第一名：神丹

湖北神丹健康食品有限公司，中國最大的蛋產品加工企業，年生產、銷售各類蛋品數億枚，是中國目前品種最全、銷售最廣的禽蛋研發加工基地。神丹健康蛋五大標準：家禽生長環境無汙染、綠色飼料餵養、無鉛工藝製作、蛋品安全可追溯、含更多生物營養素。“湖廣熟，天下足”。

第二名：光明

光陽蛋業創辦於1995年，現有福建福清、江西南昌和湖北監利三個專業蛋品加工廠，年加工蛋品能力6萬噸，帶領4250戶蛋農，飼養蛋禽350萬羽，成為農業產業化國家重點龍頭企業。“光陽”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”。

第三名：紅太陽

高郵市紅太陽食品有限公司地處高郵市城南經濟新區，現為農業產業化國家重點龍頭企業――江蘇高郵鴨集團的核心和支柱企業，是全國鴨蛋加工行業中唯一獲“國家蛋品加工技術研發分中心”的企業，建有5000平方米的中國鴨文化博物館。盂城腳下生態美，高郵湖灘雙黃蛋。高郵鴨蛋作為歷代朝庭貢品，早已蜚聲海內外，響譽大江南北。加工的“紅太陽”牌鹹鴨蛋、雙黃蛋、松花蛋、營養雞胚以及“紅洲”牌琵琶鴨、老鴨煲、揚州風香鵝、揚州鹽水鵝等系列產品。

第四名：九珠

湖北九珠集團是集蛋品加工、畜禽養殖、生豬定點屠宰於一體的綜合性企業，是湖北省政府確定的重點農業產業化龍頭企業，湖北省博士後仙桃食品產業基地。擁有“九珠”、“沙湖”兩大品牌。

第五名：白鴨

白鴨牌松花皮蛋：造型十分精美，蛋身內清晰可見一些松針形的小花，就是這些“花”，使松花皮蛋聞名遐邇。公司加工生產的“白鴨牌”松花皮蛋早在1984年就榮獲國家優質產品銀獎，白鴨商標是中國蛋品名牌商標、中華老字號。

益陽松花皮蛋是湖南省益陽市馳名的特色名菜，傳統特產之一。已有500多年的歷史。1981年5月，在全國食品質量評比會上獲得國家銀質獎，暢銷歐美、日本、東南亞等32個國家和地區。

味道鮮美，清膩爽口，餘香綿長。松花既是裝點皮蛋的冠華，又是衡量質量的標誌。這種白色的結晶花紋，呈系各種氨基酸的化學反應，含有無機鹽類。它是蛋白質水解過程中生成的鹽類和遊離的氨基酸沿不同的方向擴散沉澱形成的。

益陽松花皮蛋呈棕色或綠褐色，肉體柔軟，晶瑩透亮，指觸不沾，富有彈性，玳瑁皮層，內嵌乳白色松枝圖象。