黑芝麻的營養十分豐富，維生素、脂肪充足，還有卵磷脂成分。

100g黑芝麻中含蛋白質21.9克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質，但脂肪就有61.7克，是含油大戶。

因為黑芝麻因為脂肪比例高，所以過量食用黑芝麻肯定會攝入更多脂肪從而引起消化不良，腹部不適，或者嚴重點可能腹瀉。長期過量吃黑芝麻，如果代謝不太好的朋友也有可能引起面板油膩、油脂分泌過多、肥胖。

在這裡順便說明一點，黑芝麻並沒有傳說中可以烏黑頭髮的功效，如果指望吃很多黑芝麻能黑頭髮那可能要失望了，到頭來反而因為吃太多黑芝麻引起其他問題。

不過黑芝麻如開頭所描述，確實營養價值相當高，每天吃個半勺一勺能補充多種豐富營養，是非常不錯的選擇。

吃黑芝麻最好是純黑芝麻好，一些加工食品，比如芝麻糊，芝麻餅乾等等，雖然含有黑芝麻的成分，但是由於另加了糖、油、鹽、奶油等等新增物，使得本來熱量就很高的黑芝麻成了熱量大王，選用這些加工黑芝麻產品就得根據自己實際情況來定了。

PS：芝麻糊

PS：芝麻糕

黑芝麻可加的地方很多，比如可以在主食中撒上一把，不過量，還能讓米飯麵條吃起來更香，做菜的時候撒上一些，給菜餚增添一絲濃香，同時又補充了營養。

過量吃什麼都有副作用。芝麻也是一種食品，不要指望吃點黑芝麻會起黑髮作用及其它立杆見影的效果，那平時吃了白芝麻頭髮不就又白了？可悲可笑的人如果相信這類中醫歪理邪說，就容易上推銷保健品騙子的當。頭髮變白變黑是機體非常複雜的作用下產生的，除了不可抗拒的遺傳，衰老因素，營養均衡，情緒波動，不良生活習慣等等都有關係。芝麻，花生，黑豆，黃豆，堅果等都含人體必需的各種微量元素，經常吃適量吃點對身體有好處。

謝謝劉愛源等二人的邀請。黑芝麻在民間是一種傳統的營養滋補品，很多人都把它奉為上品，事實上也確實如此。黑芝麻含有多種維生素和微量元素，有滋補肝腎，健腦，補血，潤腸通便，滋養髮膚，延緩衰老等作用（還有人講有烏須黑髮的作用，本人存疑）。民間百姓都把黑芝麻炒熟，磨成粉，然後加入核桃肉，冰糖，混合在一起，作為上等滋補品服用。現在有很多滋補保健食品以黑芝麻為主料，在市場銷售，如芝麻糊，芝麻膏，芝麻餅之類。我勸大家不要購買，一則價錢貴，利潤有幾十倍。二則裡面真正黑芝麻的含量，微乎其微，大部分都是其它東西和雜七雜八的新增劑。弄得不好，身體沒補好，別的毛病倒補出來了。黑芝麻確實是種好東西，大家都喜歡。至於講黑芝麻有什麼副作用，本人從來沒有聽說過。但有一點我知道，它含有大量脂肪，如患有腸胃炎的病人，也不是絕對不能吃，但要適量。特別是有慢性腹瀉的人最好不要吃，否則可能會加重腹瀉。謝謝。

謝謝邀請。黑芝麻的諸多好處大家都明白，所以有的人為此每天吃很多黑芝麻，這種做法顯然是錯誤的。如果吃的黑芝麻過量的話，可能會導致內分泌紊亂，引起一系列不好的反應。如吃黑芝麻固然是對頭髮好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。另外，食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

　 黑芝麻的副作用

易腹瀉、慢性腸胃炎、火氣大者不宜吃黑芝麻。

　　黑芝麻若未經咀嚼容易黏在胃壁上，可能會造成胃痛。

　　容易嘴破、出血的人，也儘量少吃炒過的黑芝麻，以免症狀加重。

　　根據前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食。

　　黑芝麻一些無良的商人，會將白芝麻利用化學染劑染成黑芝麻，賺取中間差價。業內人士表示：芝麻染色大多是為了圖個好賣相，長期過量攝入染色的黑芝麻，一定會危害健康。真是商人沒了良心。很多人買黑芝麻吃為了養生結果反而花了錢，吃了一些染色劑。 所以買芝麻的朋友一定要注意，大超市裡賣出的，也常有染色。買之前多留一個心眼。

　　1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經水浸泡後會出現輕微掉色現象，但顏色不會過深。黑芝麻中的天然色素溶解於水有一個過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。

　　2、染色黑芝麻的鑑定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由於黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開黑芝麻，看看裡面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現黑色，說明黑芝麻很有可能是被染色了。

　　任何東西都是有兩面性的，食物如此而藥物更是如此。黑芝麻是養生食療界的寵兒同樣也存在著副作用。黑芝麻雖然有烏髮功效，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。

　　因此，黑芝麻不宜大量攝取，最適合的食量是：春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超過這分量會引致脫髮。另外，食慾不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

黑芝麻的營養風場豐富，其實富含多種礦物質、維生素、卵磷脂成分，還有充足能量。

雖然黑芝麻中含有豐富的維生素，例如維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，其中的營養成分也是合成絡氨酸酶的輔助材料，所以很早就有人說，吃黑芝麻可以烏髮，不過其實並不是吃黑芝麻就有顯著的烏髮效果，其也只是輔助作用。

不過黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、如果過量食用黑芝麻的話可能會攝入過多熱量，由於油脂在人體內不易被消化，所以也會引起腸胃不適或者消化不良，嚴重的可能會引起腹瀉，而且由於油脂過多的緣故可能會影響皮脂腺的分泌，造成油多，還會誘發肥胖。

黑芝麻可以作為良好的調味品食用，平時也可以少量食用，但是最好不要當成零食吃一大把。一些用黑芝麻做成的加工食物最好不要多吃，比如說芝麻糊、芝麻糕等，這些食物中一般加入了大量的蔗糖、葡萄糖漿、油脂，而且做工較細緻，特別是芝麻糊，糊化程度也很高，不僅不利於血糖的平穩，熱量也高。再加上黑芝麻本身油脂和熱量都較高，所以多吃不宜。

平時料理中放點黑芝麻、或者每天少量吃一點，對身體補充微量營養元素很有好處，但是不要因為黑芝麻香就過量食用。

黑芝麻是很好的養生食材。但油脂含量很高，吃多了很容易發胖，尤其是黑芝麻糊，裡面還含有很多糖份。

有一個很好限制攝入量的方法，將黑芝麻做為佐料，撒在菜餚或甜品上。

尤其在夏季，將芝麻碎佐餐又香又甜還不易超量。

以前看《白髮魔女》時，她被心愛的人誤會後，卻在一夜之間滿頭白髮，當時那個場景真是讓人心酸。對於白髮，其實我們一般的概念裡，認為老年人才會白髮。為什麼呢？老年人腎氣已虛，腎其華在發，腎虛了，頭髮也就白了。

但對於白髮卻有很多優美浪漫的故事和句子，尤其是在祝願別人新郎新娘時，通常會用到“白頭偕老”這個詞，還有愛情的浪漫句子——“願得一人心，白首不相離”，還有關於愛的情詩：若你白髮蒼蒼，容顏遲暮，我會，依舊如此，牽你雙手，傾世溫柔。

但是如果還沒到白髮的年紀，就滿頭白髮，這可能就是一種病態了。對於白髮而言，從中醫的角度來說，還是腎方面的問題。所以在治療和調理原則上也是從腎入手，這樣效果會更好。比如大名鼎鼎的烏髮名方——七寶美髯丹，就是治療由腎水虧損、氣血不足所致的鬚髮早白、牙齒鬆動、夢遺滑精、筋骨無力等症的良藥。

那麼，有沒有更加簡潔的烏髮方子呢？當然有，比如黑芝麻就是其中最為著名的一種食藥兩用的良品。中醫認為，黑芝麻，味甘性平；歸肝、腎、大腸經；具有補肝腎，益精血，潤腸燥等功效；適用於精血虧虛，頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便秘等症，一般用量為9～15g。

黑芝麻其實比較常見，以前我們老家也種植黑芝麻。黑芝麻又稱為胡麻，脂麻，當然還有個更威武的名字，叫巨勝子。一般在秋季果實成熟的時候採割植株，曬乾後，打下種子，除去雜質，再將種子曬乾，裝入容器中，備用。

黑芝麻的使用，年代久遠，早在《神農本草經》時代就已廣泛使用，並對黑芝麻的作用做了精確分析，即主“傷中虛羸，補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。但對於黑芝麻烏髮的作用，還是在《本草綱目》中記載的更為傳神，即服黑芝麻“至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不飢，兩年白髮返黑，三年齒落更生”。不難看出，黑芝麻在烏髮養顏方面果真是名不虛傳，有口皆碑。

從營養學得角度來看，黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果較好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。除此之外，黑芝麻的維生素E含量是植物類食物之首，那麼維生素E有什麼用呢？它可以促進細胞分裂，推遲細胞的衰老，還可以抵消或中和細胞內衰老物質“遊離基”的積累，能夠起抗衰老和延年益壽的作用。

既然黑芝麻這麼好，怎麼吃才是人們比較關心的話題。將黑芝麻碾碎，加入到牛奶、豆漿或粥中，拌勻後食用，不僅營養豐富、風味俱佳，還對“少年白頭”的白髮黑黑髮有較好的作用。另外，還可以製作黑芝麻糊，具體做法是取黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。先將大米、黑芝麻、桑椹分別用清水清洗乾淨，一同放入石缽中搗碎；將沙鍋洗淨後加清水3碗，煮沸後放入白糖，再將搗碎的米漿緩緩調入，煮成糊狀即可食用。這樣製作的黑芝麻糊具有補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火的作用，可以治療病後虛羸、鬚髮早白、虛風眩暈等症。

對於黑芝麻烏髮的作用，還有一個食療方子，具體用法是取粳米50克、黑芝麻10克、紅棗3枚。先將黑芝麻炒香，碾成粉末後備用。將砂鍋用清水洗淨，往鍋內加適量水，待水燒熱後，將粳米、黑芝麻粉、紅棗一同放入鍋內，先用大火燒沸後，再改用小火熬煮成粥，待稍涼後即可食用。這個方子具有補肝腎、烏鬚髮等作用。

那麼，黑芝麻適合所有人嗎？沒有副作用嗎？不見得，如果是肝腎不足所導致的眩暈、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白等症狀，食用黑芝麻效果定會不錯；如果是婦女產後乳汁缺乏也可以食用；另外，身體虛弱、習慣性便秘、痔瘡以及出血性素質的患者也可以食用。但，患有慢性腸炎、便溏腹瀉的患者就不要食用黑芝麻。

黑芝麻有補腎烏髮，潤腸通便的作用，可用於便秘、脫髮、白髮等治療。常吃黑芝麻有以下副作用:1.容易導致腹瀉。因黑芝麻有潤腸通便的作用，所以腹瀉、慢性腸炎、腸易激綜合徵患者不宜吃。

2.容易肥胖。黑芝麻含有油脂，小磨香油即是黑芝麻的油脂。過量食用易使人發胖，出現肥胖。

3.內分泌紊亂，脫髮。過量食用黑芝麻易引起內分泌紊亂，頭皮油膩，脫髮。

我們吃的食物中，有很大一類是黑色的。很多人熱衷於黑芝麻，是想當然覺得可以讓頭髮變得更黑……或者是喜歡吃黑芝麻或者黑芝麻的甜品，終於找到一個好的理由？哈哈

常見的很多黑色食物，其實是紫色的……黑芝麻富含與花青素相似的黃酮類和花色苷類物質，這些奇奇怪怪的名稱，其實是屬於“多酚”類，具有一定的抗氧化性。也是因為這個多酚，黑芝麻這些富含多酚的黑色食物，可能會不那麼友善，腸胃不好的朋友，要適量吃~每次少量，提前浸泡，煮得軟爛一些，可以減少對腸胃的刺激。

黑芝麻，是富含脂肪油料種子，以油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸為主。如果要說黑芝麻的副作用的話，可以這麼來說清楚：

“很多人覺得黑芝麻可以生髮、黑髮，所以就吃很多黑芝麻，攝入太多脂肪，不利用體重的控制，也就是不知不覺的長胖了……其實一天一湯匙左右，足矣”

如果真的想要預防白頭髮，最主要還是要飲食均衡，食物多樣化，保證蛋白質和其他營養素的充足，生活方式上面注意調整，規律生活，不熬夜，不暴飲暴食，不抽菸，不酗酒，保證充足睡眠，另外，適量的運動也很重要哦~~多給自己減減壓，保持心情舒暢。

還有……不用劣質洗髮水，少燙髮、少染髮，適當進行頭部按摩。

看吧~~華人講究中庸之道，還是有道理的，什麼都吃，什麼都少吃，推薦一個黑芝麻的食療方給大家~ 黑芝麻粥：潤腸通便、抗衰老，黑芝麻 10克、粳米（大米） 20克

將黑芝麻炒幹，出香味；粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加水煮粥，待米將熟時，放入黑芝麻即可。 適合高脂血症、習慣性便秘者佐餐。

作者簡介：

陳蘭蘭 ，南方醫科大學/營養與食品衛生學/ 碩士；國家二級公共營養師 ；廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員。

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

謝邀答:黑芝麻富含維生素E，另含豐富的蛋質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵、胡羅卜素、維生素B1、維生素B2、和尼克酸等多種人體必需的營養成分。性甘，性平。功效:滋補肝腎，生津潤腸，潤膚護髮，抗衰祛斑，明目通乳。用於血虛視物昏花、耳鳴、津少便秘、面班、久咳不不愈、發枯不澤、乳汁不通、失眠等。最近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早以被公認，常食益處多多。用法:炒食每天一勺降血脂。煎湯，或和粳米煮粥，或入丸，黑芝麻碾碎+枸杞子=滋陰補腎。做法:枸杞子蒸熟和碾碎的黑芝麻攪拌成糕狀每天一塊。經常服用，增強體質，年輕十歲不是夢。散內服都可以。脾弱便溏者忌用。副作用尚未發現。放心食用！

芝麻，可以說無論是在食品加工中還是日常飲食中都深受人們的喜愛。因為很香啊，比如，吃個芝麻鹽、打個黑芝麻米糊等等。

黑芝麻是芝麻的一種，因為還有白芝麻，白芝麻主要用於糕點、餅乾類以及食品加工等的製作。而黑芝麻主要為食用或炸油。

黑芝麻富含蛋白質19.1g/100g，脂肪46.1g/100g,碳水化合物24g/100g膳食纖維14g/100g，維生素B1 0.66，維生素B2 0.25維生素E50.4 鈣780mg，磷516mg，鉀358mg鎂290mg，鐵22.7mg，鋅6.13mg，錳17.85mg，硒4.7mg等多種礦物質元素。

黑芝麻豐富的膳食纖維具有潤腸通便的作用，豐富的維生素E，能防止過氧化脂質隊面板的危害，可使面板光潔滋潤。黑芝麻所含豐富的不飽和脂肪酸中的亞油酸，具有調節膽固醇的作用。豐富蛋白質、礦物質成分讓黑芝麻具有一定的補益作用。所以說黑芝麻營養價值較高。中醫認為:黑芝麻是一種強壯劑，有潤腸，補氣血、生津、通乳、養髮、長肌肉、填腦髓、強筋骨等功效。

①黑芝麻能量、脂肪較高，雖然脂肪為不飽和脂肪，但也不能吃太多

②因黑芝麻脂肪油性較大，如果食用過多，容易出現便溏。

對於腸胃不好或消化功能不好的人群來說，吃多了黑芝麻，油脂和蛋白質會在腸胃中堆積，引起消化不良。

吃多了會發胖的。

吃多了會上火。

吃多了會脫髮。

食慾不良，大便稀的人不宜多吃。

患有慢性腸炎，有腹瀉症狀的人最好不要食用。

不要和雞肉同食。

每天小半勺即可，多吃了還會導致內分泌紊亂等。

黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。它還可以做成各種美味的食品。

凡事都有個“度”吃黑芝麻最大好處是對頭髮好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。

適宜人群：

1. 適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用；

2.適宜婦女產後乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用；

3.適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者食用。

不宜人群：患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還含有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利於頭髮生長。

芝麻糖片的特色是入口酥脆，濃甜純香，有突出的芝麻清香味。製作材料為主料：芝麻2000克，花生仁（生）75克。調料：白砂糖150克，麥芽糖130克，豬油（煉製）15克。

首先要準備這些食材：

芝麻 180克

白砂糖 90克

步驟：

1. 將芝麻倒入不粘鍋，翻炒芝麻，待手抓芝麻基本燙手程度關火，盛出，備用。

2. 起鍋燒小火，倒入白糖，慢慢熬，至全部融化。

3. 糖水全部融化後，放入芝麻攪拌均勻。讓芝麻都粘上糖水後，關火。

4. 芝麻糖放到事先準備好油紙上，快速盛出到油紙上，四面用油紙大致包住，整形。用擀麵杖擀平芝麻糖。

5.隨後用刀切成自己喜歡的大小。完成！

上街經常能看到賣黑芝麻片的阿伯們，總能被食物所吸引，可是價格卻讓人望而生嘆，不妨在家自制黑芝麻片，乾淨衛生看得見，還想吃多少吃多少，哈哈哈！

男人就是要硬氣！天竺粒:增加頻率，增加強度；抗疲勞，改善身體亞健康。3-5天見效，吸收好的人一天見效！！！＋V: wsx4286563

謝謝邀答，黑芝麻其中的營養價值成分很高，尤其是黑芝麻當中的脂肪與蛋白質，含量是很高的。所以建議要適量食用黑芝麻，過量食用黑芝麻會引起不必要的肥胖。一般人都是可以食用黑芝麻的，但是也是要適量來食用黑芝麻，黑芝麻的副作用是很小的。食用芝麻雖然是對頭髮起到一定的作用，但是經常食用或者是經常一次性攝食很多的芝麻對頭髮是有損害的，會加快脫髮，攝食過多還會影響自身內分泌紊亂，引起頭髮變得油膩，脫落。一般建議不要吃過多的芝麻， 每天攝食10-15克即可，一般患有慢性腸炎者、腹瀉者不建議食用。

1、遺精之人吃不得

根據前人經驗，遺精之人當忌食。如《本草從新》中說：“胡麻，精氣不固者亦勿宜食。”《本草求真》也告誡：“下元不固而見便溏、陽痿、精滑、白帶，皆所忌用。”

2、吃太多引起內分泌紊亂

吃芝麻固然是對頭髮好，但是吃多了會加速禿頭。黑芝麻吃過多會使內分泌紊亂，引發頭皮油膩，導致毛皮枯萎、脫落。

因此，黑芝麻比較適合的食量應是每天半小匙，不能超過一瓷勺。當然，如果你不是每天吃，偶爾吃一次是可以加大量的。

3、慢性腸炎、便溏腹瀉者吃不得，因為芝麻有致瀉的作用。