不良商家是如何給豬蹄美容的呢？現在我們就透過實驗看看，雙氧水美白豬蹄。

實驗材料：豬蹄一隻

實驗儀器：三角錐形瓶、燒杯、蒸發皿、天平、鑷子、玻璃棒

實驗試劑：30%雙氧水

實驗結果：

顏色：將豬皮放入雙氧水中，不到1分鐘，原本淡粉色的豬皮開始變白。待浸泡5分鐘後，顏色由原來的淡黃、淡紅色變為白色。手感：比正常豬肉堅硬無彈性。氣味：有淡淡的刺鼻味。

釋疑：由於雙氧水具有強氧化性，經雙氧水處理後的豬皮表面顏色被漂白。另外，厚度也比浸泡前有所增加，且豬皮沒有彈性。

實驗材料：豬蹄兩隻

實驗試劑：碘化鉀溶液：稱取10克碘化鉀，溶於100ml水中，配製成10%的碘化鉀溶液，備用；澱粉溶液：稱取1克澱粉溶於50ml水中，配製成2%的澱粉溶液，備用；30%雙氧水。

實驗原理：過氧化氫（雙氧水）將碘化鉀中碘離子氧化成碘單質，碘單質與澱粉結合成藍紫色絡合物，使溶液呈藍紫色。

實驗方法：

1.分別從兩隻豬蹄的正面、背面以及上中下三個部分取樣本共15g，分別放入三角錐形瓶中；2.分別向裝有豬蹄樣本的三角錐形瓶中新增2%澱粉溶液，4ml和50ml碘化鉀溶液，混合均勻；3.為便於觀察樣本溶液中是否有顏色變化，製作陽性對照品實驗，在三角錐形瓶中加入10ml30%雙氧水，2%澱粉溶液4ml和50ml碘化鉀溶液，混合均勻。4.靜置5分鐘後觀察結果。

實驗結果：陽性對照品顏色變為淺紫色，即為陽性結果，也就是含有雙氧水。但兩隻豬蹄樣本中三角瓶中的液體均未發生顏色變化，呈現陰性結果，即表示沒有雙氧水成分。

西安營養學會營養師李奇璋表示，不良商家為了讓豬蹄看起來賣相好，利用具有很強的氧化、殺菌、消毒、防腐、漂白作用的雙氧水給豬蹄“美容”。而在《GB2760-2011食品新增劑使用標準》中，允許新增的食品新增劑中並沒有過氧化氫（雙氧水）。

人如果食用了含有雙氧水的食物，會對口腔黏膜、食道胃黏膜造成損傷。若嚴重，還會引起胃穿孔。如果食物中雙氧水含量過高，則會引起腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐等症狀。另外，長期接觸雙氧水能夠使 DNA 損傷及基因突變、誘發癌症、加速衰老、降低免疫等多種慢性疾病。

日常生活中，市民應如何選購安全豬蹄呢？李奇璋認為，鑑於雙氧水對人體的危害，大家可透過一看、二聞、三摸的方法對經雙氧水浸泡過的豬蹄進行辨別。提醒大家市場上看似“白胖美”的豬蹄要慎買。

一看：正常的豬蹄表面應有面板本身的色澤，比如淡淡的血紅色。而經過雙氧水浸泡的豬蹄表面蒼白，沒有任何血色,並且體積較正常狀態膨大。

二聞：正常豬蹄會有肉的腥味，而經過雙氧水處理的豬蹄沒有任何肉味，並且還會有刺激性氣味。

三摸：正常豬蹄的表皮緊緻、有彈性，而經過雙氧水處理的豬蹄表皮鬆弛，沒有彈性。

這個問題很好回答吧，那是肯定不能吃的。

雙氧水 又稱 過氧化氫 ，在不同的情況下可有氧化作用或還原作用。可用於作氧化劑、漂白劑、 消毒劑 、脫氯劑，並供火箭燃料、有機或無機過氧化物、 泡沫塑膠 和其他多孔物質等。 醫用 雙氧水 (3%左右或更低)是很好的 消毒劑 。工業用是35%左右用於漂白，作強氧化劑，脫氯劑，燃料等。軍用級99%，主要 推廣應用 於航天姿控發動機及載人飛船上，還可以應用於軍事衛星、運載火箭和反彈道導彈。

危害：

吸入：蒸氣會造成眼睛、鼻子及喉嚨之刺激感。

面板接觸：會造成刺痛及暫時性變白，沖洗乾淨2-3小時會恢復殘留會造成紅腫及起泡。

眼睛接觸：會造成嚴重之傷害及有目盲之可能性，此症狀可能歷時一週或更久才出現。

吞食：會傷害胃及喉嚨，可能導致食道及胃出血。

主要症狀：刺激感、面板刺痛及暫時性變白、紅腫、起泡、眼疾、胃出血。當為腐蝕性傷害時，嚴重時可造成失明、組織壞死、肺水腫。

不能吃

過氧化氫（雙氧水）具有腐蝕性，誤食對人體消化道黏膜有一定損害，可用於包裝材料的漂白，不可直接接觸食品

（健康危害：高濃度過氧化氫有強烈的腐蝕性。吸入該品蒸氣或霧對呼吸道有強烈刺激性。眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明。口服中毒出現腹痛、胸口痛、呼吸困難、嘔吐、一時性運動和感覺障礙、體溫升高等。個別病例出現視力障礙、癲癇樣痙攣、輕癱。）由此可見即使少量也會有所危害

食品新增劑最大允許殘留量標準：過氧化氫為食品工業用加工助劑，一般應在製成最後成品之前除去，有規定食品中殘留量的除外。

八四消毒液：84消毒液的漂白作用與 腐蝕性較強。使用的時候必須低濃度，蔬菜、水果等食物最好不要用84消毒液消毒。由此可見，危害是有的，只是輕重問題。