要說最好吃的肉夾饃，不得讓我想起西安東頭市秦豫肉夾饃。我是去年去的，路上聽跟車導遊介紹說：秦豫肉夾饃臘汁肉選用上等硬肋肉，用鹽、姜、蔥、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糧、大香等20多種調料湯煮而成，煮湯者是歷代流傳下來的陳湯，較少加水，臘汁肉其所以有名，火工也需特別講究，地道的臘汁肉色澤紅潤，酥軟香醇，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，配上熱饃夾上吃，美味無窮。當時聽導遊講真的是垂涎三尺，但是又怕是忽悠人，到目的地後發現人氣還很旺。老遠就看那排的長長的隊伍，聽站在前面的人說，如果生意好的話，中午12:00左右就賣完了。很慶幸今天來的早呀，排了半個小時的隊終於買了兩個，肉夾饃吃到嘴裡感覺肉爛味醇、酥香入味，肥而不膩。餅都是現打的，個頭挺大挺厚，但外酥裡嫩、面香焦脆，而且是虎皮紋。再來碗粉絲湯，那是相當愜意！

最好吃的肉夾饃當然在西安了，我小時候住在西郊豐登路西電醫院附近，那有個豐登路商場旁邊沿街道全是搭著棚子的地邊餐飲攤，有一家賣肉夾饃的那是真的好吃，饃是吊爐木炭現打的饃，師傅把面劑子擀成小圓餅啪啪的耍著擀杖放在吊爐裡烤，打出來饃熱乎乎虎背菊心，手一捏饃自然裂開縫隙，撈出臘汁肉，肉不用刀剁斜刀一抹肉就軟爛夾到饃裡再添點肉汁，那個味道即便30過去我還是忘不了，現在的肉夾饃我只去過竹笆市的樊家還不錯但沒有小時候的味道了