吉利丁片可以用QQ糖、白涼粉、吉利丁粉、瓊脂粉進行替代：

一、QQ糖。QQ糖以明膠為基本原料，而吉利丁片就是明膠，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接將QQ糖放入蒸鍋中蒸融化，或者QQ糖加上一些飲用水放微波爐叮一下，兩種方法得到的高濃度液體，和吉利丁片效果相同。

二、白涼粉。白涼粉以植物涼粉膠為基本原料製成，按製作所需取適量白涼粉兌上少量白開水，攪拌均勻後得到的液體，效果與吉利丁片相同。

三、吉利丁粉。粉狀的吉利丁就是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉要密封儲存。使用前用適量倍數的冷水泡發，泡發完全的吉利丁粉會變得像較堅硬的果凍狀。

四、瓊脂粉，又稱寒天粉。瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，可用於製作乳品蛋糕、果凍、布丁等等，因此可以替代吉利丁片。

不明白你的意思，為什麼要替換它呢？不論是口口糖還是吉利丁粉粉還是瓊脂。他雖然說功能都是差不多的。但是還是吉利丁片比較好用。所以呢，就沒有必要進行替換。

白涼粉。白涼粉以植物涼粉膠為基本原料製成，按製作所需取適量白涼粉兌上少量白開水，攪拌均勻後得到的液體，效果與吉利丁片相同。

吉利丁又名明膠、魚膠，吉利丁片是從動物骨骼中提取出來的膠質，主要成分是蛋白質，經常用在各種西點、慕斯等各種甜點製作中，如果沒有吉利丁片，可以用等量吉利丁粉替換，他們是吉利丁兩種不同形態的東西，但原理一樣，都是起到凝固作用

瓊脂等原料也有凝固作用，但是絕對不能替代吉利丁作為凝固劑

瓊脂又名瓊膠、洋菜、寒天。它是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。瓊脂價格很高，具有凝固性，穩定性的特性，跟吉利丁一樣可以用來作增稠劑、凝固劑。但是瓊脂製作出來的產品口感比較硬，所以不會用來製作慕斯蛋糕。換句話說：吉利丁不能用瓊脂替換！

QQ糖。QQ糖以明膠為基本原料，而吉利丁片就是明膠，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接將QQ糖放入蒸鍋中蒸融化，或者QQ糖加上一些飲用水放微波爐叮一下，兩種方法得到的高濃度液體，和吉利丁片效果相同。

如果說替代的話，吉利丁粉是與吉利丁片最接近的替代品，只是用量上會有所不同。其他的凝固劑，有的是凝結條件和吉利丁片有差異，有的是口感上差異，製作出的成品很可能與預想的效果不一致。還是要根據產品需要出發，有針對性的選擇。