西點源自於歐美地區，但因國家或民族的差異，其製作方法千變萬化。即使是同樣的一個品種，在不同的國家也會有不同的加工方法。因此，西點品種繁多，要全面瞭解西點的品種概況，必須先了解西點的分類情況。

西點的分類，目前尚未有統一的標準，但在行業及教學中常將西點以加工工藝及坯料性質，分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡芙類、餅乾類、冷凍甜食類以及巧克力類。

接下來給大家詳細介紹一下其中的幾大類：

1.蛋糕類

蛋糕是西點中塊形較大的一類產品。它具有組織鬆軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。

2.麵包類

麵包是以小麥粉為主要原料，並經烘焙加工而成。麵包因製作工藝不同，口感不一，有較為蓬鬆柔軟的，也有較為酥脆乾硬的。

3.泡芙類

泡芙是一種源自義大利的甜食，蓬鬆中空的奶油麵皮包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。

4.餅乾類

餅乾以小麥粉為主要原料，加入糖、油脂及其他原料，經調粉、成形、烘烤等工藝製成的食品，口感酥鬆、鬆脆。

本文所有作品均是零基礎學員的課堂作品，所以不用擔心自己學不會，認真聽講，多練習，相信你會比他們做得更好。

從你的問題我中我瞭解到你是正在學西點烘培或者是考慮學西點烘培。我的回答是：

1.很多人都是甜品愛好者。在外面製作的甜品，有時候會達不到自己的要求，也不是那麼健康衛生。如果是考慮學習西點烘培來做一種興趣愛好的話是可以不用學習飲料之類的

2.如果是學習來作為一種職業的話，也是可以不用學習咖啡，飲料之類的，因為作為一種職業的話，要求的是你的西點烘培的技巧。而且會讓你分心，而導致你西點烘焙的技術技巧，學習的不夠好。要從事相關的工作，就要接受大量的培訓和訓練在西點室，要具備法式、德式、英式麵包的烘培製作技術。要會製作港式歐式西點蛋糕，派塔，芝士類甜品。巧克力、蛋撻、泡芙、披薩等 還需要懂一點西點行業的管理經驗和經驗等

3.如果是選擇開店的話肯定是要了解西點烘焙的一些，其他方面的東西，比如咖啡啊，甜品啊，飲料啊，還有酒類呀之類的