不是西方人不會“上火”，而是上火是中醫的說法，在西醫中沒有上火一說。

上火是中醫的說法。中醫認為人體陰陽失衡，內火旺盛，即會上火。因此所謂的“火”是形容身體內某些熱性的症狀，而上火也就是人體陰陽失衡後出現的內熱證候，具體症狀如眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等。“上火”在乾燥氣候及連綿溼熱天氣時更易發生。

而在西醫體系下，沒有上火一說。外華人看待身體的方法論和華人並不一樣，他們會把上火的這些症狀叫做鼻炎、咽炎、角膜炎等等，在華人看來，只要是因為火下不去而導致的疾病都可以叫做是上火。因為方法論的不同，華人所謂的上火和西方的很多疾病有交叉，但卻不能完全重合。

西醫的病名往往是根據症狀起名字，中醫的病名很多都是根據症狀背後的原因起名字，也就是說西醫所謂的鼻炎、咽炎、角膜炎、尿道炎等等其背後的原因如果是上火，才能叫做上火，否則不能稱為上火。

因此結論是，不是外華人不會上火，而是外華人的上火，他們不叫上火，理論體系不同，放到我們中醫的理論體系裡，病名就叫做上火。

一方水土養一方人。飲食習慣是經過長年累月養成的。對於同樣的食物，東方人和西方人的體內的反應會有所不同。比如東方人普遍乳糖不耐受，所以東方人會有對牛奶過敏的表現。

我個人認為原因有兩個

1、西方人身體和咱們不一樣，體質什麼的比咱們好一點，所以不會上火

2、上火是咱們華人的說法，也許西方人並不稱咱們華人的上火叫上火，所以就算他們上火了我們也不會明白他們的上火是什麼意思