《白鹿原》是張嘉譯親自監製的“國劇”、該劇立項16年，耗資三億元，一經播出豆瓣評分就衝到了9分。原著也是陳忠實花了四年時間創作出的現實主義鉅著，更拿到了第四屆茅盾文學獎，是一部描寫渭河平原五十年變遷的雄奇史詩，著名文學評論家白燁就曾說過，《白鹿原》本身就是幾乎總括了新時期中國文學全部思考、全部收穫的史詩性作品。

一部極具傳奇色彩的電視劇登陸安徽衛視、江蘇衛視，讓觀眾們體會到了“一見鍾情”的滋味，這就是由張嘉譯、何冰、秦海璐、劉佩琦、李洪濤、戈治均、雷佳音等主演的史詩級大戲《白鹿原》。觀眾對這部劇集的喜愛並非只停留在現實中，在網路播出平臺的彈幕評論中，也有很多觀眾用自己的方式表達著對這部劇集的“念念不忘”，足見這部劇集在觀眾心中的分量。

但所謂，人生在世，衣食住行可是樣樣都不能少的啊！其中“吃”更是重中之重。當然《白鹿原》裡的白嘉軒對他而言也是一不錯挑戰，白嘉軒是農耕社會以血緣關係為紐帶的宗法家族制度的代表人物。身為一族之長，他兼具中華民族的許多優良秉性和品質，有著對生活的特殊見解又有著關中漢子慣有的堅毅與樸實。

在網路上，觀眾對於“走心”的理解與現實中有很大不同。網路觀眾來自天南海北，有著隨時表達自己觀點的特權。在樂視影視會員的彈幕中，有觀眾認為，最走心的莫過於劇中角色關中味的唸白，讓人倍感親切;也有觀眾說，最走心的是劇中的民俗場景，讓自己想起了童年在老家的經歷。

有趣的是，一個和主線劇情關係不大的小細節，竟讓網友們達成了一致。這個細節主角不是什麼大腕明星，而是一碗熱騰騰的油潑面。在這一幕劇情中，秦海璐下廚為張嘉譯做油潑面，整個過程遵循關中古法，面寬油香，熱油潑在面上的一剎那，隨著“呲”的一聲，香氣彷彿衝破次元壁，縈繞在觀眾身旁，讓觀眾們紛紛在彈幕中留下：“油潑面來了，流口水啊”、“看餓了想吃”等留言。這其中，陝西觀眾最為興奮，不少觀眾打出油潑面的做法和訣竅，讓其樂融融的氣氛更加升華。

其實，想製作一碗地道老陝油潑面，除了麵條本身要薄厚均勻、寬度適中，油也是很重要的。想當年，我們小時候在家吃的都是菜籽油，那種燒熱以後的油香味現在很難尋得，不過現在的油問題也不大。燒熱滾燙的油“滋啦”一聲澆到麵條上，那酸爽：當然，作為地道老陝，吃油潑面一定要像白嘉軒一樣，就著大蒜頭吃，那種滋味，簡直了。

在電視劇《白鹿原》第一集中也是出現了眾人圍坐在院落中，手裡都捧著一面麵食津津有味的吃著，上面鋪著一層厚厚的辣子，隔著螢幕都能聞到香味。不少人感慨看個關中史詩劇居然還能把人給看餓了，裡面吃麵的鏡頭確定不是美食劇嗎？

據說劇組準備了近兩千斤麵粉，全劇大概做了五千到六千碗的油潑面，還有當地的廚師親自參與制作。而且《白鹿原》中的吃麵群眾都是來自本地，導演劉進說：“《白鹿原》是要依託這個群眾場面的，是要依託群眾的。我找的都是當地的農民，因為他們臉上那種質樸勁兒和一般群演不一樣。”

油潑面做的地道，那就是一絕。首先要選擇手工和麵，面要適當硬一些，刀削出來的更筋道而耐嚼。其次要選擇朝天椒，這樣才辣味十足而令人難以忘懷。再次就是要在調味方面下功夫了，當然這就要看自己的口味而新增喜歡的東西，。俗話說得好：功夫不負有心人。你說呢？

個人覺得張嘉譯老師吃的油潑面主要是那個時候非常好吃的主食，不僅能填飽肚子而且味道十足再配一顆大蒜那滋味無法想象，看他吃也許真的餓了也許是那個時期很好的食物不管這樣張嘉譯老師對角色的把握非常準確，自己看到他吃的時候口水都流出來了，那是真的非常好吃，非常美味的食物

1：一定要用手擀麵或刀削成長條的面，這樣面本身就會比較勁道，千萬不能用掛麵做。

2：將麵條放入鍋中煮熟後，直接用漏勺撈起，不用特意控水份，放入大碗中。

3：撒上一點雞精，一點味精，少許鹽，辣椒粉，半勺生抽，在撒上少許蔥花。

4：熱鍋中放一大勺植物油，加熱至快冒煙時，將熱油淋入麵碗中，澆在調味料上面。

5：此時快速攪拌均勻，趁熱吃口感最好，能吃蒜的再來幾瓣大蒜，還可以起到消毒殺菌的作用！