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1 # 海哥開箱
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2 # 桃桃生活日記
咯吱盒需要什麼原材料？作為北京人，每到春節的時候，家裡長輩都會炸咯吱盒。老北京特色美食。每逢春節過大年。招待客人的必原食物之一。最地道的咯吱盒，可以在北京通州區買到，如 李奶奶、大順齋 咯吱盒……那時候過年家家戶戶都攤咯吱。滿滿的回憶……
咯吱盒的原材料是由，綠豆泡發，去皮，磨至而成。
1.拿出適量的綠豆，放到一個盆中，放入溫熱水，水不要太多。
2蓋上乾淨的毛巾，可以多放幾層毛巾。放到較熱的地放。放至一晚上。第二天綠豆芽出小芽，把綠豆皮撇出來。
3.拿料理機打成糊狀，加3倍的水，均勻攪拌。
咯吱的原材料就做好了！
咯吱盒的製作方法如下：
用料：綠豆糊、鹽、蠔油、麵粉、十三香、黑芝麻、香菜。
1.準備適量綠豆糊，加適量的鹽，十三香，蠔油，香菜，一起均勻攪拌。
2.準備平底鍋，把攪拌好的麵糊，少量黑芝麻，像攤煎餅一樣，攤成圓形狀。
3.準備一個小碗，放適量的麵粉，調成糊狀。做咯吱盒封口用。
4.把攤好的咯吱像卷壽司一樣，捲起來。卷緊實一些。切成三釐米塊。用麵粉糊封口
5.準備一個小碗，放適量的麵粉，調成糊狀。做咯吱盒封口用。
6.起鍋倒油，寬油.把卷好的咯吱盒，小火炸至金黃。2-3分鐘就好啦！
溫馨小貼士：
1.喜歡吃香菜可以切大一些，不喜歡可以不放。
2.綠豆反覆揉搓，皮就好出來了。
3.火一定不要太大，以免炸糊。
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3 # 塞北食客
哈哈，咯吱盒是一種聽起來就很喜慶的小吃。我才大概是因為它咬起來咯吱咯吱的才叫咯吱盒吧。日常在家中咱們怎麼做呢，我來教你。
主料：麵粉，雞蛋，水，玉米麵
輔料：花椒粉，白芝麻，鹽，食用油
步驟一：把玉米麵和麵粉混合，打入雞蛋，鹽，花椒粉，水，攪勻
步驟二：準備一小份白麵麵糊，用麵粉5克和適量的水和就行
步驟三：鍋裡倒薄油，取一勺玉米麵糊糊倒入鍋中，烙熟後取出備用
步驟四：餅皮捲起，在封口處糊上白麵麵糊
步驟五：依次做好，在卷卷外面沾上白麵麵糊和白芝麻，鍋裡放油，油熱三成後，下油鍋炸
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4 # 李道掌家醬豬蹄
咯吱盒是老北京滿族旗人休閒食品作為北京人，每到春節的時候，家裡長輩都會炸咯吱盒。老北京特色美食。每逢春節過大年。招待客人的必原食物之一。最地道的咯吱盒，可以在北京通州區買到，如 李奶奶、大順齋 咯吱盒……那時候過年家家戶戶都攤咯吱。滿滿的回憶……
咯吱盒的原材料是由，綠豆泡發，去皮，磨至而成。
1.拿出適量的綠豆，放到一個盆中，放入溫熱水，水不要太多。
2蓋上乾淨的毛巾，可以多放幾層毛巾。放到較熱的地放。放至一晚上。第二天綠豆芽出小芽，把綠豆皮撇出來。
3.拿料理機打成糊狀，加3倍的水，均勻攪拌。
咯吱的原材料就做好了！
咯吱盒的製作方法如下：
用料：綠豆糊、鹽、蠔油、麵粉、十三香、黑芝麻、香菜。
1.準備適量綠豆糊，加適量的鹽，十三香，蠔油，香菜，一起均勻攪拌。
2.準備平底鍋，把攪拌好的麵糊，少量黑芝麻，像攤煎餅一樣，攤成圓形狀。
3.準備一個小碗，放適量的麵粉，調成糊狀。做咯吱盒封口用。
4.把攤好的咯吱像卷壽司一樣，捲起來。卷緊實一些。切成三釐米塊。用麵粉糊封口
5.準備一個小碗，放適量的麵粉，調成糊狀。做咯吱盒封口用。
6.起鍋倒油，寬油.把卷好的咯吱盒，小火炸至金黃。2-3分鐘就好啦！
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簡介及特色： 食用方法： 炸好的嘎吱合稍涼一會即可食用，可作為佐餐，也可作為主食。每次可多做些，剩下放冰箱裡，再吃時用餅鐺或鍋稍加熱，使之變焦脆即可再次食用，與新炸出的味道一樣。 特色及口感：此小吃原料皆為常見易購之鄉土產物，做法簡單。外焦裡嫩，食後餘香饒舌。至今在其產地仍是過年才製作的必備特色小吃，平時沒有。
咯吱盒所需食材
材料：
綠豆麵;中筋麵粉;胡蘿蔔(2根);香菜(一大把);五香粉;雞蛋(一個);溫水;鹽(少許);生抽;白胡椒粉;芝麻油
調料：
難度：簡單烹飪：10-30分鐘
咯吱盒的做法和步驟
1.胡蘿蔔擦成絲，香菜洗淨切成末，加入鹽、生抽、白胡椒粉、五香粉拌勻，最後點一點點芝麻油。
2.把煎餅平鋪在案板上，在上面碼好餡料，在上面蓋上一張煎餅，麵皮邊抹上面粉糊（麵粉 水=稀釋粘稠的糊）粘緊。
3.然後切成等寬的長條，不用切成小個的菱形塊，那樣炸的時候容易散。
4.炒鍋倒油，6成熱時下入切好的咯吱盒，炸製表面稍硬即可。
咯吱盒飲食特點
1.餡料可以嘗試很多種，不過一般流傳的都是胡蘿蔔、香菜這2種的搭配。2.炸出來後可以放冰箱冷藏，吃的時候取出幾條煎後食用。3.建議炸完食用時再切菱形塊，如果先切菱形塊再炸，容易漏餡，會散的可能。