茶葉救災措施

(1)輕度凍害的要及時採摘和噴施調節劑+葉面肥，促使腋芽萌發。

(2)重度凍害的，應及時把受凍的修剪掉後，及時噴施氨基酸類葉面肥和“碧護”調節劑，可加一定量的井岡黴素或枯草芽孢桿菌等生物殺菌劑防治茶樹炭疽病、茶餅病的流行。

預防霜凍的方法

(1) 選擇耐寒性強的品種。

(2) 加強培肥管理，改良土壤的物理性狀。增施農家肥可提高地溫。

(3) 茶園鋪草覆蓋可以保水保溫。鋪草後一般可提高地溫1—2℃，對減輕凍害，土壤蓄水和防寒防風都有積極意義。

(4) 適當控制修剪程度。

(5) 噴水結凍法。在很低溫度的條件下，把水噴到茶樹上結成凍以後，溫度可維持在冰點左右，因而能避免茶樹凍傷。

(6) 送風法。送風防霜技術已在日本廣泛應用，不僅取得了較好的防霜效果，而且促進了芽梢的生育。其方法是在離地面6.5米處安裝電風扇(送風機)將逆轉層上的暖氣流吹至茶樹採摘面，可以提高茶樹的葉溫達到防霜的效果。

茶葉被霜打有什麼辦法？

茶芽的生長全靠晚上。如果晚上溫度低於10℃，那麼茶葉基本不長”，茶農就是最怕霜打把茶芽凍傷，以後長出來的茶葉是焦黑或發紅的，就賣不出價了。

　　根據氣象預報，接下來的幾天，還有一股冷空氣南下，夜間溫度甚至會到零下1℃，還有雨夾雪，更不利於茶葉生長。

　　所以茶農要關注天氣變化，溫度急降建議晚上蓋上薄膜。

在茶園管理工作中，防止自然災害，是保証茶樹旺盛生長，獲得茶葉高產優質的關鍵之一。今天主要講的是茶樹凍害的(霜打的)預防和補救措施，來學習一下吧！

一、茶樹凍害及其防治

茶樹對寒冷和高溫雖然具有較強的適應性，但是超過一定限度，或遇到氣溫突然下降即會影響茶樹生長，甚至造成整個地上部枯死。

茶樹受凍程度和原因茶樹受凍的原因很複雜，凍害程度也輕重不一，大致可分為三種情況。

①嚴重凍害 地上部葉片全部枯萎、脫落，枝條全部或區域性枯死。

②一般凍害 部分葉片枯萎，有的脫落，有的殘留在枝棺上。

造成凍害是受粽合因素的影響。其中最主要的是由於當地氣溫和溼度突然發生劇變，茶樹不能及時適應這種外界環境條件的變化而受凍。尤其是低溫後又遇乾燥風，危害更大。農民說“茶怕幹凍”，就是這個道理。受害程度輕重隨茶園地勢、地形、土質以及管理技術的不同而有很大差異。正如農民所說："雪前冷，凍陰坡，雪後洽，凍陽坡"。

植物受凍後枝葉粘萎致死的原因，據蘇聯學名馬克西莫夫的研究，主要是由於細胞問隙白由水黏冰吸引出細胞內的水分，以致和胞濃度增淡，到濃度增加到一定程度，便引起原生質變質凝固，原生質的股體性質即被破壞。其次是和胞間隙水黏冰後體積瑞大，對和胞壓力增大增強，使和胞壁破裂或原生質膜受到損害而引起細胞萎縮死亡，和胞水外因粘冰陸髓從和胞滲透出來，如寒凍時，遇有太陽或颳風，則水分蒸發大於細胞吸入水分，不能保持植物體內水分不衡，使失水過多而凋萎。故在冬季對塞風的防止，實為茶國管理上很重要的措施。

二、茶園凍害預防和補救

照各地茶樹受凍的情況來看，寒風侵襲對茶樹的危害最大。因此在茶園東北向，北向或西北向建立防風林，阻擋塞風來襲，是預防凍齒最根本的辦法。

據近年來各地農民的經驗，防凍措施總結起來有以下幾項：

（1）施肥 施足基肥，提早秋冬耕鍋，增施有機肥料。浙江浮安、開化等茶區，在9月間黏合茶園深耕施用牛類、豬糞、桐餅茶子僻和焦泥灰等，凍害顯著減輕，翌年地產達30-40%。

（2）利用葉草覆蓋樹冠 在寒流來臨之前，用稻草、茅草等作成小束，以傘狀蓋在樹冠上而，或偏於北向，西北向迎風的一面，這樣對茶樹有直接保暖的作用，而且可減少因風吹日曬水分蒸發過多的害處。第二年茶芽萌發前，把蓋草揭去，不致影響茶芽生長。

（3）培土或鋪草 這是很好的防凍辦法，茶區農民習用已久。

如浙江天台山、集雲山一帶，在一年生茶樹越冬時，培土在茶株根部，厚約15-20釐米，過了春天再把土去掉。二年生茶樹在株旁培土一年，即株高的二分之一，可使幼年茶樹不受凍害，也不致影響茶苗生長。成年茶樹可於秋冬季在根部附近挑生泥培士，也有防凍作用。土壤沖刷嚴重的坡地茶園，茶根裸露，採用此法更為有效、因低溫時土與凍結，有害於茶樹根系的生長，同時茶樹根甄部生長較旺盛，易受凍害，在根際培士可起保溫作用。架園行間冬季縮草可減少熱的輻射散失，提高土溫，防凍作用也很良好。

（4）茶樹束蓮 在安徽、浙江架區農民在秋茶結束後用稻草繩把茶蓮整株擁束起來，捆時上部緊、中部寬，到隔年2月下旬或3月上旬解開。因一些舊茶園的舉樹往往很高大，受風面大，蒸發量也大，擁束起來，可減少寒風的侵襲，減少凍寶。

（5）燻煙 把枯枝、落葉、雜軍等燃燒，同時澆水，使水蒸氣和煙形成煙幕，可增加空氣中的水分，提高露點。這方法用於小而積茶園較為有效，大面積或高山茶園較困難，但可結合在茶園周圍泥灰進行。

（6）凍害的補救 視茶樹受凍程度採川不同補救方法。凍害嚴重的應進行臺劃，或把粘枝剪去，促使發生新枝恢復樹勢；凍害輕的可進行重修剪，即在樹冠上部剪去受凍枝條，並對該株進行輕修的，在初春3月間除了對受凍告茶樹進行修剪外，應及時施用速效肥料，如硫酸斂、人類尿等，促使新柑生育，同時施川一些磷、鉀肥料，增進枝條生長能力。

在寒冷來臨時，如茶樹上積有冰桂或薄雪，應加以掃除，以免冰雪留在枝葉上受低溫為害，因冰雪融解時會吸熱而引起葉子失水。但積雪厚的可不必掃除，因雪層厚有保和減少葉面水分燕發的作用。茶樹受凍害後應加強施肥管理，並採用留葉採摘法以培養樹勢。

根據植物生長髮育特性和自然條件，採取合理的農業技術措施，增施磷、鉀肥料，新梢上打頂摘心，減少施用速效肥料，減少士壤中含水量等，以促進樹冠上新桁芽葉提早熟化，加強植株多積累抗塞物質，這樣就能加強植株的擾寒能力，減少凍害的損失。

霜凍是茶葉最害怕的東西。每年春季因為倒春寒，茶葉遭受霜凍都是最擔心的問題，年年都會有地區因此受到損失。各省市也會派出或請來專家緊急前往當地指導茶農做好應對工作，將損失降到最低。

茶芽究其在春季都是最嬌嫩的。冒出的新芽很是嬌嫩，霜凍後，原本嫩綠的茶葉一夜之間就會變成焦紅色。作為綠茶原產地，就失去了適制綠茶這種以鮮嫩為主的可能性。專家建議：受凍茶葉要快速採摘可加工成紅茶，受凍嚴重的要做好修剪。做好應對再次有冷空氣襲來的準備，提早防護，避免新長上來的的茶芽再次遭受到損害。

上圖為發紅的茶芽

且霜凍程度也要等茶葉恢復之後再作判斷，如果到時候芽頭變黃、變紅了，那就確定是受災了，如果芽頭已經恢復了，那麼就沒有受災。具體情況要等茶芽“自我修復”之後再確認。

1.輕度凍害：可以及時採摘和噴施調節劑+葉面肥，促使腋芽萌發。

2.生長枝受害或者骨幹枝受害：及時修剪，在凍死部分與健康部分界線分明時修剪，剪口最好要比凍死的部位深1～2cm。

3.霜凍太過嚴重的：品質遭破壞嚴重，也只好及時處理了，修剪掉後，及時噴施氨基酸類葉面肥和調節劑，用量也要注意不要影響後續茶葉的生長。部分枝葉失去活力，應在氣溫回升，霜凍完全解除，不會再引起凍害後，剪除受凍部分，使後續可以重發新枝，修復損傷，恢復樹勢，促芽萌發。

以上只是一些應對措施，具體還是建議請專家根據實際情況進行指導。

茶葉受凍後的救災措施

(1)輕度凍害的要及時採摘和噴施調節劑+葉面肥，促使腋芽萌發。

(2)重度凍害的，應及時把受凍的修剪掉後，及時噴施氨基酸類葉面肥和“碧護”調節劑，可加一定量的井岡黴素或枯草芽孢桿菌等生物殺菌劑防治茶樹炭疽病、茶餅病的流行。

預防霜凍的方法

(1) 選擇耐寒性強的品種。

(2) 加強培肥管理，改良土壤的物理性狀。增施農家肥可提高地溫。

(3) 茶園鋪草覆蓋可以保水保溫。鋪草後一般可提高地溫1—2℃，對減輕凍害，土壤蓄水和防寒防風都有積極意義。

(4) 適當控制修剪程度。

(5) 噴水結凍法。在很低溫度的條件下，把水噴到茶樹上結成凍以後，溫度可維持在冰點左右，因而能避免茶樹凍傷。

(6) 送風法。送風防霜技術已在日本廣泛應用，不僅取得了較好的防霜效果，而且促進了芽梢的生育。其方法是在離地面6.5米處安裝電風扇(送風機)將逆轉層上的暖氣流吹至茶樹採摘面，可以提高茶樹的葉溫達到防霜的效果。

我們北方茶葉年年防倒春寒，若剛發芽產生霜凍那損失可大了，霜打後嫩芽萎蔫了，顏色發紅，若溼度一高，直接發紅，乾枯，即使採摘霜打嫩芽炒製茶葉口感，外形，湯色都不好，茶農一大損失！俺家茶園實拍圖

我是生活在中國硒都一一恩施的農民，我們家鄉的富硒茶文明全國。關於茶葉方面的問題知道一些，我來回答茶芽被霜打了有什麼辦法，對朋友們也許有一些幫助。

茶芽被霜打主要是由於春季倒春寒所至，使茶農有很大的損失，也是種茶最害怕發生的天災。剛剛長出來的鮮嫩新葉會凍傷，顏色有點發紅，加工上等綠茶不行，沏茶時會成淡紅或暗綠色，影響茶色和口感。霜凍的茶芽有幾種常見處理方式。

第一輕度凍傷嫩葉如果己經到了採摘規格，就可以採了做成紅茶銷售，市面上也有很多人喜歡喝紅茶損失也會少一些，對下一次採摘綠茶的質量有保證。再把全部受凍的茶樹噴施調節劑和葉面肥，使剛剛萌芽的嫩芽加快生長。

第二種就是由於溫度太低把生長枝凍死了的那一種，就及時修剪掉，應該從顏色變深往下2公分剪掉，就是在沒有凍傷變色葉片上點剪，不要傷到下葉芽苞為宜。剪掉的枝葉全部清乾淨，以免影響下一次採摘茶葉，同樣要施葉面肥讓茶葉肥份跟上，氣溫稍微回升就會迅速生長，對茶葉質量產量不會有太多影響。

第三就是由於溫度太低，霜凍時間太長，使很多上一年長出來的一年枝條受損，就要全部修剪一遍，只要是凍傷的都要剪下來清理乾淨。然後要噴施葉面肥，同時也要打適合本地防止病蟲害和枯芽苞藥劑，也要施一些茶樹專用追肥。等化凍以後氣溫回升了再長新芽。

民間有諺語“清明斷雪，穀雨斷霜”，可以說倒春寒是在整個春茶季節都有可能發生，而且在暖冬的情況下更容易發生，今年有恰恰是暖冬。

要預防霜凍首先要了解茶芽的特點和霜凍的特點。春天茶葉發芽，但是大家發現沒有冬天的溫度更低，而且有冰凍卻不會凍傷，是因為茶芽的外面有起保護作用的魚葉（魚鱗葉），像魚鱗一樣保護著裡面的嫩芽，而發生霜凍往往是茶芽從魚葉綻放出來以後。發生霜凍，是在冷空氣下（低於零度），茶芽中的水分發生冰潔，從而使茶葉細胞失去活性。

霜的特點，霜和霧一樣是空氣中的水分在冷空氣的作用下發生凝結，只是霧的溫度比較高，凝結在空氣中微小顆粒上，霜的溫度比較低，凝結在物體的表面。霜凍發生凝結的時間在凌晨2－4點，也就是夜晚最冷的時候，根據霜凍需要空氣中水蒸氣的特點 霜發生凝結的高度在離地面兩米以下，而且大地是有地熱散發的兩者抵消，距離地面0.5米左右是溫度最低的地方，也是最容易結霜的高度，所以大家都茶園修剪的高度恰恰是最容易凍傷的原因。

根據以上的茶芽特點和結霜的原因和特點，在天氣預報的情況下，可以有以下的針對性:1，容易發生霜凍的地區，在茶園的修剪管理中避免0.5上下的範圍，太低矮更容易發生霜凍，同時充足的肥料特別是有機肥有利於茶樹抗霜凍；

2.在霜凍預報要發生的晚上，可以利用放煙方法，讓霜結到固體顆粒物上有利於減輕霜凍；

3.在即將發生霜凍之前，噴撒水霧有有利於減輕霜凍，因為水霧在一般情況下是3－4度，能提高整體溫度。

4，在茶樹上覆蓋雜物，讓霜凝結在雜物上，包括稻草雨布彩條布等等。

5，增加空氣流動性，也能減輕霜凍的傷害，發生霜凍的都是在地形上不利於空氣流動的低窪地。

做好預防，積極改變茶園的環境，創出有利於減輕霜凍的條件，正確認識霜凍，預防並不難。

霜凍是茶葉最害怕的東西。每年春季因為倒春寒，茶葉遭受霜凍都是最擔心的問題，年年都會有地區因此受到損失。各省市也會派出或請來專家緊急前往當地指導茶農做好應對工作，將損失降到最低。

　　茶芽究其在春季都是最嬌嫩的。冒出的新芽很是嬌嫩，霜凍後，原本嫩綠的茶葉一夜之間就會變成焦紅色。作為綠茶原產地，就失去了適制綠茶這種以鮮嫩為主的可能性。專家建議：受凍茶葉要快速採摘可加工成紅茶，受凍嚴重的要做好修剪。做好應對再次有冷空氣襲來的準備，提早防護，避免新長上來的的茶芽再次遭受到損害。

　　且霜凍程度也要等茶葉恢復之後再作判斷，如果到時候芽頭變黃、變紅了，那就確定是受災了，如果芽頭已經恢復了，那麼就沒有受災。具體情況要等茶芽“自我修復”之後再確認。

　　1.輕度凍害：可以及時採摘和噴施調節劑+葉面肥，促使腋芽萌發。

　　2.生長枝受害或者骨幹枝受害：及時修剪，在凍死部分與健康部分界線分明時修剪，剪口最好要比凍死的部位深1～2cm。

　　3.霜凍太過嚴重的：品質遭破壞嚴重，也只好及時處理了，修剪掉後，及時噴施氨基酸類葉面肥和調節劑，用量也要注意不要影響後續茶葉的生長。部分枝葉失去活力，應在氣溫回升，霜凍完全解除，不會再引起凍害後，剪除受凍部分，使後續可以重發新枝，修復損傷，恢復樹勢，促芽萌發