對於樓主這個提問，看來“吃”才是關鍵，怎麼吃才能裝得下更多東西才是重點。而要注意的問題則是次要的了。

我們首先要切入主題裡的關鍵詞“自助餐廳”；沒錯是“自助餐廳”。為什要從這裡講起？且容我慢慢道來！

自助餐廳其實亦分有等級與特色區分的，有豪華頂級的五星級酒店自助餐廳，亦有超豪華的油輪著旅行式餐廳，有街邊的連鎖經營的主打自助餐廳，亦有特色的農作紡自助農家店……

所以要注意的問題亦是層出不窮，但是不要慌！以下的就是讓你能控制場面的所需知識：

①衣著整潔，打扮得體，少言多看……

不管在那個場合，合適得體的服飾很重要！而進入餐廳後，不管你有沒見過這些擺設場面，都不需要慌！慢慢的走，看看別人怎樣做，包括碗筷擺放在那，食物的擺放位置，需要排隊嗎？等等。首先觀察飲品在那，一般這個位置是很醒目的，過去那邊看看四周……

你不說話，沒有人敢說你是“土包子”的……誰見了都得禮讓下，反之大大咧咧的一下就讓周圍的人反感了……

②入場前應當要了解是否是限時進餐的。是的話，就觀察了一下就要開始盛東西找位置了……

有了位坐後，先放上標籤以示此位有人。就出去盛裝食物了……

這些東西估計吃撐你都吃不了多少吧，也沒必要吧！

那些如牛排、烤鴨、生魚片的位置的師傅，你會發展他們經常不在崗位的，目的就是少讓你們吃點……

高檔一點的自助餐廳是有紅酒調喝的，把握住機會來幾杯吧！低端一點的著可樂、果汁了……

好了，下面就是怎樣吃才能吃得多的建議了！

①開頭不要喝果汁、可樂什麼的飲品……不然你得很難有胃口吃東西的了……

②不要老盛那些水果、疏菜的，想必去自助餐廳的人，大多都不是吃素的吧！

你要盛一些開胃的東西放在位置上，時不時的吃點增加消化……酸的東西都行。

這樣一來能嚐到不一樣味道，亦能更好的有效襯托出自已吃了挺多的心理。

要是你從自助餐廳出來，一想起剛才就吃了點水果、蝦就沒其它了，自然會覺得“吃得太少了”……

好，上面就講到這裡。一般各個自助餐廳的等級會對應著各自的消費群體的……所以要選對餐廳。

高階酒店的自助餐廳大多是喝些酒，吃點東西談下情。商業式面對廣大普通群體的自助餐廳，就熱鬧多點，大多親子去的，所以不用太拘謹。農家式的自助餐廳，有時還得自個動手切下酸蘿蔔頭，他們吸引人的手法是：讓顧客吃到特色的、新鮮、美味自主製作的美食。大多講求互動度……

還是老話，不一定要計較吃得多少。得看陪誰去吃飯……

作為一學期能和室友能去超過10次自助(大多吃的是親民價格70元錢以下的自助)

自助餐原則：

1.【吃點就好，不求自助感？】：抱歉，這裡是自助餐攻略，不以吃撐吃回本為目的的自助餐，不是耍流氓就是土豪，請右轉。

2.【吃相醜且擔心吃相？】：抱歉，我感覺吃是吃貨的榮譽並且我覺得我不論怎麼吃也不會醜到有人看我，都是來吃自助的，你以為你本來就很美？若無法忽略吃相請右轉。

3.【挑剔的營養搭配？】：抱歉，想高姿態請自己僱營養師並且帶他一起來自助，請右轉。

4.【不能吃還不想努力？】：抱歉，若非被迫，自助餐真的不適合你，請右轉。

自助餐概論：

首先來看看自助餐的種類：

烤肉類自助

火鍋類自助

日料類自助

牛排類自助

Pizza類自助

酒店綜合類自助

異域特色類自助

日料類自助：這個其實是值得寫一寫的，但由於生平第一次吃日料自助和壕打賭而生吞72片生魚片以至於今後沒怎麼去過日料的自助，所以去的次數過少無經驗可談。

Pizza類自助：Pizza作為主菜.....你要知道同自助裡相同的東西比較，外面點餐的必然做的好吃，瞭解？Pizza外面點餐的做的再好吃其實也就那麼回事，所以Pizza自助裡的餅必然連中規中矩都不能算，何況Pizza自助裡很大一部分是油炸物~那還幹嘛去！

酒店綜合類自助：如同金錢豹等等，每個自助差異太大，不存在規律性。相同的只有這類自助意在體現Range的廣泛和裝修的豪華，不贅述。

異域特色類自助：依然是差異太大，比如我去過印度餐自助、巴基斯坦餐自助、南韓餐自助、港餐自助....這裡你會發現有很多新奇的新食物，所以來這裡你是來消費好奇心的，每一個都嘗一嘗，你已經贏了。(好吧，我承認若按照地域來分的話還是有些規律可循，中東自助或東南亞自助等。但吃到的機會較少，無過多摸索時機，若今後有幸再來敘述)

--------------------------攻略正文-------------------------烤肉類自助

(烤肉類自助分為兩種，一種是主要肉品是自己烤制的，另一種是所有的東西全是廚師烤好一大串，然後每個桌上切下來一點分給各個桌的，這裡要說的是：後者自助餐非常的不值，而且前者自己烤制的自助餐裡也有同後者一樣已烤制好的食品，所以不建議吃後一種。)

1.選座位：部分自助餐會有時段供應的熱門食品，比如有的有脆皮燒鴨卷、有的有炒蝦、有的有鴨舌等等，這個一般在大眾點評之類的網站能夠查到。如果有這種需要速度搶食物並且你確定對該食物抱有好感，選位上儘量距離其較近。但如果無此特殊情況，建議選擇過道取餐人走動不頻繁的角落等地方。

2.點火：剛入店坐穩後的第一件事情是把火(溫度)開到最大，然後再取肉！很多店的燒烤臺升溫很慢，因為這樣再加上用餐時間卡到你沒吃飽並且一直在吃就結束很不甘心。

3.調料：按照自己口味調配這樣的P話說了跟沒說一樣。對於大多數人，我是建議老三樣：芝麻醬、腐乳和一點點韭菜花(因為韭菜花比較鹹)，若喜歡再加一點點醋，足矣。神馬海鮮醬、神馬南韓辣醬、神馬山茶醬.....您是來採購調料的嗎？你知道是什麼味道嗎？.....別看到啥就都往裡堆了，那是泔水.....

4.炒菜類成菜品：最好一樣不要拿，如果看起來真的喜歡，請拿極少量品嚐後再決定。(比如看到炒豆角很好很有食慾，只拿一根。像我這樣完全不必顧及顏面的吃貨直接在那裡用筷子加一根放嘴裡。)因為一般這樣檔次的自助，不會把作為輔助種類的成品菜作為烹調的重點。吃過不下20家自助，無一例外。另外，已烤制好的烤肉，建議少吃或者不吃，因為一般的餐廳做的都不好吃(例如有燒烤區烤制好的羊腿啦、牛排啦等等)

5.選肉類：我的做法是：只吃最普通的肥牛肥羊肉片，拒絕其他一切亂七八糟。如果你胃口很廣或充滿好奇心，忽略我的做法。如果是第一次吃並且想嚐嚐所有肉味，自然同第一點相仿，請少拿！如果你第一次去某家自助餐，很想食肉大快朵頤但怕錯選了某樣事物會讓你整個饕餮崩盤，建議你聽我的，或者：選你平常最常吃最愛吃的肉。我不愛吃培根，至少吃一片就會膩，所以我不會選擇，諸如此類。

6.食用順序：先半菜半肉後放開。自助餐講究先清淡後油膩，但其實烤肉不像火鍋，剛開始放一大堆筒蒿韭菜菠菜油麥菜....你丫的是來化齋的是嗎....但確實一開始就只吃肉絕對不是長久之計，所以建議開始幾片肉先用生菜葉包著吃，然後感覺迎接一大波油膩的胸懷已經敞開了，再正式進入全肉的開掛狀態。（當然作為葷素全能者，像我，有一些喜歡的燒烤蔬菜比如筒蒿等等，還是建議菜肉同食，這樣更持久....^_^）

7.食用節奏：重點！不論是烤肉還是火鍋，只要慢慢吃並且保持節奏一直吃，時間絕對不可能是限制！

8.烤肉法寶：菌類(若知道其燒烤的味道且不喜歡請忽略此條)！菌類在我身經百戰當中起著重要的過渡作用，尤其在中後期絕對是在大量食肉後能夠清爽味蕾以至於能讓你吃更多肉的一大法寶，像香菇、金鮑菇、金針菇、鮮蘑等菌類在烤肉盤上烤過之後，味道絕對會優於平時炒菜時的口感。至少我是這麼覺得，所以如果你沒吃過而是僅因為平常飲食習慣而不是特別喜歡，建議你試一試。(烤肉的法寶是菌類，而火鍋自助則不是，以後再透露)

9.烤肉擺盤：記得把肉鋪平放到烤盤上(想到好多汗顏的事情，想到好多手殘的人，吃壞肚子真的，該！)。別開始就弄得像屎一坨就放在上面了，這樣是絕對不行的！

10.飲料：在食肉的前中後期若想用飲品，只推薦酸梅湯(酸奶也好，只是擔心雜食後會腹瀉的可能性明顯增加)！你懂得原因，如果實在想喝汽水，熱飲等，請在最後酒足飯飽後再填充。

11.海鮮：若對餐廳海鮮質量或口味有懷疑，只推薦並且及其推薦吃蝦！並且建議在中後半段就開始往裡放！這也是吃回本的一大秘笈。烤至能看到蝦裡的肉和蝦的皮已經脫離，外表有烤熟的暗紅色時候食用，此時水分已大部分烤出，不佔肚子，味道好且能吃很多，該方法同樣適用於火鍋自助。（最高紀錄和寢室四個人最後吃蝦吃了197只，特意查的）

12.水果：在最後吃的撐的時候，建議往肚子裡塞，做最後的衝刺。首選是水果(當然還有其他，下一條繼述)，必然要吃價效比最高，並且實屬新鮮的的水果。個人建議且僅推薦火龍果（最高紀錄一次吃兩斤的我會說嗎...），這款水果一般自助餐裡都會有。首先對於新鮮水果可以想象一般自助餐裡都有什麼：西瓜、火龍果、橙子、柚子、有的還有葡萄(這裡柚子是最容易飽腹的，你上這裡吃這個你是不是傻~)。而剩下的：黃桃啦、椰果啦、菠蘿啦....基本都是糖水泡的，大多數這樣的糖水罐頭裡面都是低劣的糖精罐頭，所以不好吃你還吃這個，有病！(其實對於喜歡的朋友，榴蓮才是真心的最佳選，但是在鄙人吃過的為數不多的自助餐當中還沒有哪家有榴蓮供應，如果有的話請告訴我！！！ )另外！吃水果不！要！放！沙！拉！醬！好不容易吃點清淡的還偏偏弄得比肉還油膩，想不想活了！

13.瀕死衝刺：這裡所說的是最後部分其他的食物衝刺。若此處還有想法和能力吃別的東西，並且！可以對於可預見的生理反應表示已有準備(比如不怕拉肚子等......)，這裡便自己開創一些創新方法以便於能快速解決掉一些東西。說說我的經驗：最後部分一般是吃雪糕，但實際上不論如何吃，就算是沒吃撐的時候吃雪糕也不會很快，所以想一些方法：泡！熱！奶！茶！對，就是如此，冰冷的牛奶小雪糕放在大杯的熱奶茶當中很容易化，就這樣把雪糕在熱奶茶裡面泡一下，然後全放在嘴裡，然後再放在熱奶茶裡...如此反覆，一分鐘吃一根雪糕毫無壓力。最後奶茶還會變甜，一舉兩得。按照此經驗一杯熱奶茶能泡2-3根小雪糕，而且我自己的經驗，一次差不多能達到至少吃6根雪糕的量......其他奇特吃法請大家奇思妙想，多謝。

14.餐後：燒烤餐後建議吃根香蕉，能保護嗓子。燒烤類食品會產生較多的苯並芘等致癌物，香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用，有保護胃腸的功能。

火鍋類自助

(不要忘記此處說的只是70元錢以下的親民檔火鍋自助，若是中高檔火鍋自助有可能有部分條款不符，請自辨)

1.選座位：同烤肉第一點(主要在乎的是不要讓過道有太多人走動)。但此處值得注意的是：自助火鍋有些店面有大鍋桌和小鍋桌兩種。如果同去的兩人或幾人關係很好且口味相同無過多挑剔，建議挑選大鍋！若不是，請理智選擇小鍋。（畢竟大鍋的容量絕非小鍋的兩三倍，而已。）

2.底料：建議清湯，因為在後面清潔表面油渣的時候方便一點，並且這個價位的火鍋自助，若點個紅油等特殊鍋底，我很難保證你吃的東西是不是新鮮的（我目睹過，此處略去......）

3.點火：同烤肉第二點。剛開始便把火點到最大。

4.調料：同火鍋第三點。

5.火鍋法寶：土豆片！(不喜歡請忽略，我喜歡不代表我對此答案承擔任何責任)在剛剛開始挑選菜品的時候，很多人肯定都有自己喜歡的菜品：筒蒿、菠菜、大白菜、小白菜、油麥菜等等。這個無所謂。而我的建議是放5-8片土豆片不吃，等水將土豆片煮化後，湯會變得十分柔滑。這一點對於後半段的肉品衝刺是個非常牛的神器！在後半段肉很難下嚥的時候，這個土豆湯絕對會助你吞下更多肉片。

6.粉條(粉絲、寬粉等)：切記少吃少放及時撈出來吃掉，如果過多的粉絲在鍋裡煮化，和土豆不同的使湯會變粘，口感會很差。

7.選肉類：同燒烤第五點。但一般肥羊會很羶，在後期可能會感到不適感。所以如果覺得吃一種肉會很單調而吃至少兩種肉。我依然建議吃肥牛肥羊，並且先吃肥羊到四分飽左右再開始吃肥牛。

8.使用順序：由於是清湯鍋無太多獨特的味道，所以建議先吃一點肉，這樣可以把調料的味道帶起來。之後的的順序則是肉菜混雜就好，若只愛吃肉也無所謂，但儘量穿插一些菜品，至少一樣。

9. 食用節奏：同烤肉類第七條。不論是烤肉還是火鍋，只要慢慢吃並且保持節奏一直吃，時間絕對不可能是限制！切記不要吃得太快。光吃肉是不持久的，舉例子的話，曾和我的死黨同去自助火鍋，他上來就拿了八盤肉。自然，這樣肯定會讓肚子在剛開始的時候就很堵。最後我以15盤：13盤肉的微弱優勢戰勝死黨，哈哈哈哈哈哈哈哈....

10.撇浮油肉末：一定記得這個，尤其是自己吃的時候很容易忘記，如果剛出肉末的時候不及時清除，後期會很難解決，味道會很雜。

11.至少換兩次鍋：(這一點是關乎健康的，特意說一下是因為很重要且與吃本身不矛盾。)某些火鍋湯底燒煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量有增加近十倍之多之嫌！一般火鍋自助時間限制在2-2.5個小時左右，雖說是清湯鍋，但是誰也不知裡面到底是什麼，並且煮的時間太長肯定也不好，所以建議換兩次鍋。如果沒法換或者不好意思說就來個替代的方法：把食物撈乾淨後大火將鍋裡煮至少量，然後把鍋裡的剩餘湯底倒在盤中，然後稍微衝好後重新新增高湯即可。

12.飲料：與烤肉不同。此處建議喝茶類和蛋白飲料。因為火鍋不會像烤肉那樣感到幹，蔬菜當中已經或多或少有水分攝入。蛋白飲料比如椰汁、杏仁露、豆漿、酸乳飲料等，最宜餐前喝，能提供碳水化合物，也能幫助保護腸胃；清茶能解膩去火，更能突出火鍋的風味；而菊花茶、大麥茶等植物性的茶水不含熱量，有的可以清火，有的能夠助消化。

13.海鮮：同烤肉第十一點。只推薦吃蝦，並且不推薦吃除了蝦以外的任何海鮮。有一些自助會每位限量供應類似螃蟹，鮑魚之類的貴海鮮，但這個價位的自助，其海鮮品質依然是值得懷疑的。最清楚的一次就是和朋友去，由於不知道就把一個螃蟹和鮑魚放到鍋裡，結果沒注意會鍋裡的變灰了....開啟裡面都是黑的.....我朋友大連人，他對海鮮很瞭解，他知道這個海鮮非常不新鮮，所以那些不受數量限制的海鮮又能好到哪裡去呢？

14.水果：同烤肉第十二點。

15.瀕死衝刺：同烤肉第十三點。

16.餐後：火鍋餐後建議喝酸奶，能護胃。火鍋湯溫度高，配料鹹辣，對胃腸的刺激大。吃火鍋後喝點酸奶，可以有效保護胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長。

此回答參照知乎上大神的攻略，可做參考。