主要就是豆製品做的。

準備食材 －

豆腐皮 兩大張胡蘿蔔（內餡內容可隨意）幹木耳幹香菇幹黃花菜生抽 適量香油 少許糖 適量水 半碗－ 步驟 －1.將幹香菇、幹木耳、幹黃花菜分別洗淨、泡發2.將泡好的材料分別切成細絲，胡蘿蔔洗淨切絲，香菇水待用3.鍋熱倒油，下胡蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲、黃花翻炒，加少許生抽、香油調味，炒到8成熟盛出待用4.豆腐皮用水衝一衝，再放到大碗裡浸泡5、6分鐘取出，不要泡得太軟，再衝洗一下5.調味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起攪拌勻6.泡好的豆腐皮瀝乾水，鋪開，在表面刷一層調味汁7.豆腐皮摺疊，再刷一層調味汁，夾一些餡料放在上面，用豆腐皮包起來，包嚴，然後用幾根牙籤固定一下。（本來以為挺簡單的，其實包好不太容易呢，我怎麼也包不好，最後包出來是上面薄薄兩層，下面卻很多層厚厚的，太笨了）8.鍋內倒少許油，將素鴨包放入煎一下至表面金黃，再倒入剩下的調味汁、香菇水，煮至收汁即可

9.中途要翻面，使兩面都入味。吃的時候別忘把牙籤取下來

我想，題主所說的市場上賣的素食，應該指的是仿葷素食。

其實在一開始知道有這些素食的時候，我個人是持排斥態度的，我以為這些食品都是用各種不健康的原材料加上大量的食品新增劑做成的，對人體是沒好處的。

但是經過各方面的瞭解，才發現自己錯了。

仿葷素食，是食品行業的一個新的品種，說白了就是一種“人造食品”，就是把素食原料加工成和葷菜一樣的形狀，這種食品的顏色、口感，甚至在口味上，也與葷菜極為相似，甚至可以達到以假亂真的程度，可它卻是素的，與肉類沒有任何關係。

這種人造食品並不代表著不健康，相反，它對人體的健康是有益處的。

先說說模擬素食的製作原料。模擬素食的主要原料有面筋、豆腐皮、菌類、魔芋、山藥、土豆等等。這些原料的營養成份是很全面的，含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維等等，對人體的身體健康也是有好處的，所以很受一些素食主義者和身體偏胖的“三高”人群的青睞。

再說說這些素食的做法。仿葷食品，在做法上，主要是採用現代先進的食品加工技術，首先是外形上，要透過擠壓成型、蒸煮、炒制等加工過程，透過現代的加工工藝，使之能夠形成類似於真正的肉類的口感和組織形態。另外，還要透過一種叫“美拉德反應”的化學反應或者新增肉味香精等食品新增劑來形成類似於真的肉的味道。

還有就是，這些模擬素食在製作菜餚過程中，也可以有多種的烹飪方法，它們可蒸可煮，可炒可炸，做出來的成品味道也是相當不錯的。