點，進而變褐。葉緣變黃乾枯，莖細而硬，但脈間及兩側仍保持 綠色。

(4)缺鎂不能合成葉綠素，老葉失綠變黃但葉脈及葉緣仍 綠，葉面形成清晰網狀脈紋，葉變脆，葉緣上卷，有時葉色出現紫

紅色。

番茄、黃瓜、茄子、辣椒是常見的幾種蔬菜，蔬菜缺素症也是蔬菜栽培過程中經常遇見的病害，常見的缺素症主要有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硼、鋅等元素的缺乏，本文對番茄、黃瓜、茄子、辣椒四種常見蔬菜缺素症的預防。

蔬菜缺素症是生產過程中，因連作種植、施肥不合理、田間管理不科學等，造成土壤營養元素不同程度缺乏，不能滿足蔬菜正常生長髮育的營養需求，而引起蔬菜生長異常，影響了品質和產量。

在蔬菜生長髮育中，氮、磷、鉀三大元素和鋅、錳、鐵、鎂、硼等微量元素是必不可少的。它們對增強蔬菜免疫功能，調節生長狀況，提高產量，改善品質起著重要作用。

蔬菜缺素症是蔬菜作物缺乏 任何一種營養元素，不能正常生長髮育，使根、莖、葉、花或果實在外形上表現出一定的症狀，稱為蔬菜的缺素症，又稱生理性病害。若不採取補救措施，會影響蔬菜產量和品質。

缺素症一般無發病中心，其表現形式有：

蔬菜缺少氮：最初葉片、莖稈表現為淡綠色或黃色，植株淺綠、基部老葉變黃，乾燥時呈褐色。莖短而細，分枝或分櫱少，出現早衰現象。葉色變化通常是從老葉片開始，而後逐漸擴充套件到整棵植株，植株矮小。

蔬菜缺磷：最初表現為生長緩慢，基部葉片變黃，葉色較深，植株深綠，葉背面常呈紅色或紫色，隨後葉片呈褪綠病斑，乾燥時暗綠，葉片較小。開花期推遲，延遲結實和果實的成熟，種子小，不飽滿。莖短而細，富含木質。 蔬菜缺鉀：最初植株基部葉色呈灰綠色，繼之葉片呈青銅色和黃褐色，葉緣變為褐色，沿葉脈呈斑點，老葉沿葉緣首先黃化，嚴重時葉緣呈灼燒狀，組織腐爛和死亡。莖細長、變硬、富含木質。 但脈間及兩側仍保持 綠色。

蔬菜缺鈣：表現為生長緩慢，形成粗大的富含木質的莖，植株頂端及幼嫩部位表現症狀明顯。番茄缺鈣，則容易得臍腐病，其具體表現為果實臍部開始出現圓形褐腐，嚴重時整個果實腐爛，有時伴隨出現黑色黴狀物；黃瓜缺鈣，表現為上部葉片皺縮，植株生長緩慢、乾枯。 　

蔬菜缺鋅：表現葉脈間失綠、直立，頂端先受影響而生長緩慢。

蔬菜缺硼：莖生長點受到抑制，萎縮、變黃、乾枯，嫩葉皺縮 變形或壞死，葉柄短粗龜裂，株形叢狀，產生葉燒症狀，老葉增厚 變脆，色深，無光澤，不能正常開花結果，果實表面有斑痕。

蔬菜缺鐵：幼葉表現為葉脈間褪綠，呈黃白色，下部老葉保持 綠色，嚴重時全葉變黃白色，乾枯，並導致葉片死亡。

蔬菜缺鉬：表現為葉片出現黃色或橙色大小不一的斑點， 有些葉緣向上捲曲呈杯狀，部分葉片的葉肉脫落或葉片發育不全。 嚴重缺鉬時，葉片褪綠黃化，葉緣萎蔫、枯焦而壞死。

蔬菜缺錳：葉片脈間失綠，有褐色斑點，並逐漸增多散佈於全葉，使葉片變成紅灰色，葉片皺縮、捲曲，且停 止生長。

蔬菜缺銅：植株生長瘦弱，幼葉萎縮、褪綠，葉畸形壞死，植株纖細生長弱， 葉色改變，葉尖變白枯死。

蔬菜缺鎂：不能合成葉綠素，老葉失綠變黃但葉脈及葉緣仍 綠，葉面形成清晰網狀脈紋，葉變脆，葉緣上卷，有時葉色出現紫紅色。

什麼叫蔬菜缺素症？缺素症的表現形勢有哪些？

蔬菜和其它植物道理上一樣，植物生長髮育都離不開從外界吸收各種營養元素，有的需要量較大，如氮、磷、鉀三元素；有的需要量較少，如鐵、銅、鋅、錳、鉬、鈣、硫等等。無論哪種元素供應不足，都會影響植物的正常生長髮育；但是，也並不是說這類元素越多越好，過多也會造成植物生長的障礙。

農作物必需營養元素可分為移動的和不移動的兩大類。移動的營養元素有氮、磷、鉀、鎂、鋅等，當缺乏這些元素時，它們可能從老葉中移向新葉，因此使老葉出現缺素症狀。不移動營養元素包括鈣、鐵、硫、硼、銅、錳等，這些元素是不能在植物體內移動的，所以，這類元素的缺素症狀多表現在幼葉上。不同營養元素的供應餘虧都會產生不同的營養失調整狀。

缺素症形式表現有哪些？簡單的列舉幾例:

1、氮營養元素失調症狀

氮素營養供應不足，症狀出現較早，植株生長細長；葉片變小，葉綠素減少，葉色黃綠色，嚴重時變為淺綠色，葉片老硬，最後枯萎；根系少不發達；莖和葉柄及葉脈均呈紫色；而氮素營養過多，會引起氮中毒，葉片暗綠色，葉片生長過旺，嚴重時心葉呈雞爪狀萎縮。

2、磷元素營養失調症狀

缺磷最易發生在苗期，缺磷時植物蛋白質合成受阻，早期生長受到限制，表現為植株矮小瘦弱，幼苗及根部生長緩慢，莖細弱葉片小，葉色暗綠，葉片背面葉脈和下部幼莖呈紫色，老葉發黃散生紫色幹斑。嚴重時葉片畸形、捲曲、脫落。

3、鉀元素營養失調症狀

缺鉀症狀主要表現在老葉尖及葉緣變黃成燒灼狀，葉緣捲曲，葉脈間失綠，黃化有小幹斑。後期發展到整個葉片或全株失綠乾枯。

4、鈣元素營養失調症狀

缺鈣時上部葉片葉緣黃化，下部葉片轉紫棕色，小葉變小，葉緣向上捲曲變黃甚至枯死；上部葉片呈雞爪狀萎縮，葉柄扭曲，黃化枯萎，死亡。

其它就不一一細述了，缺素症主要表現為蔬菜葉片發黃、枯萎、幹斑、葉片畸形、萎蔫、焦枯等。防治方法，通常使用農藥、微肥、澆水改善症狀，但也是沒有其它辦法的辦法。最好能在整地時，均衡施肥，生長期間，注意觀察，及時噴施微肥。

植物因缺少必須元素而引起的病害叫缺素症。缺鐵老葉黃，缺鎂新葉黃，缺鋅葉變小，缺硼花不好，每次都補鈣，植物病害少。

要根據葉片或者果實的典型缺素症狀來判斷缺素症，這個比較容易判斷，但是往往缺素前期不能很好的判別，最好的方式就是平時的施肥管理中要注意少量多次的施肥，當出現了典型的缺素症狀的時候，說明其實已經缺素很嚴重了，此時再來做急救措施已經晚了，修復缺素的症狀也要花費較長時間。

比如缺少氮磷鉀等大量元素肥時，由於平時施用量多，只好少量的補充就可以彌補這種不足；而缺少中微量元素肥，則需要選擇溶解性和吸收性好的肥料，否則往往大量補充液很難恢復，因為這些中微量元素肥的製作技術和工藝，極大的影響到了作物根系對他們的吸收利用率。

比如酸性土壤中，磷就經常和微量元素鐵錳鋁等發生反應，形成固體鹽沉積下來；而在鹼性土壤中，磷又容易和中量元素鈣鎂中和成不可溶的磷酸鈣！

比如

缺鎂初期，雖然表現為無症狀的缺鎂現象，隨著果實的逐漸膨大，下一場雨就出現大量的落果。（因為鎂首先要滿足新梢新葉需求，樹體沒有完全虧空前，老葉並不完全黃化，果實膨大後需要大量的葉片營養供應果實，這個時候缺鎂就就）

輕度缺鎂，表現為果實膨大後期，轉色後期，果樹底部或者下部的出現少量的缺鎂黃斑，影響果實膨大，或不成熟就開始轉色。

中度缺鎂，果實一次膨大的時候就出現老葉黃斑現象，嚴重影響膨大。

重度缺鎂，表現在果實開始膨大的時候就發生大量的老葉黃化，發生採前落果，採後落葉影響來年產量等等。

(1)缺氮：整個植株生長不良，葉色為淡綠色，特別是下部葉色更淡。

(2)缺磷：葉色濃綠帶紫，生長遲緩、矮小、瘦弱、直立，根系不發達，果實成熟不好且果實小。

(3)缺鉀：葉面發生不規則失綠斑點，而後斑點壞死.若是在果實的膨大期缺鉀,植株下部葉的葉緣迅速失綠，部分多枯死。

(4)缺鎂：缺鎂初期整株生長基本正常，但下部葉脈間明顯褪綠，還會出現大小不一的褐色或紫紅色的斑點或條紋。

(5)缺鋅：整株生長差，葉變小，葉脈間黃化捲曲，節間縮短，形成簇生小葉，有全體萎縮的感覺。一般在玉米上多見。

(6)缺鈣：頂葉近於枯死，葉緣枯或開裂，高溫、氮肥多時易出現缺鈣症，常見番茄臍腐、白菜乾燒心。

(7)缺硼：頂葉近於枯死，葉緣失綠，常見蘿蔔根變褐，芹菜葉柄橫裂等。

(8)缺鐵：植株生長並不差，缺鐵初期葉肉部分首先失綠變成淡綠色、淡黃綠色、黃色、甚至白綠色，而葉脈仍保持綠色，形成網狀，隨著缺鐵時間的延長或加重，葉脈的綠色也逐漸變淡消失，使整個葉片呈黃色甚至白色，有時會出現棕褐色斑點，最後葉片脫落嫩枝死亡，植株生長停滯並死亡。夏季高溫多雨季節，果樹生長旺盛，常會出現臨時的缺鐵症。