烤箱、微波爐並不是每家都有，電飯煲卻是每家每戶必不可少的，如此見證了電飯煲的強大功能，除了煮飯，煲湯，焗肉，還能做出與烤箱媲美的可口蛋糕，堪稱一煲在手吃喝不愁。

材料準備：

雞蛋（8個），蛋糕粉或低筋麵粉（150克），牛奶（50毫升），食用油（20毫升），醋（5滴），糖適量

做法：

將蛋清和蛋黃分離

打發蛋清:蛋清加一勺糖和幾滴白醋，打幾下有大泡沫時放入一勺白糖

繼續打至濃稠泡沫時再加一勺白糖

最後打成奶油狀，蛋白冒尖不掉即可（盆倒扣蛋白都不掉下來）

拌蛋黃

蛋黃加入牛奶和兩勺白糖拌均再加入過篩的麵粉

攪拌成蛋糊再加入20克食用油拌勻

將打發的蛋清分兩次加入蛋黃糊內，用勺子上下攪拌均勻（不可轉圈攪拌）

接著再倒入另一半蛋清拌勻

燜蛋糕:鍋先按煮飯鍵預熱1分鐘，取出在鍋內刷一層油， 倒入攪拌好的蛋糊，抖振幾下將氣泡振出（刷油預防粘鍋）

放入煲內按煮飯鍵，幾分鐘後跳至保溫鍵取溼毛巾捂住出氣口燜20分鐘（燜20分鐘後的蛋糕狀態）

待20分鐘之後再按一次煮飯鍵，待跳至保溫鍵取溼毛巾捂住出氣口再燜20分鐘即可（已熟的蛋糕）

取出切塊即可食用

抹上一點奶油，放上喜歡的水果，即興做個生日蛋糕，雖然沒有專業做的那麼精緻，看著卻也賞心悅目。

發揮自己的想象力，切成小塊與酸奶、水果搭配一起吃味道也不錯

溫馨提示：

建議用電動打蛋器打蛋白，手動實在太費力

做出的蛋糕厚薄度可適當增減雞蛋、麵粉等用量（注意做的太厚不易熟）

喜歡吃甜的可以適當多加一些白糖，放少許鹽突出甜味

裝蛋白、蛋黃的盆子必須無油、無水

電飯煲做蛋糕絕對可以，分享我自己的做法給你，3個雞蛋，1瓶酸奶，適量的白糖，適量的麵粉，一小把藍莓，

先把蛋清蛋黃分開，蛋黃加入酸奶、麵粉（有低筋麵粉也就是蛋糕粉口號更好）攪拌成糊狀，

蛋清擠點檸檬汁或者一點點的白醋，這個主要是去腥用的，加入第一次白糖，打蛋器打出泡沫就可以加第二次糖了，再打成細細的白色泡泡就可以加第三次糖了，蛋白打到倒立不會掉就可以，

把麵糊倒入打發好的蛋白裡攪拌均勻

電飯煲抹一層薄薄的油便於脫模，把麵糊全部倒進去電飯煲裡，表面可以放一層葡萄乾或者藍莓，按煮飯鍵，等煮好了再悶5分鐘就可以了

用電飯鍋當然能做蛋糕，不僅簡單省事，味道一點也不比烤箱烤的差，吃了還不上火！

蛋清6個，蛋黃6個，牛奶80g，玉米油60g，細砂糖100g，鹽1g，低筋麵粉100g，這個量能是做4L得，首先讓我們把蛋黃蛋清分離出來，分配好了之後，我們把純牛奶和玉米油稱量加進蛋黃裡面放到一旁備用，細砂糖和鹽都放在一起了，先來打發蛋清，跟戚風蛋糕做法了是一模一樣的，細砂糖分三次加進去，做電飯鍋蛋糕最最重要的呢，就是蛋白霜的一個硬度了，他不像烤箱烘烤蛋白霜軟一點，硬一點都可以烤出來。電飯鍋蛋糕的蛋白霜一定要打結實了，打軟的做出來蛋糕了，就會說成一個大餅，像小編這樣六個蛋清電動打蛋器打發了，最少也要七分鐘左右，打好的蛋白霜是有清晰的紋路，並且是結實的，提起來有尖角不是汪溝，成敗就看這一個蛋白霜了，打好之後，我們來製作蛋黃糊先把液體的部分混勻，然後把低筋麵粉過篩加進去。在用剛才的那個打蛋器開最低的檔數，把麵粉攪拌到沒有顆粒，蛋黃糊比戚風蛋糕的要稠一些的，因為麵粉的含量的相對高一些，這樣蛋糕回縮了就會沒有那麼嚴重，然後用抹刀先把蛋黃糊邊緣的這些乾麵粉了，給辦進去，確保的是均勻無顆粒的狀態，在把他和我們這個蛋白霜拌勻。先加三分之一的蛋白霜進去。切記不要畫圈圈，攪拌均勻就可以了，拌勻之後再倒入剩餘的蛋白霜裡面，用同樣的方法拌勻，確保拌勻了，就可以倒入電飯鍋內膽裡面了，電飯鍋內膽是沒有刷油的，因為它本身的就帶不粘塗層，所以不需要刷油，全部倒進去之後，輕輕晃均勻就可以放到電飯鍋，然後開啟煮飯功能。等到蛋糕煮好之後，我們開啟鍋蓋，直接拿出來倒扣，把熱切散完了就可以吃了

是用電飯煲是可以做蛋糕的。只要配方比正確，不管是用電飯煲、還是烤箱、或者上鍋用水蒸氣蒸都是可以做出蛋糕來的。但是因為使用工具不同，同樣的配方做出來的蛋糕，味道上面差別還是蠻大的。但是作為家庭小廚房愛好者，不推薦你是用電飯鍋蒸蛋糕

這是我第一次用電飯煲做蛋糕，做過之後發現很簡單，只要掌握了以下這些步驟，就不可能做出失敗的蛋糕。用電飯煲烘出來的蛋糕，比烤箱出來的要嫩滑要細膩，學會後就不用去蛋糕店去買了，乾淨又衛生，孩子又愛吃！

準備好材料：麵粉200克，雞蛋6個，牛奶1瓶，鹽，糖，油。

注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。

按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離

三根筷子準備打蛋清，為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖繼續打繼續打繼續打，有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴!蛋黃裡放兩勺糖。3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清，注意：上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好，電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋，倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來，按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦，開蓋咯，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深，鬆軟可口的蛋糕，大功告成啦！自己做的蛋糕最香甜！你不試一試？