市場上有大量的陳茶專賣，不僅有普洱茶的陳茶，還有陳大紅袍等。店主把這些陳茶吹得盡善盡美。這些陳茶聞起來很奇怪，有陳的老味道。可以喝嗎？陳大紅袍好還是新茶好？這種陳茶能否飲用取決於茶葉是否變質。如果儲存得當，可以飲用。經過科學貯藏，品質優良的大紅袍，湯色鮮豔清亮，陳香細膩，綿滑綿軟，醇厚甘甜，是一種優質的陳年大紅袍茶。

新茶被比作陳茶。傳統上，那一年春天從茶樹上採摘的最初幾批鮮葉或那一年採摘的鮮葉被稱為新茶。然而，即使去年或更長時間收集和加工茶葉，科學保管被統稱為陳茶。一些茶葉專家說，茶葉通常儲存1-5年，被稱為新鮮茶。5-10年舊茶；10-20年被稱為陳茶；20多年來，它被稱為陳老茶或簡稱老茶。

“飲茶應該是新的，喝陳",應該是長期的飲茶生活總結。對大多數茶葉品種來說，新茶確實比陳茶好。第二年，陳的茶，無論是顏色還是味道，總是給人“香沉味晦”的感覺。因為在貯存過程中，由於光、熱和氣體的作用，茶葉中的一些酸、酯、醇和維生素會緩慢氧化或冷凝，最終使茶葉的顏色、香味和形狀向不利於茶葉本質的方向發展，產生陳氣體、陳味和陳色。

然而，並不是所有的茶都比新鮮茶好。一些茶葉品種如果儲存一段時間質量會更好。陳茶是一種透過時間的作用，改變原有的本質，抑制危害，促進效益，產生對人體更有益的變化的過程。例如，武夷巖茶有“陳飲”的習慣。傳統的武夷巖茶火力很強，烘焙後立即飲用。由於內熱未被去除，會感覺乾燥，所以通常在儲存一段時間後飲用，這將使味道更加醇厚。此外，焙茶不僅可以穩定和提高茶葉的品質，而且可以長期儲存。尤其是經過五年、十年甚至更長時間的陳，味道會變得更加醇厚和豐富。

當然不是。而且所有的陳茶都沒有新茶好，我知道有很多鼓吹陳茶神茶的人會不屑一顧，我只說明我的理由。

說明理由之前，我先用一句普洱圈子裡面的一個人的話“我這不是收藏，我為什麼要收藏，我這是庫存，能賣掉我都賣掉了。”茶葉從一片片樹葉到最後泡在茶壺茶杯的茶，是採摘加工脫水乾燥再到包裝物流銷售最後到茶杯裡面加水沖泡的過程，和糧食種水稻成熟脫粒曬乾倉儲到最後做飯一樣的，誰見過吹噓陳米比新米好?茶葉也是有機物農作物長時間氧化接觸空氣一樣會氧化分解，鋼筋水泥都會生鏽 唯獨茶葉是越陳越好？

新鮮剛加工好的茶葉喝了有的人會身體不適，是因為茶葉中含有過多的多酚多醛多酮類等物質對胃的刺激，存放一段時間透過氧化分解能減輕這樣的刺激 ，那我們不能用更好的加工方式，用更好的茶種來減輕這樣的刺激 。歷代的茶葉匠人大師不斷的改進工藝，改良茶種不就是改善茶葉的口感苦澀度，提升茶葉的香味嗎？從蒸煮到壓榨苦汁，到炒青烘青烘焙，不就是這樣的一條路嗎？

在古代由於受落後的加工技術和落後的交通條件，倉儲包裝條件限制，一些邊緣地區的茶葉運輸到消費市場需要經年累月，所以才有當年的新茶到下半年甚至隔年才到的現象，現在的物流方便快捷，更何況古代的茶園面積產量都受種種條件限制，現在的茶葉產量供應早就能滿足需求了，鼓吹陳茶其實鼓吹的並不是陳茶，而是倉庫中低檔高價不能變現的庫存。

新茶與陳茶是相比較而言的，在習慣上，將當年春季從茶樹上採摘的頭幾批鮮葉或當年採摘的鮮葉經加工而成的茶葉稱為新茶；而將上年甚至更長時間採製加工而成的茶葉，即使保管科學也統稱為陳茶。有茶葉專家稱茶葉通常存放1-5年稱為新茶；5-10年稱為舊茶；10-20年稱為陳茶；20年以上的稱為陳年老茶或簡稱老茶。

"飲茶要新，喝酒要陳"，這是長期以來對飲茶生活的總結。對於大部分茶葉品種而言,新茶確比陳茶好。隔年陳茶,無論是色澤還是滋味,總給人一種“香沉味晦”的感覺。因為在存放過程中,由於光、熱、氣的作用,茶葉中的一些酸、酯、醇類及維生素類物質發生緩慢的氧化或縮合,最終使茶葉的色香味形等朝著不利於茶本質的方向發展,產生陳氣、陳味與陳色。

但並非所有的茶葉都是新茶比好，有的茶葉品種適當貯存一段時間，茶質反而顯得更好些。陳茶就是經過時間的作用，改變原有的本質，抑害揚益，產生對人體更加有益的變化過程。比如武夷巖茶就有"陳飲"的習慣，傳統的武夷巖茶火功高，焙好後立即飲用，因火氣未除會有燥感，所以一般要存放一段時間後再飲，這樣滋味會更醇和。而且經過焙火的茶葉不但可以穩定和提高茶葉的品質，還可以長時間的存放。尤其是經過五年、十年甚至更久的陳放以後口味會變得更加醇厚豐富。

對於大多數茶葉品類而言，都是“以新為貴”的。因為新茶口感和色澤都要好於陳茶，營養成分最佳，陳放以後，因為光、熱、水、氣的作用，茶葉中的一些酸類、酯類、醇類物質以及氨基酸、維生素髮生氧化或縮合，形成了其他不溶於水或易揮發的化合物，人們需要的茶葉有效成分也減少了，不僅口味受影響，營養也會大打折扣。但是像普洱茶、福建白茶、武夷巖茶等幾種特別的品類，只要存放得當，反而是越陳越好。單獨就大紅袍而言，分析如下：

口感方面：在大紅袍新茶上市的時候，我們品嚐到的是新茶的鮮爽，在品飲大紅袍新茶的時候，通常都會體驗到茶香高爽，馥郁，茶湯濃烈、清甜滑順，飲後回甘生津的感覺。而在品嚐大紅袍陳茶的時候，茶湯會更加醇厚甜潤，嚥下去之後就會口齒留香，口中津甜，回味無窮，甚至還會覺得身體發熱出汗等生理反應，還能夠感受到身體發麻，打嗝，排氣等反應，茶的香氣也會更好。

功效方面：剛剛製作好的大紅袍新茶，焙火的火氣較高，喝後容易上火，而且新茶裡面含有比較多的沒有經過氧化的醛類、多酚類以及醇類特質，這些物質對於腸胃差的人群來說會刺激到腸胃黏膜，引發腸胃不適。還有神經衰弱者更不適宜飲用大紅袍新茶。大紅袍陳茶沖泡之後釋放出來的物質很容易被人體所吸收，更能夠促使人體的新陳代謝，血液迴圈，胃液分泌等等功能，飲茶的同時還能使人心情放鬆。

當然每個人的飲茶習慣不同，對於大紅袍的新茶與陳茶，都是各有特色，各有口味的，要看看你自己喜歡，新茶制好之後，味道會比較豐富一點，就像不飽和脂肪酸一樣，怎麼喝都有樂趣。但是陳茶就不同，制好之後經過長時間的醞釀，茶葉已經變的醇厚穩重，品質也更加穩定，香高味好，會更適合大部分的茶友，前提是一定要儲存得當。

大紅袍是一種典型的巖茶，這些年在市場上的熱度一直不減。曾經還有很多茶葉的愛好者，剛接觸大紅袍的時候，並不知道它是巖茶，而把它當作紅茶，因為它的名字裡面有一個紅字。當然現在隨著大家對武夷巖茶的認知越來越深，所以大家對於這個笑話，其實已經沒有太多的關注了。

大紅袍是生產於福建武夷山地區的烏龍茶，品質非常的優越，是中國特種名茶之一，看起來外形條數比較簡潔，色澤綠褐鮮潤，湯色橙黃明亮，喝起來有一股蘭花香，而且香氣持久，耐泡一般能夠碰到七八次，仍然還有比較明顯的香味。

那麼喝大紅袍時候到底是喝新茶好？還是喝陳茶好？其實大紅袍剛剛製作完成之後就可以喝，新茶的特點比較明顯，一般情況下，我們都是建議和2~3年以內的茶葉。有一些專家學者認為，1~5年之內都屬於新茶。當然，對不同的茶葉來講新茶的概念是有區別的，比如說綠茶當年的茶才是新茶。放到幾年之後，肯定就變成了陳茶，沒有辦法引用。

我在喝大紅袍的過程中，基本上會選擇2~3年以內的茶葉來喝，因為大紅袍屬於半發酵型的茶類，在製作的過程中就已經完成了發酵的程式，並不會在後期繼續陳化發酵。跟普洱茶不一樣，普洱茶是在製作完成之後再經過發酵，所以普洱茶可以說越陳越好，但是大紅袍並不是越陳越好。

而且大紅袍具有非常明顯的吸附性，對異味的吸收能力很強，再加上大紅袍在加工過程中香氣的成分會更加明顯，所以如果說長期儲存，很可能因為儲存不當而導致吸附異味，散發自然香氣，甚至出現氧化變質的情況。這樣的話，陳年的大紅袍，可能還不如當年大紅袍好喝。

其實，武夷巖茶“陳飲”的習俗自古有之，明代周亮工就曾經在他的《閩茶曲》中記載了這樣一首詩：

雨前雖好但嫌新，

火氣未除莫接唇。

藏得深紅三倍價，

家家賣弄隔年陳。

——（明）周亮工《閩茶曲》

短短一首七言詩，至少說明了兩層意思：一是，說明當時的武夷茶就已經是“以陳為貴”了；二是，詩的前兩句又為我們道出了喝陳茶的緣由。

為什麼大紅袍不鼓勵新喝？

武夷巖茶（大紅袍）屬於半發酵的烏龍茶，在加工過程中，有一道很重要的工序，叫“焙火”。傳統的巖茶火功高，焙好後立即飲用的話，火氣未除會有燥感，所以一般要存放一段時間後再飲，這樣滋味會更醇和。

隨著火氣的漸漸退去，武夷巖茶本質的各種芬芳物質就顯露出來，此時的茶葉芳香四溢、柔順甘甜，甚至會感覺完全是另外一泡茶了，這也是巖茶不像綠茶那樣追求喝新茶的緣由之一。

業內普遍認為，經過焙火的茶葉不但品質穩定，還可以長時間存放，尤其是經過五年、十年甚至更久的陳放以後，口味會變得更加醇和豐富。製茶的人家還常常以擁有陳年茶為榮。

陳年巖茶除了口感極好外，還具有一定的藥理作用，例如它具有具有暖胃祛寒、消食減肥，明目安神、活血通絡等功效。古人云：“陳年巖茶貴似金。”武夷山當地農家也常將陳茶巖茶存在家中作為藥用，以備不時之需。

哪些巖茶適合長期存放？

那麼是不是所有的武夷巖茶都適合長時間陳放呢？答案是否定的。陳年巖茶雖好，但用以陳放的巖茶必須具備以下三個條件：

1、必須是傳統工藝製作的茶

即每一道工序都必須嚴格按照傳統工序標準去做，特別是焙火要焙透焙足。因為經過焙火（低溫久烘）後，能起到提高香氣、熟化香氣並鞏固茶葉品質的作用，這樣的茶耐儲存不易變味。

武夷學院茶與食品學院院長李遠華教授介紹說，現在，市場上還有一種巖茶採用輕發酵輕焙火工藝，也被稱為“清香型巖茶”，雖然香氣很好，但存放時間久了會出現“返青”的現象，原有的香氣變成青澀的陳味，因此不宜久存。

而傳統的濃香型茶則相反，發酵重，火功足，往往要存放一年後方可飲用，存放久了反而將香氣沉澱。

2、品質較好的茶才有存放價值

品質好的茶內涵豐富，口感厚重，經過存放會更醇和，層次感強；而差的茶本身香氣滋味就淡薄，甚至粗雜，隨著時間推移，並不能完全改變它粗雜的本質。所以品質差的茶即使存放年頭再久也意義不大。

3、需要正確的儲存方式

陳年巖茶儲存方式相當講究。首先要挑選優質的精製茶密封儲藏。武夷巖茶國家級非遺傳承人王順明老師，去年就曾告訴小懂：初制工藝的茶經過兩次焙火，含水率大約為12%，因而此時的毛茶是不適合收藏的，也不適合長期儲存。只有再焙火一次，要達到國家的出口標準7%的含水率，並且經過分篩、復揀等，才算完成精製。

在武夷山，一般從第二年起，要根據儲存的情況進行復焙，例如每兩三年復焙一次，甚至有年年復焙的。目的是去除其水分及表面的雜味。十幾二十年後不復焙火，在陰涼、物通風、乾燥、無異味的環境下密封儲存即可。

如果有條件，每次焙火後最好用內膜兩層的木箱裝箱以蠟封口，再放入米倉內儲存。如果在北方較乾燥的地方存放，則完全可以不復焙（密封得當的情況下），這樣存放的陳年巖茶會更有韻味。

參考資料：

《第一次品巖茶就上手》，李遠華主編，旅遊教育出版社2017年版。

這個不一定。

傳統的六大茶類，大部分以“新”為佳，喝茶宜飲當年新茶；少部分茶類如大眾熟知的普洱、白茶具有“越陳越香”的屬性。

但是即便有著“愈陳愈香”的特徵，也並不能一概而論的認為陳茶比新茶好。譬如白茶，1-3年的新茶口感湯色橙黃、透亮，滋味清新、鮮爽，陳放3-5年之後湯色逐漸加深，滋味以醇厚、濃稠為主，新老茶各有千秋，消費者也是蘿蔔白菜，各有所愛，兩者之間並沒有可比性，一定要說老白茶比新茶好就太片面了。

大紅袍屬於巖茶，在當地也有飲“陳茶”的習慣。傳統的巖茶都採用重焙火的工藝反覆數次烘焙，剛剛製作的大紅袍火攻未退，新茶中未經氧化的活性物質對腸胃的刺激性較大，容易引起腸胃不適；另外，新茶的“燥”也會讓人上火，引起口腔長泡。所以大紅袍等巖茶一定要在存放一段時間，待火氣降下去後再喝。一般存放一個月以上就可以喝了。

大紅袍，具有長期存放的物質基礎；但是陳茶是否一定比新茶好，還是要視情況而定。

重焙火且品質好的大紅袍，經過合理的儲存，若干年後湯色油亮，棉柔順滑，獨具風味。但前提是茶葉本身品質沒有問題，並且儲存得當，沒有變質。

但是對於中輕焙火的巖茶來說，凸顯的是花果香味，茶葉本身容易返青，要反覆的復焙才能保持其風味；因為沒有重焙火的巖茶品質穩定，存放數月就可能返青，寡淡無味，只剩下空洞的水味。因此，並不適合長期存放。

遇到好的陳年大紅袍，自然是彌足珍貴，也是可遇而不可得，千萬不能過分追求陳年老茶。

大紅袍這個茶葉，一般人還欣賞不了，因為它火急火燎的氣息，好多人不習慣。好像不經歷點風雨都不配喝這個茶，喝這個茶的人中年居多，之所以能成為十大名茶，也是因為追求者甚多。

每一種茶葉都有其韻味，這個韻味可以理解為做茶人下的功夫，也就是工藝，大紅袍因紅袍加身而聞名於世，還有就是烘焙的技術，這款茶肯定還有別的工藝製作，只是烘焙比較適合這款茶，只有找到了最適合它的工藝才能發揮出茶葉自身獨有的特點，綠茶也能做紅茶，鐵觀音也能做綠茶，只是最適合它的工藝才是王道。

現在很多人對於大紅袍是喝陳的好還是新的好，有一個分歧，陳茶就是陳放過的茶，也就是從製作到喝經過了一年或者幾年的茶，不是當年製作當年喝的茶葉，都可以成為陳茶，就比如說春茶，今年的春茶已經制作完成了，要是來年的春茶下來了，今年的才開始喝，那就是喝的陳茶。

我自己觀點，首先我覺得新茶好喝，陳茶香氣肯定不如新茶，口感會略微有點輕，相較於新茶來說，一沖泡就能感受到，巖韻明顯淡泊了，並且還有一股陳茶的味道，這個味道就是茶葉放久了跟空氣接觸多了後，茶葉的性質改變了的味道。

新茶巖韻是很霸道的，香氣很高，明顯的新銳感，陳茶這樣的感覺就收斂了很多，畢竟泡茶的感覺最直接，最能體驗它的不同。

但是我們有一個共識就是大紅袍要陳放一下會更好喝，這裡的陳放就是剛剛炒制好的茶葉，要放一放它的火氣，喝這個多了會上火的，避免這個事情發生，人們往往把鋼製做好的茶葉放一個月倆月的，我們叫這個為陳放，這樣既不會影響口感也不會影響香氣，反而茶湯更加甜美了。

大紅袍就是這樣的茶葉，需要給它一點點時間讓它變得更加好喝，也就是口感的巔峰時期。錯過了肯定回不來的。

總得來說還是新茶好喝！畢竟有新的茶沒人願意喝舊茶。

大紅袍是不是真的陳茶比新茶好？

早些年很多人將大紅袍錯認成紅茶，因為有“紅”這個字，而且大紅袍的外形與湯色也很像紅茶，所以鬧了誤會。大紅袍是福建武夷山特產，屬於烏龍茶茶系，也是中國十大名茶之一，有悠久的歷史。

大紅袍是武夷巖茶中的翹楚，現在公認最好的大紅袍就是九龍窠巖壁上的那幾棵，不過產量非常少，價格也十分昂貴。大紅袍最讓人喜愛的原因就是，有香氣馥郁有蘭花香，香氣非常持久，有讓人讚歎不已的巖韻。

那麼什麼是巖韻？指的是大紅袍的韻味，很多茶葉都有自己的韻味，比如鐵觀音有觀音韻、白毫銀針有毫香蜜韻等。韻味是一個比較不好描述的詞語，而巖韻大概就是指大紅袍的岩石味。

因為大紅袍生長環境所導致的韻味，大紅袍一般長在礫質沙壤的茶園，經過傳統巖茶製法後形成的獨有香氣與口感。或者說，巖韻是一種滋味很醇厚的感覺，回甘好，香氣持久，餘味長，有喉韻等。有人用四個字總結大紅袍的巖韻，分別是香、清、甘、活。香指的是大紅袍有蘭香，清指的是有清香，甘是茶湯甘甜，或指的是餘味長，有韻味。

言歸正傳，喜歡大紅袍的人有很多，不過其中對大紅袍的喝法存在不同看法。有的人直言，喝陳茶比喝新茶來得好？那麼大紅袍真的是陳茶比新茶好？

陳茶在大多數人眼裡是口感很差的茶，不過有些茶卻不是，比如白茶、黑茶等保質期較長的茶，正常情況下可以放上十來年，那麼前三年的茶都可以算是新茶。或者說，對於白茶、黑茶來講，沒有陳茶的說法，只有老茶的說法。

對於綠茶、黃茶、清香型烏龍茶來講，大家都是以新為貴，以喝當年新茶為好。綠茶過了一年後就變成陳茶，一般綠茶可以放2年，但第二年喝綠茶，它的口味不如當年的綠茶。也就是說，新茶與陳茶的說法要看是什麼茶葉。

對於巖茶大紅袍來講，雖然過了一年時間，但依然可以算是新茶，不是陳茶範圍。陳茶在一定程度上是香氣與口感都是差的，品質開始下降，變得不好喝。而很多喜歡喝大紅袍的朋友，會存放一兩年再喝大紅袍，還有的人會放上兩三年再喝。

原因也很簡單，大紅袍經過高溫焙火，高火功，如果製作出來馬上喝的話，那麼容易上火。因此新茶要放置一段時間再喝，不僅是大紅袍，其他新茶也是如此，只不過大紅袍烘焙溫度高，等待時間需再長一些。

不過存放茶葉是個技術活，很容易放壞了。大紅袍吸附性較強，容易吸收異味，如果放不好，大紅袍可能會變質發黴，或者吸收了別的異味，影響自身香氣與口感，轉化效果差。存放需要定期檢查，一年或兩年檢查一次，如果發現情況不對就要馬上進行復焙。

可是問題是，每次復焙都或多或少影響大紅袍口感。存放的時間長了，就算不變質發黴，滋味並不會越來越好，因為大紅袍後期轉化能力不強，不像白茶、普洱有很大的轉化空間。

總的來說，大紅袍的陳茶狀態雖然少了火氣，香氣、滋味會比新茶好一點，但它是有保質期的，而且後期轉化空間有限，放得越久，滋味並非就越好，況且存茶也很麻煩，一不小心就存壞了。

新茶雖然有些火氣，但口感也很特別，很鮮爽，清甜，而陳茶滋味醇厚，香氣足，兩者各有千秋。並不是說不能喝新茶，也並非一定要變成陳茶再喝，都可以喝，大紅袍的新茶與陳茶都不錯，如何選擇？主要還是看個人喜好。

首先適合存放的是重焙火的烏龍茶，如大紅袍，單樅等，其次茶葉的加工方式必須是傳統的加工工藝，這樣才能更好的儲存茶葉的醇厚口感！再次茶葉的品質一定要好才有價值儲存！最後是茶葉的儲存的條件一定要符合標準才能儲存好茶的品質！

不一定。目前茶行業領域，能明確說陳茶比新茶好的有三類茶：普洱茶、黑茶和白茶。因為普洱生茶、新白茶都性寒涼，陳茶性溫，口感也更醇濃，利於人體健康；而黑茶及普洱熟茶這些經渥堆發酵的茶葉，新發酵的出來的茶葉都有堆味，而經陳放的茶葉堆味會逐漸減輕，並轉化出其他的新香氣。換言之，普洱茶、黑茶和白茶都會隨著時間的變化而趨向利好轉化。

但大紅袍、鐵觀音等烏龍茶類就不一樣了。首先，烏龍茶茶性平和，現飲就不會對人體健康帶來什麼不好的影響；其次，口感滋味方面的變化其實不是很大。尤其是大紅袍這類高火烘焙的閩北烏龍，新茶與陳茶的口感香氣之意的細微區別，還真的不好說到底誰更好，畢竟人的品飲喜好不一樣，評價也不一樣。最後，與普洱茶、黑茶、白茶這三類有權威國標認可“越陳越香”屬性的不同，大紅袍等武夷巖茶的陳茶標準只是行業自發的團體標準，陳年鐵觀音雖然有將國標內容補充新增說明，但自2016年獲批至今，陳年鐵觀音在市場上的表現卻沒有讓人驚喜，甚至逐漸邊緣化，焉知武夷巖茶會不會再重蹈覆轍鐵觀音的滑鐵盧？

目前業內宣稱陳年武夷巖茶比新茶的好的依據是一首古詩：“雨前雖好但嫌新, 火氣難除莫近唇。 藏得深紅三倍價, 家家賣弄隔年陳。”就是說剛做好的雨前茶火氣大，放置一年後幹茶深紅價格更高，茶家都以有隔年茶為耀。而現代採用傳統工藝烘焙的茶葉，炭焙完成之後都會有一個靜置退火的過程，比如說全手工西湖龍井及六安瓜片、武夷巖茶鳳凰單叢等，只是不同的茶類靜置退火的時間長短不一樣罷了。所以大紅袍等烏龍茶的陳茶價值，還有待市場驗證。

大紅袍的陳茶狀態雖然少了火氣，香氣、滋味會比新茶好一點，但它是有保質期的，而且後期轉化空間有限，放得越久，滋味並非就越好，況且存茶也很麻煩，一不小心就存壞了。

雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。

藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。

——（明）周亮工《閩茶曲》

武夷巖茶“陳茶”的習俗雖自古有之，但是此陳非我們現在所想的陳。

一杯完整的武夷巖茶，並不是當下。

而是在春茶季後，精製過後半年至一年後的時間段。

那是因為武夷巖茶精製工藝的一個步驟導致的——焙火。

焙火顧名思義，將精茶放置在炭火上焙制。

而焙火過後的茶品，就像一個燃燒的小宇宙，無法窺見他真實的內心。

外界給予的火熱使得武夷巖茶全身瀰漫著一股火辣的氣息，高揚的香氣，濃烈的火氣。

但是想要達到完美的茶葉外形，完美的芬芳物質，完美的茶湯醇厚度。

還是需要讓他“冷靜”許久，於是便有了家家賣弄隔年陳的俗語。

這個問題是個非常棒的問題，我想也是很多茶友疑惑的問題。

陳馨在這裡為大家稍微總結一下。

1：香氣型的茶品適合儘早飲用，不適合陳放。

2：茶品乾燥度達到5%以下的茶品適合陳放。

3：山場優越的茶品適合陳放。

成就一杯完美的陳年老茶需要的最主要因素，其實是原料問題。

內含物質極高的正巖原料，在經歷時間和復火的考驗。

茶品自身進行了一定的水解反應、氧化反應、聚合反應等。

才成就了陳茶茶湯的特殊滋味、香氣、湯色。

歲月將茶葉的工藝香褪去，使他們的品種香消散，只留下茶葉本身的最初滋味和歲月的味道。

這樣的武夷巖茶你瞭解他嗎？

希望茶人陳馨的文章可以讓你更好的瞭解中國茶。