兩個中等大小的西紅柿切小塊，蔥切末。

鍋熱後倒入比炒菜略少的油即可，油熱後加入蔥末爆香。

蔥香味出來後，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。

加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。

加入半鍋清水，大火燒開。

等待水開的過程時，將準備好的麵粉加水，用筷子一點點攪拌，每次加一點水，攪拌到無水的狀態再繼續加，直到麵粉全部呈大小一致的小顆粒狀，無干麵粉。

鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麵疙瘩。

每到一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌，將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。

再開鍋後轉成中小火，麵疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。

待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。

小貼士

1、西紅柿可以提前去皮，給老人小孩兒吃的時候。2、加入蕃茄醬是為了增加酸甜的口感，如果西紅柿本身味道夠足可省略。3、一定要把西紅柿多炒一會，幾乎看不到塊兒狀最好。4、麵粉就用普通的中筋麵粉，富強粉就可以，還可以用不含麥麩的全麥粉；麵粉的量和水的量根據個人需要酌情增減。5、蔬菜可以選擇小油菜，小白菜等，也可以不加。6、出鍋前的香油最好不要省略。7、做麵疙瘩的時候每次放的水一定要少，攪拌要快速，可以把水龍頭調到最小，一邊加水一邊攪拌，而且麵疙瘩一定要大小一致，太大的話不容易熟還會影響口感。

疙瘩湯，是一道北方家常湯品，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。和麵

1.倒入少量麵粉，將水龍頭調到滴水狀態，把裝麵粉盆放於水下;

2.一邊攪拌，然後一定要把麵粉攪拌成小片的雪花狀，

3.然後燒水放入少量油，把麵疙瘩用筷子慢慢撥入水中，攪拌均勻，

4.然後放入冬瓜，鹽，雞精，醬油和香油等調料繼續煮，待成麵疙瘩即可。

疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。

西紅柿疙瘩湯，顏色鮮豔而美麗，味道還非常棒~

西紅柿、雞蛋、麵粉、青菜

對於寶寶的健康而言，新鮮的食材真的很重要哦。

1、西紅柿切塊，青菜切碎，雞蛋打散攪勻備用;

2、麵粉中一點點新增水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓麵粉，直至麵粉全部搓成絮狀。

3、起油鍋，下入西紅柿塊，大火翻炒西紅柿1至2分鐘。

4、新增適量的熱水，大火燒開;

5、用筷子把溼麵疙瘩向滾水內分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連;

6、再次煮開後，倒入雞蛋液，馬上抄底攪動，新增適量鹽調味、待蛋液浮起，關火出鍋。

食物應該是用最單純的東西，用最簡單的食材，卻能使人得到最大的幸福和滿足。這道翡翠碧玉湯滿足你和寶寶的一切需求……

西紅柿搭配麵疙瘩，特別開胃，適合我們胃口不好的季節，比如6月份，暑熱難耐的季節吃特別開胃，營養充足，健康有活力！

有兩種做法，一種是小疙瘩，用筷子攪拌的，另一種用水淋，不攪拌自動滾球，是大疙瘩。小疙瘩比較粘稠。看個人喜好