1、茶葉的嫩度；

嫩度是決定品質的基本因素，所謂幹看外形，溼看葉底，就是指嫩度。一般好茶葉的嫩度，容易符合該茶類的外形要求(如龍井茶之光、扁、平、直)。此外，好茶葉的鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。

2、茶葉的條索；

條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形 、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形的好茶葉，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形的好茶葉看顆粒的 鬆緊、勻正、輕重、空實;扁形的好茶葉看平整光滑程度和是否符合規格。

3、茶葉的色澤；

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣。茶葉的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關係。

4、茶葉的整碎；

整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中(一般為木質)，使茶葉在旋轉力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細重實的集中於中層，斷碎細小的沉積在最下層。

5、茶葉的淨度；

主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。淨度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以透過茶的幹香來鑑別。無論哪種茶類，好茶葉都不能有異味。每種茶都有特定的香氣，幹香和溼香也有不同 ，需根據具體情況來定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。

6、茶葉的香氣；

北方通稱茶香。茶葉經開水沖泡五分鐘後，傾出茶汁於審評碗內，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、黴，老火等氣味，往往是由於製造處理不良或包裝貯藏不良所致。

7、茶葉的滋味；

北方通常稱茶口凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

8、茶葉的湯色；

審評水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅豔而明亮。低階或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。

9、茶葉的葉底；

審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致，表示製茶技術處理良好。

10、茶葉的牌子；

平時買的茶是帶包裝的，不像散茶可以看到茶葉的顏色、聞到茶葉的味道，而且市場上茶葉品牌眾多，很難分辨好壞的茶葉,這就需要按茶葉的好評度、廠家的大小和實力來選擇了，例如張一元、八馬、解韻、吳裕泰等。

選茶葉，要看你是要什麼時候喝，身體什麼體質，比如夏天適合喝烏龍茶，綠茶，新白茶，冬天適合喝老白茶，紅茶，那麼問題來了，有哪些擔憂呢？

1、烏龍茶，綠茶類適合喝新茶，所以有些不良商家會把陳年舊茶重新炒一遍當新茶賣。

2、發酵茶類如普洱，白茶，陳放幾年越值錢，所以有些不良商家喜歡把新茶做老，當成老茶賣。

那怎麼避免呢？如果你愛喝茶，那就經常去人品比較好的老闆店裡喝茶，適當買點，請教，同時也提高了自己的茶葉知識，如果不常喝茶，那就多交一些茶商做朋友，一般喜歡喝茶的老闆脾氣都比較溫和的，不要害羞，我們比較喜歡飲茶交友，除非你遇到只賣茶不喜歡喝茶的老闆那可能就利益一點。

在我沒進入茶行業之前，一般都是朋友推薦，隨著對茶葉不斷了解和與茶行業的人不斷交流，基於自身的職業，總結買茶葉的幾點擔憂：

1.憑經驗自認為是好茶，特別是口感，我們選擇茶葉一般選擇口感純正醇厚的，但有的好茶味道比較淡，自己選擇的老闆看你比較喜歡，要價一般較高。

2.以次充好，或者好茶裡參點劣質茶，這個不是專業的或不懂的瞭解少的，一般是分不清的。

3.重包裝的，包裝很精美，其實茶葉很一般，這個也容易上當的。

4.打著某些旗號、招牌、大師稱號的，這些也很難分清的。

5.茶產區、旅遊景點的產品，如武夷山景區的，看著很便宜，喝著也不錯，但很難分清茶的質量。

6.總之，茶葉沒有標準，每個人的口感口味是不一樣，要分的清茶葉的優劣，需要不斷積累學習，這樣才能或者不會輕易上當受騙。

那麼，如何選擇茶葉：

1.一旦認可之後，最好在固定的地方買茶，老闆想做長期生意，就不會輕易騙你了。

2.辨別茶葉品質的幾個指標，還是要熟悉和掌握，如外形、湯色、香味、葉底，特別是葉底，這是判斷茶葉品質很重要的指標。

學習茶葉知識，是不斷累積的過程，但其中的樂趣也是比較大的，慢慢積累，你也會成為茶葉專家，這樣就不會輕易受騙了✊✊✊

我們在賣信陽毛尖茶葉的時候，客戶最擔心的問題就是是不是今年的新茶好不好喝？價格怎麼樣？貴不貴合不合適？

還有一個就是說如何鑑別好的茶葉。

主要看幹茶的形狀，條索嫩度，粗細，輕重，整碎，淨度，色澤，湯色，色度，亮度，渾濁度，香氣月底滋味等方面。

現在許多人都開始喝茶，一般喝的茶都是朋友送的或朋友推薦，但喝茶沒點年頭的人挑選茶葉還是不行的，挑選茶葉有以下的幾個方法：

1.乾燥度

以手輕握茶葉微感刺手，用拇指與食指輕捏會碎的茶葉，表示茶葉乾燥程度良好，茶葉含水量在5%以下；如用力重捏茶葉不易碎，則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質會受到影響。

2.色澤

不同茶類有不同的色澤特點。 綠茶色澤灰暗、深褐，質量必定不佳。綠茶的汽色應呈淺綠或黃綠，清澈明亮；若為暗黃或混濁不清，也定不是好茶。

紅茶應烏黑油潤，湯色紅豔明亮；若湯色時間暗淡，混濁不清，必是下等紅茶。烏龍茶則以色澤青褐光潤為好。

3.條索

凡是條索粗大的輕飄的，質量都不好。不同型別的茶葉對條索的要求還不完全一樣。一般紅茶，眉茶，烘青，烏龍以條索緊細，重實的為佳，粗鬆開口的為差；

珠茶以緊細，細圓，重實的為佳，鬆散，長扁，輕飄的為差；扁形茶以扁平挺直的為佳，短碎，彎曲，輕飄的為差。

4.茶葉的淨度

淨度是指茶葉中雜質含量的多少。成品茶中不允許有非茶類雜質。除此，茶葉中的茶梗，茶片，茶籽，茶末的多少，是判斷茶葉品質優劣的一個重要標誌。

買茶葉最擔憂的當然是害怕被騙，害怕賣家以次充好，低價茶高價賣，害怕茶葉不乾淨衛生，以及各種農殘，香精香料，還有什麼外山的冒充內山茶，臺地茶冒充高山茶，小齡茶樹冒充古樹茶，明明是爛茶卻眼睛大大的說是放了N年的好茶…

如何挑選茶葉，幾點小建議：

1.端正心態。

選了對的喜歡的，適合自己的，每次喝茶都會很開心，如果選擇是時候圖了便宜，或者拿不定主意了，那可能就開心不起來了，買便宜茶的當時是開心了，以後每次泡茶都不開心，這是什麼？這是心態。所以挑選茶葉，心態很重要，心態擺正了，才能挑選到合適的，要選自己喜歡的，不要為了裝13而選，或者是潮流跟風，風是跟不上的，尤其茶葉。

2.自己做主。

一般選擇茶葉都有朋友呀，老闆呀什麼的會給你建議，他們的話可以參考，但不能讓他們左右你的想法，自己挑，自己選擇自己喜歡的，別人喜歡的口感，香型那是別人的愛好，跟你無關。

3.根據目的。

要看你選擇茶，是什麼目的，是要自己飲用，還是送人，送人的話送給誰，對方是什麼身份，適合，喜歡喝什麼茶，預算多少等這些都是要考慮的。

4.根據茶葉特點。

每種茶都有不同特點，追尋自然規律，不同季節喝不同茶，不同人適合喝不同茶，不同地域有喝不同茶葉的習慣，這些也是要考慮的，符合天時地利人和的，符合養生規律，符合所處的地域特點，要順其自然。